สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราจะมานำเสนอสูตรทำขนม ซึ่งเป็นขนมที่ไปร้านก๋วยเตี๋ยวเรือร้านไหนต่อร้านไหนก็ต้องมีเจ้าขนมตัวนี้วางไว้ให้บนโต๊ะ กินกี่ถ้วย ๆ ก็ไม่มีวันเบื่อ...ถูกต้องแล้วค่ะ ขนมนั้นก็คือขนมถ้วยแสนอร่อยนั่นเอง และยิ่งไปกว่านั้น เรามีวิธีการทำแบบง่าย ๆ เข้าใจได้ไม่ยากมาฝากทุกคนด้วยค่ะ ใครที่กำลังหากิจกรรมทำกับครอบครัวเพราะไม่ยากไปสูดฝุ่น PM2.5 ข้างนอก รับรองเลยค่ะสูตรนี้ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ว่าแล้วก็ไปดูกันเลยค่ะ

 


 

ส่วนผสมตัวขนมถ้วย (สีเขียวด้านล่าง)

  • แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
  • แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
  • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น ¼ ถ้วย (ล้างใบเตยให้สะอาด ปั่นให้ละเอียด เติมน้ำเปล่า ใช้ผ้าขาวบางกรองเอาเฉพาะน้ำ)
  • หางกะทิ 1 ถ้วย

ส่วนผสมแป้งหน้าขนมถ้วย(กะทิด้านบน)

  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

Advertisement

Advertisement

  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • อุปกรณ์ที่ต้องใช้

    • เครื่องปั่น
    • ชามอ่าง
    • ซึ้งนึ่งขนม
    • ถ้วยตะไล สำหรับหยอดนึ่งขนมถ้วย
    • ขวดพลาสติกแบบมีฝาปิด (ขวดซอสใส่แป้งขนมตอนหยอด)
    • ผ้าขาวบาง
    • กระชอนตาถี่ ๆ

     ขั้นตอนการทำตัวขนมถ้วย (สีเขียวด้านล่าง)

    1.    ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งเท้ายายม่อมให้เข้ากันไว้ในชามอ่างผสม

    2.    ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำใบเตยเข้มข้นลงไป นวดให้เข้ากัน

    3.    ค่อย ๆ ใส่หางกะทิลงไป คน ๆให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน

    4.    นำไปกรองเอาเศษออกด้วยกระชอนตาถี่ ๆ แล้วพักไว้

    วิธีทำขนมถ้วย

    1.    ต้มน้ำในซึ้งนึ่งจนเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วจัดวางถ้วยตะไลที่สะอาดลงไปนึ่ง ปิดฝานึ่งถ้วยตะไลจนร้อน

    ถ้วยตะไล

    2.    เปิดฝาซึ้งนึ่ง หยอดแป้งขนมถ้วยลงไปในถ้วยตะไลทุก ๆ ถ้วย ให้เหลือขอบไว้เล็กน้อยสำหรับหยอดแป้งหน้าขนมถ้วยในภายหลัง

     

    หยอดด้านล่าง

    3.    ปิดฝานึ่ง โดยใช้เวลานึ่งตัวขนมถ้วย (ด้านล่าง) ประมาณ 5 นาที

    Advertisement

    Advertisement

     

    ระหว่างรอให้ตัวขนมถ้วย (สีเขียวด้านล่าง) สุกได้ที่ ก็หันไปทำเจ้าแป้งหน้าขนมถ้วยเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเลยจ้า

    ขนม

    ขั้นตอนการเตรียมแป้งหน้าขนมถ้วย (กะทิด้านบน)

    1.    ผสมแป้งข้าวเจ้าและหัวกะทิในถ้วยผสมให้เข้ากัน

    2.    ค่อย ๆ เทหัวกะทิลงไปพร้อม ๆ กัน คน ๆ ให้เข้ากัน

    3.    เมื่อคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นกรองเอาเศษออกด้วยกระชอนตาถี่ ๆ ตั้งพักไว้

    คนขนม

    วิธีทำขนมถ้วย (ต่อ)

    1.    หยอดตัวแป้งหน้าขนมถ้วยจนเกือบเต็มถ้วยตะไล ระวังอย่าให้ล้นเกินไปนะ !  

    2.    ปิดฝาซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งต่อประมาณ 10 นาทีจนกว่าขนมจะสุก

    3.    เปิดฝาพักขนมถ้วยไว้ให้เย็น แล้วค่อยจัดถ้วยขนมใส่จานพร้อมรับประทาน

    ขนมขนมขนม

     

    Tips

    1.    ตอนหยอดตัวหขนมถ้วยและหน้าชนมถ้วย แนะนำให้ใช้ขวดบีบมีฝาจุกปิด (รูปแบบตามขวดซอสพลาสติก) เพราะสามารถเขย่า shake shake ได้อย่างมั่นใจว่าแป้งจะไม่ตกตะกอน และหยอดง่ายมากถึงมากที่สุด

    Advertisement

    Advertisement

    2.    ส่วนผสมต้องผสมให้เข้ากันจริง ๆ นะคะคนดี อย่ารีบทำจนเกินไป ใจเย็น ๆ

    3.    ไหน ๆ ก็ลองทำขนมถ้วยเองแล้ว ลองทานขนมตอนที่นึ่งพึ่งเสร็จใหม่ ๆ ดูสิคะ แล้วจะรู้ว่ากะทิที่ละลายในปาก มันจะฟินขนาดไหน

     


                    

                       เป็นอย่างไรบ้างคะทุกคน แค่อ่านและได้เห็นภาพก็ชวนให้อยากจะลองทำดูแล้วใช่ไหมคะ ใครว่าขนมไทยทำยาก ไม่จริงเลยค่ะ แค่อาจต้องมีความละเอียด ใจเย็น เตรียมส่วนผสมต่าง ๆ และทำตามสูตรให้ครบถ้วน เพียงเท่านี้ก็สามารถสร้างความสุขให้กับตนเองและคนในครอบครัวผ่านการใช้เวลาร่วมกันในการทำขนมอร่อย ๆ ทานกัน อย่าลืมไปลองทำกันดูนะคะ ขอเอาใจช่วยค่ะ