"เมนูแสนวิเศษกินคู่กับอะไรก็อร่อย" ขนมจีน เรียก ขนม แต่เป็นอาหารไม่ใช่ขนมเหมือนที่ใครๆหลายคนเรียกขานแต่อย่างใดเลย แล้วก็ไม่ใช่อาหารที่มาจากจีนด้วย ที่ไทยเราก็มีจ้า เยอะแยะ มากมายแหล่งผลิตเลยทีเดียว และเจ้าสิ่งนี้เราสามารถกินกับอะไรก็ได้ จะกินกับน้ำปลาก็อร่อยสุด ๆ โดยทั่วไปแล้วจะรับประทานเป็นเมนูอาหารว่าง หรือบางคนก็ใช้เป็นอาหารหลัก ๆ ของทุกมื้ออาหารเลยก็ว่าได้ สำหรับคนที่ชื่นชอบการรับประทานเส้นจริง ๆ ก็สามารถรับประทานแทนทุกมื้ออาหารได้จริง ๆ นะคะ แต่ก็อย่าบ่อยนะคะ ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีจ้า และขนมจีนที่เราคุ้นชื่อ คุ้นหน้า คุ้นตากันนั้น ก็สามารถนำไปทำเป็นเมนูที่หลากหลายและรสชาติอร่อยได้อีกด้วยค่ะ สำหรับวันนี้ก็นำแต่ล่ะเมนูมาฝากกันค่ะ สำหรับบางเมนูหลายคนอาจจะคุ้นเคยกันดีหรืออาจจะยังไม่ทราบก็มาลองเอาวิธีที่นำมายกตัวอย่างไปลองทำทานกันได้เลยจ้า รับรองว่าอร่อยติดใจเด็กเส้นแน่นอนจ้า ลุยกันเลย ขนมจีนน้ำปลา เมนูนี้สำหรับเด็กเล็กแต่ผู้ใหญ่ก็ทานได้เช่นกันจ้า เหมาะสำหรับที่ไม่ค่อยชอบรสชาติจัดจ้าน แต่ก็อร่อยได้นะคะ รสชาตินัว ๆ หอมน้ำปลา และกลิ่นขนมจีน ก็สามารถทานเล่นเพลินๆ อิ่มท้องได้จ้า ขนมจีนน้ำปลาร้า เมนูนี้ก็จะมี น้ำปลาร้าต้มสุกรสชาตินัว ๆ หน่อย พริกป่น น้ำตาล ผงชูรส น้ำปลา ทานคู่กับผักลวกตามชอบแล้วก็ ไข่ต้ม ส่วนมากทางภาคอีสานจะนิยมกินกันแบบนี้ค่ะ แซ่บอีหลีเด้อ ขนมจีนน้ำยากะทิ เมนูนี้ก็เป็นเมนูที่ลายคนอาจจะคุ้นเคยและชื่นชอบ สามารถทานได้ทุกเมื่อที่หิวเลยค่ะ อันนี้ไม่ว่ากันจ้า คนมันชอบอะเนอะ ยำขนมจีนใส่หมูยอ เมนูนี้ก็จะประกอบด้วย ขนมจีน กุ้งแห้ง หมูยอหั่นเป็นชิ้นตามชอบ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) พริกป่น ถั่วฝักยาวซอย พริกชี้ฟ้าซอย (ใช่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะและแต่ชอบ) นำน้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส พริกป่น พริกชี้ฟ้าซอย กุ้งแห้ง หมูยอ มาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติตามชอบ เสร็จแล้วก็นำขนมจีนตามลงไป โรยถั่วฝักยาวตามด้วยเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จจ้า ขนมจีนทานคู่กับส้มตำ สำหรับบางคนก็ขาดไม่ได้เลยก็มีนะคะ ถ้าได้ทานส้มตำ เมื่อไหร่ต้องทานคู่กับขนมจีนเท่านั้นเนรมิตให้กลายเป็นของคู่กันโดยอัตโนมัติเลยทีเดียวค่ะ ตำขนมจีน เมนูนี้คือจากจับมาคู่กันแล้ว อาจจะยังไม่พอนะคะ จับมารวมกันเลยดีกว่า ก็จะได้รสชาติที่อร่อยแตกต่างไปอีกแบบค่ะ วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ ทำคล้าย ๆส้มตำเลย แค่เราใส่เส้นขนมจีนลงไปแทนเส้นมะละกอ อาจจะมีเครื่องเคียงอื่น ๆ มาร่วมทานเพื่อเพิ่มอรรถรสได้นะคะ แต่ละเมนูเป็นเพียงส่วนหนึ่งที่นำมายกตัวอย่างเท่านั้นนะคะ สามารถนำไปทานคู่กับอย่างอื่นได้อีกเยอะเลยค่ะ แล้วแต่เราชอบทานกับอะไร ที่สำคัญทานกับใครมากกว่า^^ แต่รับรองผลลัพธ์ที่ได้ อิ่มอร่อยได้ใจแน่นอนจ้า ภาพโดยผู้เขียน Cr.ถั่วงอกลีบ