สวัสดีค่ะวันนี้ผู้เขียนจะมาแบ่งปันเมนู"ต้มยำไข่เจียว" เป็นเมนูที่ผู้เขียนชอบทานอีกเมนุค่ะเพราะตอนเด็กแม่ของผู้เขียนทำให้ทานบ่อยพอโตมาก็เลยได้สุตรจากคุณแม่มาค่ะ ผู้เขียนก็เลยอยากที่มาแบ่งปันสูตรอาหารนี้ให้กับเพื่อน ๆ ได้ลองทำทานที่บ้านกันค่ะ ทำง่ายมากเลยเรามาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1.ไข่ไก่ 4 ฟอง 2.ข่า 10 ชิ้น 3.ตะไคร้ 10 ชิ้น 4.ใบมะกรูด 20 ใบ 5.เห็ดฟาง 20 ดอก 6.ผงต้มยำ 1 ซอง 7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8.มะนาว 1 ลูก 9.พริก 4 เม็ด 10.น้ำมันพืช 11.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา 12.เห็ดนางฟ้า 20 ดอก 13.คนอร์ 1 ก้อน 14.ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น 15.มะเขือเทศ 4 ลูก 16.หอมหัวใหญ่ 1 ลูก เครดิตภาพผู้เขียน เครดิตภาพผู้เขียน วิธีทำ 1. นำไข่ไก่ตอกใส่ชามปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมจากนั้นตีไข่ให้เข้ากันแล้วนำไปทอดในกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟกลาง เมื่อไข่สุกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำพักไว้ 2.นำเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้ามาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำมาผ่าครึ่งแล้วพักไว้ 3.นำใบมะกรูดมาล้างทำความสะอาดแล้วพักไว้ จากนั้นล้างตะไคร้แล้วนำมาทุบหยาบ ๆ 4.นำน้ำใส่หม้อต้มจนน้ำเดือดจากนั้นใส่คนอร์ก้อนลงไป ตามด้วย เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า หอมหัวใหญ่หั่น มะเขือเทศ ผงต้มยำ ตะไคร้ทุบ ผักชีใบเลื่อย ข่าหั่น ใบมะกรูด พริกลงไปในหม้อ 5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ลองชิมรสชาติดูจากนั้นใส่ไข่เจียวทอดลงไป ตักใส่ชาม และบีบมะนาวลงไป เสร็จเรียบร้อยค่ะ พร้อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองอร่อยค่ะ เครดิตภาพผู้เขียน เครดิตภาพผู้เขียน เครดิตภาพผู้เขียน เคล็ดลับ ไข่เจียวที่จะนำมาทำต้มยำ ผู้เขียนจะไม่เน้นฟู แต่เน้นให้เนื้อไข่เจียวหนานุ่ม พอหั่นเป็นชิ้นแล้วจะได้เต็มปากเต็มคำ ทุกครั้งที่ตักต้มยำไข่เจียวทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ต้องได้ทั้งเนื้อไข่และความอร่อยของน้ำต้มยำค่ะ ประโยชน์ ตะไคร้ ช่วยลดแก๊สในกระเพาะอาหาร ลดอาการท้องอืด ช่วยย่อยอาหารได้ดี ในตะไคร้ มีสารออกฤทธิ์ลดการบีบตัวของลำไส้ จึงช่วยลดการจุกเสียด ช่วยขับลม และยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดท้องเสียได้อีกด้วยค่ะ ข่า ช่วยในเรื่องระบบทานเดินอาหารทำให้ย่อยอาหารได้ง่าย แถมยังแก้อาการปวดเมื่อยตามตัวได้ดีอีกด้วย ไข่ มีโปรตีนสูงช่วยในเรื่องการเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงสมองและระบบประสาททำให้ความจำดี นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องการลดการเกิดต้อกระจกได้อีกด้วย เป็นไงกันบ้างค่ะกับเมนู "ต้มยำไข่เจียว" ทำง่ายมากเลยใช่ไหมค่ะนอกจากจะทำง่ายเเล้วยังมีคุณค่าทางอาหารมากมายเลยใช่ไหมค่ะเพื่อน ๆ ลองทำทานกันดูนะคะทำง่ายใช้เวลาไม่นานค่ะ สำหรับเมนูนี้ผู้เขียนก็ขอจบเพียงเท่านี้ค่ะแล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ สวัสดีค่ะ