สวัสดีค่ะวันนี้จะมาแบ่งปันเมนู "แกงส้มผักรวมมิตร" เป็นเมนูที่อร่อยมากอีกเมนูหนึ่งผู้เขียนชอบทำทานบ่อย ๆ แกงส้มนั้นเป็นเมนูที่เกือบทุกภาคของประเทศไทยทำทานกันค่ะอย่างเช่น แกงส้มทางภาคใต้รสชาติก็จะออกรสจัดจ้านของพริกแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของทางภาคใต้และยังมีแกงส้มทางภาคกลางรสชาติก็จะออกรสกลางๆทานได้ง่ายเพราะรสไม่จัดจ้านเท่าของทางภาคใต้ แกงส้มมีหลายอย่าง เช่น แกงส้มดอกแค แกงส้มมะรุม เป็นต้นค่ะ ส่วนวันนี้ผู้เขียนจะนำเสนอเมนู "แกงส้มผักรวมมิตรค่ะ" มาดูกันเลยค่ะ เครดิตภาพโดยผู้เขียน วัตถุดิบ 1.พริกแกงส้ม 50 กรัม 2.ดอกแค 10 ดอก 3.ผักกวางตุ้ง 2 ต้น 4.ดอกกะหล่ำ 10 ชิ้น 5.กุ้ง 10 ตัว 6.ผักกระเฉด 7.ผักกาดขาว 8.น้ำเปล่า 9.น้ำตาล 1 ช้อนชา 10.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เครดิตภาพผู้เขียน เครดิตภาพผู้เขียน วิธีทำ 1.นำผักทั้งหมดมาล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นหั่นให้พอดีคำพักไว้ 2.ล้างกุ้งเเกะเปลือกกุ้งแล้วผ่าหลังเอาเส้นสีดำออกพักไว้ 3.ตั้งหม้อด้วยไฟกลางรอจนน้ำเดือด ใส่พริกแกงลงไป คนให้ละลายเข้ากัน 4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา ต้มต่อไปอีกสักพัก 5.ใส่ ดอกกะหล่ำ ดอกแค ผักกาดขาว ผักกระเฉด ผักกวางตุ้ง และกุ้ง ต้มจนผักและกุ้งสุก 6.ชิมรส เสร็จเรียบร้อยค่ะ ประโยชน์ ผักกระเฉด ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคกระดุกพรุน และช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีกากใย ช่วยในการขับถ่าย ลดการสะสมของไขมัน ผักกาดขาว ช่วยในเรื่องของผิวการทานผักกาดขาวทำให้ผิวสวยได้และยังช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายทำให้ขับถ่ายเป็นปรกติ ดอกแค ช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยในการบำรุงสายตา เป็นไงกันบ้างค่ะนอกจากจะอร่อยกับเมนูแกงส้มผักรวมมิตรแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารอีกด้วยนะคะ ทานผักมีประโยชน์มากมายนะคะ เราควรหันมาทานผักกันเยอะ ๆ นะคะ ข้อควรระวัง หลีกเลี่ยงการกินตอนผักที่เริ่มเน่าเสีย เพราะอาจทำให้เกิดพิษได้ง่าย เนื่องจากแบคทีเรียกับเกลือไนเตรตที่มีอยู่ในผักกาดขาวจะทำปฏิกิริยากัน ส่งผลให้ร่างกายขาดออกซิเจนจนก่อให้เกิดอาการปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน หัวใจเต้นเร็ว และอาจรุนแรงจนถึงขั้นหมดสติได้ การทานผักควรเลือกผัดที่สดสะอาดและต้องนำมาล้างน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างสารพิษตกค้าง เป็นไงกันบ้างค่ะกับเมนู แกงส้มผักรวมมิตร ทำไม่ยากใช่ไหมค่ะสำหรับใครที่ไม่ชอบผักที่ผู้เขียนบอกก็สามารถเปลี่ยนเป็นผัดที่เราชอบทานได้เลยค่ะกุ้งก็เช่นกันอาจจะเปลี่ยนเป็นปลาก็อร่อยเหมือนกันค่ะสำหรับเมนูนี้ก็ขอจบเพียงเท่านี้ค่ะเเล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ สวัสดีค่ะ