สวัสดีค่ะ วันนี้จะชวนมาเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐานไว้ทานกันเองที่บ้านค่ะ เห็ดเป็นเชื้อราชั้นสูง จัดเป็นผักที่มีโปรตีนสูงเมื่อเทียบกับปริมาณโปรตีนในผักชนิดอื่นๆ นอกจากนี้เห็ดนางฟ้ายังมีสรรพคุณพิเศษที่ช่วยป้องกันการเป็นโรคหวัด โรคกระเพาะและช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี เห็ดนางฟ้าภูฐานมีรสชาติที่อร่อย กรอบ มากกว่าเห็ดนางฟ้านางรมทั่วไป ประโยชน์เยอะรสชาติอร่อยอย่างนี้ เรามาเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐานไว้รับประทานกันเองที่บ้านกันเถอะค่ะ

เห็ดนางฟ้าภูฐานเป็นเห็ดที่ชอบอุณหภูมิประมาณ 28-35 องศาเซลเซียส ซึ่งช่วงอุณหภูมินี้ก็เป็นสภาพอากาศทั่วๆไปของเมืองไทย ดังนั้นเห็ดชนิดนี้จะเติบโตได้ดีในบ้านเราค่ะ ขอเพียงมีพื้นที่ร่มๆ ที่ไม่มีไอแดดส่งถึง มีอากาศถ่ายเทได้ดี เราก็สามารถที่จะทำการเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐานไว้รับประทานเองภายในบ้านได้แล้วนะคะ ดิฉันขออธิบายวิธีการเพาะเห็ดนางฟ้าภูฐานเป็นข้อๆ ตามนี้ค่ะ

Advertisement

Advertisement

  1. หาซื้อก้อนเชื้อเห็ดนางฟ้าภูฐานจากฟาร์มเห็ดใกล้บ้านค่ะ โดยก้อนเห็ดที่จะทำการเปิดดอกได้จะต้องเป็นก้อนเห็ดที่มีเชื้อราของเห็ดนางฟ้าภูฐานเดินเต็มก้อนแล้วนะคะ ถ้าเราซื้อก้อนเชื้อเห็ดที่ยังเดินไม่เต็มมา เราต้องทำการบ่มก้อนเชื้อก่อน วิธีการคือ วางก้อนเชื้อไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้ดี ไม่โดนแสงแดดส่องโดยตรง แล้วรอจนกว่าเชื้อจะเดินเต็มก้อน 

ก้อนเชื้อเห็ด

2. เมื่อเชื้อเดินเต็มก้อนเห็ดแล้ว เราก็ทำการเปิดจุกที่ออกและทำความสะอาดหน้าก้อนโดยการเก็บใยฝ้ายที่ด้านหน้าก้อนเห็ดออกให้หมด

3. หลังจากนั้นรดน้ำด้านหลังก้อนเชื้อเห็ด เช้า-เย็น เพื่อทำการลดอุณหภูมิ เพิ่มความชื้น ในบรรยากาศของบริวณที่เพาะเห็ดและกระตุ้นให้เห็ดออกดอก ช่วงนี้ระวังอย่าให้น้ำกระเด็นเข้าหน้าก้อนนะคะ อาจจะทำให้ก้อนเน่าได้ค่ะ ทำแบบนี้เป็นเวลา 3-5 วัน เห็ดก็จะเริ่มแทงช่อออกมาให้เราเก็บดอกเอาไปประกอบอาหารได้แล้วค่ะ

Advertisement

Advertisement

เห็ดเริ่มออก

4. เมื่อดอกเห็ดมีขนาดใหญ่ตามต้องการเราก็สามารถเก็บไปประกอบอาหารได้เลยค่ะ ใครที่ชอบทานเห็ดแบบ เด้งๆ กรอบ ๆ แนะนำให้เก็บดอกที่ไม่มีขนาดใหญ่มากค่ะ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสัก 2 นิ้ว กำลังกรอบอร่อยค่ะ

เห็ดเริ่มบาน

เห็นมั๊ยคะขั้นตอนการเพาะดอกเห็ดและการดูแลไม่ยากเลย ดิฉันว่าการเพาะเห็ดเนี่ยง่ายและใช้เวลาในการเก็บเกี่ยวน้อยกว่าการปลูกผักสวนครัวชนิดอื่นๆ เลยด้วยซ้ำ พื้นที่เล็กๆในบ้านและการสละเวลารดน้ำไม่กี่นาทีต่อวัน เราก็มีแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนรับประทานกันเองภายในครอบครัวแล้วค่ะ ขอบอกว่าเห็ดนางฟ้าภูฐานที่เก็บสดๆ ใหม่ๆ มาทำอาหารเนี่ยมีรสชาติหวานกรอบมากกว่าการใช้เห็ดที่เราซื้อมาจากตลาดอีกนะคะ

เห็ดพร้อมกิน

 

ภาพปกและภาพประกอบบทความโดย DanCanDo

Advertisement

Advertisement