เมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ในช่วงที่ผมยังเป็น "ขาจร" ที่แวะพักผ่อนที่สระบุรีในระหว่างเดินทางเป็นครั้งคราว เย็นวันหนึ่งแฟนสาวเจ้าของถิ่นชวนไปกินมื้อค่ำ โดยนำทางเข้าไปที่ตลาดโต้รุ่งสระบุรี ซึ่งผมเองก็ขับรถพาเธอไป แม้จะยังไม่แน่ใจว่าร้านที่จะไปนั้นจะอร่อยคุ้มกับความยากในการหาที่จอดรถแถวนั้นหรือไม่ นับว่าโชคค่อนข้างดีที่วันนั้นมีที่จอดรถว่างให้เสียบเข้าไปได้ ก่อนที่เจ้าหล่อนจะพาเดินลัดเลาะเข้าไปที่ตัวตลาดโต้รุ่งซึ่งมีร้านอาหาร ร้านขนม เรียงรายกันอยู่ และนั่นคือครั้งแรกที่ผมย่างกรายเข้าไปที่ร้าน เต่าโภชนา ร้านต้มเลือดหมูที่แฟนสาวการันตีความอร่อย โดยเล่าว่าตั้งแต่เธอเป็นเด็ก จำได้ว่าที่บ้านของเธอเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้ ที่คุณแม่ของเธอเรียกติดปากว่า "ร้านต้มตาเต่า" โดยเฉพาะคุณตาของเธอที่ชอบกินต้มเลือดหมูร้านนี้เป็นพิเศษ เรียกว่าถ้าคนที่บ้านเข้าเมืองหรือมาทำธุระแถวนี้ทีไร ต้องให้ซื้อต้มเลือดหมูร้านนี้กลับไปเสมอ แต่สำหรับตัวเธอนั้น อาจจะด้วยความที่ไม่ได้เข้ามากินเสียนาน เลยทำให้ประมาณการผิดพลาดไปหน่อย กล่าวคือ ในวันนั้นเมื่อได้ที่นั่งในร้านแล้ว ป้าลูกจ้างของร้านเดินมารับออเดอร์ เธอก็สั่ง "ต้มเลือดหมูพิเศษ(ซะด้วย😄) สองที่ ข้าวเปล่าสองที่ค่ะ" "พิเศษหนึ่ง ข้าวเปล่าสอง" ป้าลูกจ้างทวนรายการที่สั่ง ซึ่งดูเหมือนว่าจะเป็นการทวนตามความเข้าใจหรือความเคยชินมากกว่าจะได้ยินที่สั่งจริง ๆ จึงทำให้ไม่ตรงตามที่สั่ง จนแฟนผมต้องแก้ไขให้ใหม่อีกครั้ง "พิเศษสอง ข้าวเปล่าสองค่ะ" ป้าลูกจ้างนิ่งไปชั่วขณะเหมือนสงสัยอะไรบางอย่าง จนทำให้เราเกือบจะไม่แน่ใจไปด้วยว่าสั่งอะไรผิดไปหรือไม่ แต่เมื่อแกเดินกลับไป เราก็ไม่ได้ติดใจอะไรต่อ จนกระทั่งอาหารที่สั่งถูกนำมาเสิร์ฟนั่นแหล่ะ เราจึงเริ่มเข้าใจว่า อะไรคือสาเหตุของอาการสงสัยของป้าลูกจ้างที่มารับออเดอร์ เพราะต้มเลือดหมูของร้านเต่าโภชนา ชามใหญ่มาก ปกติแบบธรรมดาก็คงจะใหญ่พอดูอยู่แล้ว นี่สั่งพิเศษด้วย ขนาดผมที่กินจุพอสมควรเห็นแล้วยังแอบหวั่นใจว่าจะกินเข้าไปหมดมั้ยน้อ คงไม่ต้องเดาความรู้สึกของเธอเมื่อเจอความ(ชาม)ใหญ่(ของต้มเลือดหมู)แบบนั้น 😄 ไม่รู้ว่าป้าลูกจ้างจะเห็นอาการอึ้งของพวกเราแล้วจะแอบขำหรือเปล่า โดยอาจคิดในใจประมาณว่า "ป้าเตือนแล้วน้าาา" 😄 แต่เมื่อสั่งมาแล้วนี่ ก็ต้องรับผิดชอบไปคนละชาม ถามว่ากินหมดมั้ย มันก็หมดแหล่ะครับ แต่ก็อิ่มจนเกือบจุก จนหลังจากออกจากร้านต้องชวนกันไปเดินเล่นย่อยอาหารแถวตลาดเปิดท้ายเลียบทางรถไฟที่อยู่ในละแวกนั้น แต่ถึงจะอิ่มจนเกือบจุกอย่างไร แต่ก็ยังจดจำความอร่อยของต้มเลือดหมูร้อน ๆ โดยเฉพาะน้ำซุปที่กลมกล่อมนั้นได้แม่นยำ ซึ่งเหมือนจะมีแรงดึงดูดให้กลับไปกินอีกราวกับไม่เข็ดหลาบ ทว่าในครั้งต่อ ๆ มา เรารู้แล้วว่า ควรสั่งต้มเลือดหมูแบบพิเศษเพียงหนึ่งชาม กับข้าวเปล่าสองชามมากินด้วยกัน ก็จะอิ่มอร่อยได้อย่างพอดีและลงตัว และจากที่ได้ทำความรู้จักร้านเต่าโภชนานี้มากขึ้น ทำให้ทราบว่า ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านต้มเลือดหมูในตำนาน เปิดขายมาเกือบห้าสิบปี เคยออกรายการทีวี คือ รายการและรายการ "ปากท้องพาตะลุย" ทางช่องแปด เมื่อต้นปี 2560 และ "ครัวคุณต๋อย" ทางช่องสาม เมื่อประมาณเดือนสิงหาคม 2561 ซึ่งเป็นที่มาของสโลแกนอันเป็นที่ภาคภูมิใจของทางร้านว่า มาสระบุรี ไม่กินต้มเลือดหมูร้านเต่าโภชนาถือว่าผิด และที่หน้าร้านก็มีรูปที่ไปออกรายการทีวีไว้การันตีความอร่อยด้วย ดังนั้น ถ้าคุณมาสระบุรี ก็น่าจะหาโอกาสไปลองลิ้มรสชาติของต้มเลือดหมูในตำนานของร้านเต่าโภชนา ที่ตลาดโต้รุ่งสระบุรี ที่สามารถอิ่มอร่อยได้ในราคาไม่แพง คือ ต้มเลือดหมูธรรมดา 50 บาท พิเศษ 60 บาทเท่านั้น ชื่อร้าน เต่าโภชนา พิกัด ตลาดโต้รุ่งสระบุรี โทร. 092 - 2911099 FACEBOOK : เต่าโภชนา ต้มเลือดหมู สระบุรี ภาพประกอบและภาพปกบทความ โดย 31singha