สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาพูดถึงสมุนไพรไทยอีกชนิดหนึ่ง ที่ถือว่าถูกนำมาเป็นอาหารยอดฮิตเหมือนกันนะคะ นั่นก็คือ "มะระ" นั่นเองละค่ะ มะระถูกนำมาทำเป็นเมนูอาหารได้หลากหลายเมนูเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นต้มจืดมะระหมู ก๋วยเตี๋ยวมะระ แกงคั่วมะระ หรือจะนำมะระไปผัด ต้ม แกงก็ได้หมดเลยนะคะ แล้วรู้ไหมค่ะว่ามะระมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง วันนี้เราจะมาทำความรู้จักประโยชน์ที่ได้จากการรับประทานมะระกันนะคะ

    อันดับแรกเลยเรามาทำความรู้จักกับลักษณะของต้นมะระกันก่อนเลยนะคะ มะระจัดว่าเป็นพืชที่เป็นไม้เลื้อยนะคะ ลำต้นมีขนสาก ดอกของมะระมีสีเหลือง และก็จะมีผลที่ขรุขระ เราสามารถปลูกมะระเป็นรั้วบ้านได้ มะระมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Momordica charantiab Linn. ซึ่งมะระมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนนั่นเองละค่ะ

ภาพจาก Pixabay     คุณค่าทางโภชนาการของมะระนะคะ มะระนั้นจะมีรสขมซึ่งเป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปอยู่แล้ว รสขมในมะระนี่เเหละค่ะที่ช่วยในการเจริญอาหาร เนื่องจากรสขมของมะระมีสารอัลคาลอยด์ที่มีชื่อว่า โมโมดิซิน นั่นเอง ทางการแพทย์แผนไทยของเราใช้ทั้งใบ ผล เมล็ด และรากมาทำเป็นยา มะระมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบไปด้วยสารฟีนอลหลายชนิดเลยทีเดียว และมะระยังสามารถช่วยให้บาดแผลหายได้เร็วขึ้นอีกด้วย สามารถลดความดันโลหิตสูงได้

Advertisement

Advertisement

ภาพจาก Pixabay     เป็นเรื่องธรรมดาของพืชทุกชนิด นอกจากจะมีประโยชน์ก็ต้องมีข้อควรที่ต้องระวังในการรับประทาน มะระไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้อาเจียนได้ ไม่ควรรับประทานเลยสำหรับผู้หญิงที่มีครรภ์ ไม่ควรรับประทานมะระที่เป็นผลสุก เนื่องจากมีสารซาโปนินซึ่งสามารถเป็นพิษต่อร่างกายของเราได้

ภาพจาก Pixabay   เห็นแล้วใช่ไหมหละคะ มะระมีทั้งคุณและโทษพืชผักอย่างอื่นก็เหมือนกันค่ะ ทุกอย่างมีทั้งข้อดีและข้อเสีย เราจะรับประทานอะไรให้ศึกษารายละเอียดและข้อควรระวังในการรับประทานอาหารด้วยนะคะ จะได้ปลอดภัยจากการบริโภคทั้งตัวของเราเองและคนรอบข้าง

Advertisement

Advertisement

ขอบคุณภาพปกจาก:Pixabay

ขอบคุณภาพประกอบจาก:Pixabay

ภาพที่1/ภาพที่2/ภาพที่3