สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับพืชสมุนไพรที่เป็นเครื่องเทศของบ้านเรากันนะคะ นั้นก็คือกระเทียมนั้นเองล่ะค่ะ กระเทียมนับว่าเป็นเครื่องเทศที่จัดว่าอยู่ในทุกเมนูกับอาหารของเราเลยก็ว่าได้ บางครั้งเราจะทำไข่เจียวยังต้องทุบกระเทียมใส่ลงไปในกระทะร้อนๆก่อนที่จะเทไข่ลงไปเพื่อดับกลิ่นคาวและยังให้กลิ่นที่หอมทำให้ไข่เจียวของเราน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น กระเทียมจัดเป็นพืชลงหัวจำพวกหญ้า ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium sativum ภาษาถิ่นของภาคเหนือเรียกว่า หอมเทียม ภาษาอีสานเรียกว่า หอมขาว ภาคใต้เรียกว่า หอมเทียม  กระเทียมก็จะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละภาค แล้วประโยชน์ที่เราจะได้รับจากการรับประทานกระเทียมล่ะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ

ภาพจาก Pixabay    กระเทียมมีสารสำคัญอยู่หลายอย่างไม่ว่าจะเป็นเซลิเนียม อัลลิซิน ไดซัลไฟด์  และสารตัวอื่นอีกเเต่เราจะมาพูดถึงสารที่ชื่อว่า "อัลลิซิน" กันค่ะ อัลลิซินเป็นต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้ร่างกายของเราเมื่อได้รับสารตัวนี่จะมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้นนั้นเองค่ะ นอกจากนี่อัลลิซินที่อยู่ในกระเทียมยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ป้องกันการเกิดไข้หวัด และยังช่วยรักษาอาการจากไข้หวัดได้ ช่วยลดความดัน ต้านการอักเสบ และยังสามารถลดการเกิดภูมิแพ้ได้อีกด้วย ซึ่งตัวอัลลิซินที่อยู่ในกระเทียมนี่จะถูกขับออกมาจากการบด หั่น หรือเคี้ยวนั้นเองล่ะค่ะ ทางการแพทย์แผนไทยเราใช้กระเทียมในการรักษาโรคกลาก เกลื้อนได้

Advertisement

Advertisement

ภาพจาก Pixabay     นอกจากกระเทียมจะมีประโยชน์แล้วเราต้องมาทำความรู้จักกับข้อเสียของกระเทียมด้วยนะคะ เราจะได้ปลอดภัยกับการบริโภคนั้นเองค่ะ หากเรารับประทานกระเทียมในปริมาณที่มากจนเกินไปจะทำให้ถูกขับออกมาตามเหงื่อหรือมีกลิ่นปากได้ การรับประทานกระเทียมสดอาจทำให้มีการระคายเคืองทางเดินอาหารได้ บุคคลที่ไม่ควรรับประทานกระเทียมคือ ผู้ป่วยที่เป็นโรคเกี่ยวกับตับนั้นเองค่ะ

Advertisement

Advertisement

ภาพโดย Pixabayขอบคุณภาพปกจาก : Pixabay

ขอบคุณภาพประกอบจาก : Pixabay

ภาพที่1 /ภาพที่2 /ภาพที่3