“เก็บเรื่องมาเล่า โดยหนุ่ม สุทน” วันนี้วันอังคารที่ 2 มิถุนายน 2563  หนุ่ม-สุทนมาแล้วเหมือนเดิม เพราะได้เดินทางท่องเที่ยวสัมผัสวิถีชีวิตชาวสวนมะพร้าวเส้นทางดั้งเดิมคือสายปากท่อ-แม่กลอง แต่ชาวบ้านท้องถิ่นเรียกหัวถนน เมื่อถึงชุมชนบางแสมแล้วมีแยกเข้าถนนชุมชนผ่านวัดท้ายหาดไปถึงวัดแม่น้ำ ตำบลบางขันแตก เขตอำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม หนุ่ม-สุทนมองเห็นร้านอาหารเล็ก ๆ ตั้งอยู่ในสวนมะพร้าว ผมเองจอดรถทันที แล้วมองเข้าไปในร้านอาหารว้าว ๆหอยแมลงภู่ทอดและผัดไทยโบราณเป็นวิถีแบบชาวบ้าน ตำบลบางขันแตก จังหวัดสมุทรสงคราม ไปครับไปกิน “หอยทอดและผัดไทยโบราณ”หอยทอดและผัดไทยสูตรโบราณ

มองซ้าย มองขวา ผมนั่งลงตามแบบวิถีชาวบ้านง่าย ๆ สบาย ๆ มองสวนมะพร้าว ร่มรื่นด้วยเงาต้นมะพร้าวมีลมพัดผ่านมาเบา ๆ จากสวนทำน้ำตาลมะพร้าวเป็นภาษาท้องถิ่นคนแม่กลอง ผมสั่งหอยแมลงภู่ทอด 1 จานดูแล้วเป็นสูตรตามแบบฉบับของชาวสวนน้ำตาลมะพร้าวแน่นอนครับ ขอเล่าเรื่องหอยแมลงภู่ทอดของชาวตำบลบางขันแตก สูตรดั้งเดิมเขาใช้แป้งมันผสมกับแป้งข้าวจ้าวเป็นวัตถุดิบ หาซื้อได้ง่ายในท้องถิ่น พอผสมผสานกับน้ำเปล่าเป็นน้ำแป้งทอดแล้ว ก็ใส่ตัวหอยแมลงภู่กับน้ำมันหมูเมื่อตัวหอยทอดสุกก็ราดแป้งให้เป็นแผ่นกลม ๆ ไว้หลาย ๆ แผ่น พอมีคนมาสั่งหอยทอด พ่อค้าแม่ค้าจะใช้ตะหลิวฉีก ๆ ให้แผ่นหอยทอดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ไข่เป็ด ตามด้วยใส่ถั่วงอก เดาะน้ำปลา เดาะน้ำส้มสายชู แล้วคลุกเคล้าในกะทะทำให้รสชาติอร่อยเหาะ!!! ตามสูตรเคล็ดลับเฉพาะตนเองฮ่า ๆ หอยแมลงภู่ทอดมันจะเหนียว ๆ นิดหน่อยหอยทอด

Advertisement

Advertisement

หอยทอดหอยทอดดังนั้นพ่อค้าแม่ค้าจะทอดเอาไว้หลาย ๆ แผ่นครับที่เล่าเรื่องมาเป็นสูตรดั้งเดิม แต่ทุกวันนี้หอยแมลงภู่ทอดอาจจะเปลี่ยนแปลงไปบ้างตามยุคสมัย เช่น นอกจากใส่ถั่วงอกแล้วก็ยังมีผักคะน้าใส่คลุกเคล้าพร้อมกับถั่วงอกด้วย แต่อร่อยดีเหมือนกันครับ วันนี้หนุ่ม-สุทนมาเขียนเล่าเรื่องหอยแมลงภู่ทอดแบบชาวบ้านตำบลบางขันแตก เขตอำเภอเมืองจังหวัดสมุทรสงครามในร้านอาหารเล็ก ๆ ถนนเลียบแม่น้ำแม่กลอง เลยวัดแม่น้ำไปจะเห็นร้านอาหารหอยแมลงภู่ทอดและผัดไทยครับหอยทอดสูตรโบราณ

Advertisement

Advertisement

ผมเองชอบกินหอยแมลงภู่ทอดแบบโบราณแต่ต้องไม่กรอบมาก เพราะถ้าหากทอดกรอบ ๆ เขาจะใส่น้ำมันพืชเยอะ เพื่อให้แป้งทอดกรอบ ๆ สำหรับชาวแฟนเพจนักอ่านทุกท่านขอบอกไม่ลองชิมจะไม่รู้จักว่าหอยแมลงภู่ทอดแบบชาวบ้านตำบลบางขันแตกว่าอร่อยแค่ไหน ที่สำคัญราคาก็กันเองแบบชาวบ้านจานละ 30 บาทเท่านั้นครับ นอกจากนี้ทางร้านยังมีผัดไทยสูตรโบราณ ซึ่งผัดได้แบบอร่อยถูกใจด้วยเส้นเหนียวนุ่ม รสชาติเข้มข้นด้วยซอสสูตรเฉพาะของทางร้านและผัดแบบโบราณจริง ๆ แล้วยังมีเมนูอาหารตามสั่งที่สามารถสั่งได้ตามแต่ความชอบของแต่ละท่านเลยครับผัดไทยสูตรโบราณ

Advertisement

Advertisement

เมนูเลือกได้ตามชอบส่วนเส้นทางสายนี้เป็นสวนมะพร้าว สวนเกษตรมีส้มโอ ลิ้นจี่ กล้วยหอมน่าท่องเที่ยวมากกับความร่มรื่นของถนนสายนี้ครับ แล้วพบกันใหม่ท่องเที่ยวตำบลสวนหลวง อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงครามหยุดทุกวันพฤหัสถนนร่มรื่น

 

เรื่องและภาพโดย : หนุ่ม-สุทน รุ่งธัญรัตน์

แฟนเพจเฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/sutonfm100.5/

#ติดตามฟังเรื่องราวการเดินทางเที่ยวทั่วไทยทางคลื่นข่าว100.5fm

#ทุกวันอาทิตย์เวลา 10.10-11.00 น. #คนรักษ์กาแฟ #bigmaptravel #เที่ยวเพลิน