ทักทายเพื่อน ๆ คนชอบทำอาหารทานเองที่บ้านทุกคนครับผม วันนี้ Aumamix กลับมาอีกครั้งนึง วันนี้เราอยากทานก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มาก ๆ แต่ไม่มีร้านไหนเปิดเลย เราจึงตัดสินใจ ไปตลาดซื้อของมาทำเองที่บ้านเลย งั้นเราไปดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันเลยดีกว่าครับ

1. เนื้อไก่ (ส่วนสะโพกจะนุ่มนะครับ)                100 กรัม   (ในรูปอาจจะดูเยอะ เพราะทำหลายจานนะครับ)

2. เส้นใหญ่                                                200 กรัม

3. กระเทียมสับ                                               6 กลีบ

4. ไข่ไก่                                                        2 ฟอง

5. ต้มหอมสำโรยหน้า

6. ซีอิ๊วขาว                                                 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย                                            1 ช้อนชา

Advertisement

Advertisement

8. เหล้าจีน                                                  1 ช้อนชา

9. น้ำมันหอย                                               1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันงา                                                1/2 ช้อนชา

11. พริกไทยป่น                                             2 ช้อนชา

เตรียมวัตถุดิบทั้งหมด       ไปลุยกันเลยดีกว่าครับ ขั้นตอนแรก เราต้องตั้งกะทะให้ร้อนครับ ใส่น้ำมัน แล้วตามด้วยกระเทียมกับเนื้อไก่ครับ จากนั้นใส่เหล้าจีนไปด้วย เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวไก่ครับ และยังเพิ่มความหอมให้กับก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของเราอีกด้วย แล้วก็ผัดจนไก่สุกเลยนะครับ

ผัดไก่กับกระเทียมจนสุก     หลังจากนั้น ใส่เส้นลงไปผัด ผัดไปสักพักนึง ให้ใส่ไข่ลงไปครับ *ขั้นตอนนี้สำคัญนะครับ พยายามเกลี่ยไข่ให้ทั่ว ๆ เส้น แล้วรอให้ไข่ เริ่มสุกแล้วเริ่มติดกับกะทะ* เราก็จะขูดไข่ที่ติดกะทะออกมาด้วย แล้วผัดให้เข้ากัน ที่ทำแบบนี้จะทำให้เราได้กลิ่นกะทะแบบอ่อน ๆ ด้วยนะครับ 

Advertisement

Advertisement

ใส่เส้นลงไปผัดไปสักพักใส่ไข่ตามลงไปได้เลย แล้วรอให้ไหม้ ๆ หน่อย     เอาล่ะ ถึงเวลาปรุงรสกันแล้วนะครับ เราจะใส่น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และก็พริกไทยนะครับ ที่ใส่พริกไทยเยอะหน่อย เพราะผมชอบก๋วยเตี๋ยวที่กลิ่นพริกไทยหอม ๆ แต่เพื่อน ๆ สามารถปรุงรสชาติตามที่ตัวเองชอบได้เลยครับ หลังจากปรุงเสร็จเราจะผัดต่อไปอีกสักพักนึงเลย เพื่อให้หอมกะทะมากขึ้น และเราก็จะโรยต้นหอมทีหลังสุด แล้วก็ตักใส่จานกันได้เลย 

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันได้เลยเรียบร้อย ทานคู่กับซอสพริก อร่อยมาก    ง่ายใช่ไหมล่ะ เพื่อน ๆ ต่อไปนี้ถ้าอยากทาน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่  ก็ไม่ต้องไปหาซื้อแล้วครับ สามารถทำทานเองได้ที่บ้านเลย แถมอร่อยมาก ๆ ด้วยนะครับ ยิ่งทานคู่กับซอสพริก ยิ่งเข้ากันดีเลยครับผม หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบกันนะครับ ถ้าได้ลองทำแล้วรสชาติเป็นอย่างไร ถูกปากหรือไม่ สามารถมาแชร์ความคิดเห็นด้านล่างนี้ได้เลยนะครับ แล้วพบกันใหม่โอกาสหน้า ขอบคุณครับ ❤️❤️❤️❤️❤️

Advertisement

Advertisement