นมโรงเรียนที่ดื่มไม่หมด หรือใกล้หมดอายุ อย่าทิ้งนะคะ เอามาแปรรูปเป็นนมข้นหวานกันดีกว่าค่ะ การทำนมข้นหวานจริง ๆ แล้วมีส่วนประกอบหลักแค่ 2 อย่าง คือ นมกับน้ำตาลทราย แต่ถ้าเราอยากให้นมข้นหวานเนื้อเนียนน่ากินก็ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นตัวช่วยได้ค่ะ (หรือไม่ใส่ได้นะคะ ครั้งที่แล้วผู้เขียนไม่ใส่เพราะไม่อยากให้มีสารเจือปน ผลออกมาคือนมข้นเนื้อไม่เนียนค่ะ แต่ถ้ามองถึงความอร่อยแล้วไม่ต่างกันเลยค่ะ) เรามาดูส่วนประกอบกันเลยค่ะ (ปริมาณนมข้นหวานประมาณ 200 กรัม) นมโรงเรียน 1 กล่อง 200 มล. น้ำตาล 160 กรัมหรือ 2/3 ถ้วย เบคกิ้งโซดา นิดหน่อยนะคะ มีส่วนประกอบแค่ 3 อย่าง หาง่ายในครัวเลยหล่ะค่ะ เราเริ่มลงมือทำกันเลยนะคะ 1. เริ่มด้วยเทนมใส่หม้อตั้งไฟกลาง ๆ นะคะ (ควรใช้หม้อที่มีขนาดใหญ่ในการทำ เพราะจะได้มีพื้นที่ให้นมเดือดค่ะ) 2. หม้อเริ่มร้อนใส่น้ำตาลลงไปได้เลยค่ะ แล้วคนให้น้ำตาลละลายจนหมด 3. พอน้ำตาลละลายหมดแล้วหรี่ไฟเบานะคะ ต้มต่อไปอีกประมาณ 30 นาที โดยไม่ต้องคนนะคะ ย้ำนะคะเราจะไม่คนค่ะ 4. นมออกเป็นสีน้ำตาล และเริ่มเหนียวข้นขึ้น ให้ใส่เบคกิ้งโซดานิดหน่อยค่ะ ขั้นตอนนี้คนไปด้วยนะคะ ไม่ต้องตกใจเพราะเราใส่เบคกิ้งโซดามันจะมีฟองฟู่ค่ะ เราจะคนจนฟองฟู่หายไป หลังจากนั้นเราก็จะได้นมข้นหวานสำหรับชงกาแฟ ชงเครื่องดื่มให้เด็ก ๆ หรือราดขนมปังก็อร่อยนะ (ทานคู่กับอะไรได้อีกนะ ? ) หลังจากนั้นเราจะเทใส่ขวดโหลแล้วทิ้งให้เย็น แล้วนำใส่ตู้เย็นได้เลยค่ะ นมข้นหวานของเราจะมีอายุ 2 สัปดาห์ค่ะ อย่างที่เห็นในท้องตลาด ว่านมข้นหวานบางยี่ห้อดัดแปลงมาจากครีมเทียม ซึ่งผลิตมาจากน้ำมันปาล์มวางขาย ถ้ากินเยอะไม่ดีต่อสุขภาพแน่นอน เพราะให้แต่พลังงานแต่สารอาหารน้อย แต่ข้อดีก็มีนะคะ คือหาง่าย และทำให้อาหารเข้มข้นขึ้นด้วยค่ะ แต่เลี่ยงได้เป็นเลี่ยงกันดีกว่านะคะ ถ้างั้นวันหยุดนี้ว่าง ๆ มองไปเจอนมโรงเรียนใกล้หมดอายุ นำมาแปรรูปเป็นนมข้นหวานเก็บไว้กินเองก็ดีไม่น้อยนะคะ *ปิดท้ายอีกนิดค่ะ กล่องเปล่านมโรงเรียน ที่เราเทนมออกหมดแล้วอย่างทิ้งนะคะ เราสามารถนำมาล้างให้สะอาด แล้วผึ่งลมให้แห้ง สามารถนำมาขายต่อได้ค่ะ (ราคาขึ้นอยู่กันท้องตลาดในช่วงนั้น ๆ) น้ำล้างกล่องนมก็นำมารดน้ำต้นไม้เป็นปุ๋ยได้อีกต่อค่ะ เป็นไงคะทั้งประหยัดและลดโลกร้อนได้ด้วยใช่ไหมคะ อย่าลืมทำกันนะคะ