เมนูผัดถั่วลันเตา เป็นเมนูที่ในหลวงรัชกาลที่ ๙ ทรงโปรดเสวย และยังเป็นเมนูที่หาเครื่องวัถตุดิบที่ง่ายและมีประโยชน์ดีต่อสุขภาพ วันนี้เราเลยจะมานำเสนอเมนูผัดถั่วลันเตาใส่กุ้งสดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราชอบทานมาก ๆ เพราะทานบ้านเราอยู่ติดตลาดมหาชัยทำให้มีของทะเลขายอยู่มากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึก ปลาอินทรีย์ และอาหารทะเลอีกหลายอย่าง วันนี้ผู้เขียนเลยจะนำกุ้งสดมาผัดเป็นเมนูผัดถั่วลันเตาใส่กุ้งสด ว่าแต่จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้างนั้น เรามาชมพร้อม ๆ กันเลยน่ะค่ะ

ส่วนผสมขอบคุณภากจาก : กิตติยา สิงห์จันทร์ (ผู้เขียน)

ส่วนผสม

1. ถั่วลันเตา 100 กรัม

2. กุ้งสด (ปอกเปลือกแล้ว) ประมาณ 5 - 11 ตัว

3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 1 ช้อนชา

6. น้ำเปล่า  (พอเล็กน้อย)

7. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่กุ้งขอบคุณภากจาก : กิตติยา สิงห์จันทร์ (ผู้เขียน)

Advertisement

Advertisement

ตอนปรุงขอบคุณภากจาก : กิตติยา สิงห์จันทร์ (ผู้เขียน)

วิธีการทำ

1. นำถั่วลันเตามาล้างและแกะขั้วและใยรอบ ๆ ถั่วลันเตาออก (การที่เราต้องแกะขั้วและใยรอบ ๆ ถั่วลันเตา ออกเพื่อตอนเราทานจะทานง่ายและยังทำให้เส้นใยไม่ไปติดตามซอกฟันอีกด้วยค่ะ)

2. นำกุ้งมาล้างและปอกเปลือกกุ้งเอาขี้และเอาไส้ออก

3. ตั้งไฟปานกลางไม่แรงจนเกินไปจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ  เมื่อน้ำมันมันร้อนได้ที่ให้เราใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม 

4. ใส่กุ้งสดผัดจนสีออกเหลืองนวล 

5. ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมันหอยลงไป จากนั้นตามด้วยน้ำตาลปีบ แล้วผัดให้เข้ากัน

6. จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงไปผัด แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี เมื่อได้ที่แล้วตักใส่จานพร้อมเสริฟ์ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ 

ตักใส่จานขอบคุณภากจาก : กิตติยา สิงห์จันทร์ (ผู้เขียน)

Advertisement

Advertisement

จบกันไปแล้วน่ะค่ะสำหรับขั้นตอนและวิธีการทำผัดถั่วลันเตาใส่กุ้งสด สูตรไม่ใส่ผงชูรส ซึ่งจะเห็นได้ว่า ตอนทำเราจะไม่ปรุงด้วยผงชูรสเลยแม้แต่นิดเดียว เพราะการที่เราทานอาหารที่มีผงชูรสมาก ๆ มันจะไม่ดีต่อสุขภาพ เราควรปรุงอาหารให้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมโดยใช้วัตถุดิบเครื่องปรุงต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลา น้ำมันหอยนางรม และน้ำตาลปีบ ซึ่งการทำอาหารแบบนี้เป็นวิธีการรักษาสุขภาพอย่างหนึ่งและยังทำให้เราห่างไกลจากโรคต่าง ๆ อีกด้วย ซึ่งเมนูผัดถั่วลันเตาใส่กุ้งสดเป็นเมนูที่บ้านเราชอบทานกันมาก ๆ ชอบความกรุบ ๆ กรอบ ๆ ของถั่วลันเตา และยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ๆ เลยค่ะ สำหรับใครที่เป็นคนรักสุขภาพสามารถเอาเมนูผัดถั่วลันเตาใส่กุ้งสดไปทำทานกันได้น่ะค่ะ สำหรับวันนี้ขอตัวลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่ในบทความต่อไปจ้า

Advertisement

Advertisement


ขอบคุณภาพจาก : กิตติยา สิงห์จันทร์ (ผู้เขียน)