“เก็บเรื่องมาเล่า โดยหนุ่ม สุทน” ทักทายวันจันทร์ที่ 29 มิถุนายน 2563 มาแล้วเรื่องเที่ยวเรื่องกินของหนุ่ม-สุทน ฮ่า ๆ ขอย้อนกลับไปเมื่อวันเสาร์ที่ 27 มิถุนายน พ.ศ. 2563 นี่แหละ วันนั้นผมออกจากบ้านพักย่านอำเภอบางบัวทอง จังหวัดนนทบุรี มากราบขอพรหลวงพ่อแหนหรือหลวงพ่ออู่ทองวัดบางไกรในเขตจังหวัดนนทบุรี เสร็จแล้วก็ต่อไปที่หลักห้า ตำบลโรงเข้ อำเภอบ้านแพ้วจังหวัดสมุทรสาคร  ตลาดเก่าแก่อายุเกิน 100 ปีแน่แท้เป็นแผ่นดินเขตแดน 2 จังหวัดคือตลาดจีนอำเภอบ้านแพ้วสมุทรสาครแล้วข้ามคลองสะพานเล็ก ๆ ถึงบ้านเรือนเขตแดนนั้นแหละเขตอำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี แว๊บเดียวเที่ยว 2 จังหวัด นี่แหละมุมมองของนักเดินทาง  พอผมเก็บภาพถ่ายบรรยากาศแล้วเสร็จก็จะกลับมาที่จอดรถ ผ่านร้านกาแฟโบราณมีอาม้าผู้ชงกาแฟ แต่จะร้องตะโกนเสียงดังว่า “กินข้าวแห้งก่อน ๆ” แล้วหันมาถามผมกินข้าวแห้งโบราณก่อนซิ “ผมถามกลับไปอยู่ไหนครับ” ในร้านติด ๆ กัน  หนุ่ม-สุทนตะโกนสั่งทันทีทันใด “ข้าวแห้ง 1 ถ้วยครับ” ร่ายยาวมาเลยครับ สรุปวันนี้พาทุกท่านไปกิน “ข้าวแห้ง” ครับข้าวแห้ง ตลาดจีนหลักห้าข้าวแห้ง ตลาดจีนหลักห้า

Advertisement

Advertisement

ผมเดินเข้าไปในร้านข้าวแห้งครับ เจ้าของร้านมองหน้าผมแล้วเรียกพี่หนุ่ม-สุทน ใช่ไหมครับ คิคิดีใจจัง ว้าว ๆ มีคนรู้จักด้วยครับเขาคือ คุณชวลิต ดีสุพร หรือคุณแป๊ะ เป็นรองประธานชมรมฟื้นฟูชุมชนหลักห้า เมื่อเป็นเช่นนี้ก็เลยได้พูดคุยเรื่องราวความเป็นมาของข้าวแห้งและตลาดจีนหลักห้า คุณชวลิตเล่าให้ฟังว่าแต่เดิมบรรพบุรุษหรือครอบครัวมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 มาตั้งร้านค้าเป็นห้องแถวริมน้ำคลองดำเนินสะดวก ซึ่งเคยเป็นตลาดนัดคึกคักด้วยพ่อค้าแม่ค้าและชาวประชาทั้งหลาย เดินทางมาจับจ่ายสินค้าในตลาดนัดซื้อพืชผักผลไม้โดยใช้พาหนะ เช่น เรือพาย เรือแจวหรือเดินมาตามถนนต่อมาเป็นเรือเครื่องเรียกวิถีที่น่าทึ่งมาก ๆ แต่เมื่อความเจริญรุ่งเรืองเข้ามา มีถนนหนทางเพิ่มขึ้นวิถีชีวิตเริ่มเปลี่ยนแปลงผู้คนหันมาใช้รถยนต์กันมาก ก็ทำให้ตลาดหลักห้าเริ่มเงียบเหงาลงเห็นได้ชัดเจน แต่ถึงอย่างไรก็ตามคุณชวลิตหรือคุณแป๊ะก็ได้ผนึกกำลังเพื่อร่วมกันฟื้นฟูให้ตลาดหลักห้ากลับคืนมามีชีวิตชีวาอีกครั้งหนึ่ง โดยได้พูดคุยกันกับหน่วยงานภาครัฐต่าง ๆ หลายหน่วยงานจะประสบผลสำเร็จหรือไมก็ต้องรอลุ้นกันต่อไปครับตลาดจีนหลักห้า

