สวัสดีครับ วันนี้ทุกคนเป็นยังไงกันบ้าง ช่วงนี้ไวรัสโควิด 19 ระบาดหนักเลย อยากให้ทุกคนอยู่ที่บ้านกันนะครับ และดูแลสุขภาพกันด้วย วันนี้ Aumamix มีเมนูง่ายๆ มาบอก นั่นก็คือ ข้าวผัดกุ้ง นั่นเอง แต่เป็นในสไตล์ของเราเอง จะออกสไตล์จีนหน่อยนะครับ ไปลองรับชมกันได้เลย

          เรามาเตรียมวัตถุดิบที่ต้องใช้กันดีกว่า ในรอบนี้ผมทำเยอะหน่อยนะครับ มีคนรอกินหลายคนครับ ^^

1. กุ้งแช่แข็ง.                                                                500 กรัม

2. ไข่ไก่.                                                                        4 ฟอง                   

3. ข้าวสวยแช่ตู้เย็น.                                                       5 ถ้วย

4. น้ำมันพืช สำหรับผัด.                                                  5 ช้อนโต๊ะ

Advertisement

Advertisement

5. น้ำมันงา.                                                                   2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย.                                                             2 ช้อนโต๊ะ

7. ซีอิ๊วขาว.                                                                    4 ช้อนโต๊ะ

8. เหล้าจีน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้).                                         1 ช้อนโต๊ะ

9. พริกไทย.                                                                    2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความชอบนะครับ)

กุ้งพร้อม ข้าวพร้อม ไข่พร้อม ลุยเลยภาพถ่ายโดยผู้เขียน

        เอาละ...เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราไปลุยกันเลย ขั้นตอนแรก นำกุ้งแช่แข็งมาละลายแล้วล้างน้ำออก จนหมดฟองนะครับ หลังจากนั้นดึงหางกุ้งทิ้งได้เลย จะได้ไม่มาเกะกะเวลากินข้าวผัดครับ

       ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นนำกุ้งที่แกะหางเสร็จแล้วลงไปผัด ตามด้วยใส่เหล้าจีนลงไป ช่วงนี้ให้ใช้ไฟแรงผัดนะครับ ผัดจนกุ้งเกือบสุก และได้กลิ่นหอมของเหล้าจีนอ่อน ๆ ให้นำกุ้งขึ้นมาพักไว้

Advertisement

Advertisement

กุ้งที่ผัดกับเหล้าจีนภาพถ่ายโดยผู้เขียน       

         ขั้นตอนที่ 3 ใช้กระทะใบเดิม ตั้งไฟต่อ และใส่น้ำมันส่วนที่เหลือลงไป ตอกไข่ใส่ไปเลยทั้ง 4 ฟอง จากนั้น คน ๆ ขยี้ ๆ ให้ไข่เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไป คลุกให้เข้ากันขยี้ไข่ให้เป็นชิ้นๆใส่ข้าวลงไปคลุกกับไข่ภาพถ่ายโดยเขียน

        ขั้นตอนที่ 4 เมื่อข้าวกับไข่เข้ากันดีแล้ว ให้ใส่กุ้งที่พักไว้ลงไปในกะทะ แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว แล้วเพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงา และความเผ็ดร้อนของพริกไทย จากนั้นเปิดไฟแรง แล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วชิมให้ได้รสชาติที่ตัวเองชอบนะครับ อาจจะไม่ตรงกับในสูตรก็ได้นะครับ เพราะความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน

Advertisement

Advertisement

ใส่กุ้งลงไปในข้าวและผัดให้เข้ากันข้าวผัดกุ้งพร้อมเสิร์ฟแล้วครับ คู่กับน้ำพริกน้ำปลาภาพถ่ายโดยผู้เขียน

       เรียบร้อยครับ น่ากินใช่ไหมครับ ทุกคน ข้าวผัดกุ้ง ที่ดูธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดา นะครับ เสิร์ฟคู่กับ น้ำพริกน้ำปลา ง่าย ๆ โดยเอาใส่น้ำตาลในถ้วย เติมน้ำปลา คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่พริก กระเทียม แล้วเติมมะนาวตอนสุดท้ายครับ แค่นี้ก็รอดในสถานการณ์โควิด19ไปอีกวันแล้วนะครับ เดี๋ยวถ้ามีเมนูอร่อย ๆ เาจะรีบมาเขียนเพิ่มให้ทุกคนได้อ่านนะครับ ขอบคุณครับ ❤️