Advertisement

Advertisement

ตลาดจีนหลักห้าตลาดจีนหลักห้าตลาดจีนหลักห้าตลาดจีนหลักห้าทุกวันเสาร์อาทิตย์ตลาดหลักห้า จะมีนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบตลาดเก่าแบบดั้งเดิมมาเดินเที่ยวชมตลาดเก่าแก่แล้วได้พูดคุยกับชาวบ้านย่านตลาด 2 ฝั่งคลองดำเนินสะดวกเพลิน ๆ น่าสนใจจริง ๆ ครับ เสร็จแล้วกลับมาคุยเรื่องข้าวแห้งหรือข้าวต้มแห้งคุณแป๊ะกันต่อครับ คุณแป๊ะเล่าให้ฟังร้านข้าวแห้งเป็นรุ่นที่ 3 แต่จำได้ว่าคุณแม่เล่าเรื่องให้ฟัง ขอย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2500 ประมาณ 63 ปีก่อน ตอนนั้นคุณแม่ขายข้าวแห้งพร้อมด้วยอาหารตามสั่ง มีคนสั่งข้าวแห้งกินแล้วอีกคนสั่งข้าวผัดพริกใบกะเพราไก่ ปรากฏว่าคนที่กินข้าวแห้งเห็นใบกะเพราเหลืออยู่ในกระทะก็เลยขอเอามาใส่ในข้าวแห้ง เมื่อกินแล้วปรากฏว่ามีรสชาติเผ็ดนิด ๆ คล้าย ๆ เป็นการเพิ่มรสชาติให้อร่อย จากนั้นมาข้าวแห้งจึงปรุงแต่งด้วยพริกน้ำส้มสายชูครับ สำหรับข้าวแห้งหรือข้าวต้มแห้งมีเครื่องปรุงแต่ง เช่น เนื้อไก่ เนื้อเป็ดพะโล้ และยังมีกุ้งทอด เลือดหมู เครื่องในหมูหรือเต้าหู้ทอดกรอบ ๆ ก็ได้เช่นกัน ข้าวแห้งหรือข้าวต้มแห้งสันนิษฐานกันเองว่าน่าจะมาจากการกินของวิถีชาวจีนที่อพยพเข้ามาใช้แรงงานขุดคลองดำเนินสะดวกเมื่อครั้งปลายรัชกาลที่ 4 และเข้ามาสมัยรัชกาลที่ 5 เพราะชาวจีนส่วนใหญ่นั่งล้อมวงใช้ตะเกียบพุ้ยข้าวต้มกินกันเป็นชีวิตประจำวัน แต่อาจจะไม่อิ่มท้องก็เลยเปลี่ยนมาเป็นข้าวแห้งหรือข้าวต้มแห้งก็ได้ครับ เพราะสมัยโบราณจะมีข้าวต้มแห้งขายในร้านข้าวต้มเครื่องตามย่านค้าขายของชาวจีนริมน้ำคลองดำเนินสะดวกทั้งทางน้ำและบนบกแพร่หลายกันกลายเป็นที่นิยมชมชอบของชาวบ้านย่านตลาดนี่คือการวิเคราะห์ที่มาของคำว่า “ข้าวต้มแห้งหรือข้าวแห้ง” ปัจจุบันหากินได้ยากแล้วครับ แต่ที่นี่แฟนเพจยังสามารถเดินทางไปลองชิมกันได้ครับข้าวแห้ง ตลาดจีนหลักห้า

Advertisement

Advertisement

ข้าวแห้ง ตลาดจีนหลักห้าข้าวแห้ง ตลาดจีนหลักห้าข้าวแห้ง ตลาดจีนหลักห้าส่วนการเดินทางท่องเที่ยว “ตลาดจีนหลักห้า” หนุ่ม-สุทนขอแนะนำให้มาจอดรถในมูลนิธิแพร่ศีลธรรมการกุศลสงเคราะห์หรือเม่งซวงเซี่ยงตั๊ว บริเวณหน้าศาลเจ้าเก่าแก่มีอายุประมาณ 62 ปีเป็นศาลเจ้าจีน 2 ชั้นด้านล่างประดิษฐานองค์ซำเสี่ยฮุกโจ้ว ส่วนด้านบนประดิษฐานองค์โป๊ยเซียนโจวซือ สำหรับศาลเจ้าแห่งนี้จะมีพิธีกรรมจะจัดขึ้นมาช่วงวันพระของชาวจีนมีพิธีทรงเจ้า ชาวบ้านในเขตอำเภอบ้านแพ้วและจังหวัดอื่น ๆ จะมาร่วมงานกันมากเพื่อให้เจ้าเข้าทรงทำนายถ่ายทักโชคชะตาราศีแล้วยังสามารถเอารถยนต์มาเจิมได้ด้วยครับศาลเจ้า ตลาดจีนหลักห้าตลาดจีนหลักห้า

ศาลเจ้า ตลาดจีนหลักห้าศาลเจ้า ตลาดจีนหลักห้าเสร็จแล้วเดินเข้าตลาดห้องแถวริมน้ำคลองดำเนินสะดวกกินข้าวแห้งหรือข้าวต้มแห้ง พูดคุยเล่าเรื่องวิถีชุมชนจากคุณชวลิต ดีสุพรหรือคุณแป๊ะ รองประธานชมรมฟื้นฟูชุมชนหลักห้าเท่านี้ก็สุขใจ เล่าเรื่องตลาดชาวจีนเพราะมีศาลเจ้าจีนเขาจึงเรียกตลาดจีน สำหรับตลาดคนไทยมีวัดปราสาทสิทธิ์ เมื่อข้ามคลองเขตแดนไปคือจังหวัดราชบุรี วันนี้เขียนเล่าเรื่อง “ข้าวต้มแห้ง ตลาดจีนหลักห้า” จบเรื่องเล่าแล้วไว้พบกันใหม่ตอนหน้าเที่ยวตลาดไทยหรือคนไทยริมคลองดำเนินสะดวกจังหวัดราชบุรี ขอบคุณและสวัสดี

คุณแป๊ะ ชวลิต ดีสุพรเรื่องและภาพโดย : หนุ่ม-สุทน รุ่งธัญรัตน์

แฟนเพจเฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/sutonfm100.5/

#ติดตามฟังเรื่องราวการเดินทางเที่ยวทั่วไทยทางคลื่นข่าว100.5fm

#ทุกวันอาทิตย์เวลา 10.10-11.00 น. #คนรักษ์กาแฟ #bigmaptravel #เที่ยวเพลิน