สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาแบ่งปันเมนูที่มีชื่อว่า"แกงหอยขม" ค่ะเป็นเมนูที่นิยมทานกันหลายภาคมากเลยค่ะแต่และภาคก็จะแตกต่างกันออกไปอย่างเช่นแกงหอยขมทางภาคอีสานก็จะใส่ใบชะพลู ปลาร้า เป็นต้นค่ะ ส่วนทางภาคกลางก็จะใส่กะทิค่ะ ส่วนตัวผู้เขียนชอบทานทั้งใส่กะทิและก็ไม่ใส่ค่ะแต่ชอบไปทางของภาคอีสานมากกว่าค่ะเพราะผู้เขียนชอบปลาร้าค่ะ เอาเป็นว่าเรามาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1.หอยขม     500 กรัม

2.ใบชะพลู    20 กรัม

3.พริกสด     10 เม็ด

4.ผงชูรส      

5.ข้าวเบือ

6.ปลาร้า

7.ใบแมงลัก

8.เกลือ

9.ตะไคร้

เครดิตภาพผู้เขียน

เครดิตภาพผู้เขียน

เครดิตภาพผู้เขียน

เครดิตภาพผู้เขียน

วิธีทำ

1.นำหอยขมมาล้างให้สะอาดจากนั้นตัดก้นหอยขมออกแล้วล้างน้ำอีกครั้งพักไว้

2.ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่หอยขม พริก ตะใคร้ เกลือ ผงชูรส น้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน

3.รอจนหอยขมเริ่มสุก ใส่ใบแมงลัก ใบชะพลู ลงไป ชิมรส เสร็จเรียบร้อยค่ะ

Advertisement

Advertisement

เครดิตภาพผู้เขียน

เครดิตภาพผู้เขียน

ข้อแนะนำ

การเลือกหอยขมที่จะนำมาทำอาหารนั้นนอกจากจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเราต้องดูด้วยว่ามีหอยขมเน่าเสียหรือไม่โดยการนำหอยขมมาลอยน้ำถ้าหอยขมอันไหนลอยอยู่เหนือน้ำนั่นคือหอยขมที่เน่าเสียแล้วให้คัดแยกออกมา

ประโยชน์

หอยขม แก้ปวดเมื่อยตามร่างกาย  รักษาอาการปวดกระดูก ขับเมือกมันในลำไส้ บำรุงถุงน้ำดี บำรุงลำไส้  แก้ริดสีดวงทวาร เป็นต้น

 ใบชะพลู ช่วยให้เจริญอาหาร ขับเสมหะ ทำให้โลหิตไหลเวียนได้ดีและยังช่ายในเรื่องของการย่อยอาหาร

ใบแมงลัก ช่วยในเรื่องของการขับเสมหะเนื่องจากการป่ายเป็นไข้หวัดนอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่และยังช่วยในเรื่องแก้อาการท้องผูก ขับถ่ายไม่ออกใบแมงลักช่วยได้ค่ะเพราะมีกากไยอาหารสูง

เป็นไงกันบ้างค่ะกับเมนู"แกงหอยขม"นอกจากจะเป็นเมนูที่อร่อยแล้วยังมีประโยชน์มากมายเลยใช่ไหมค่ะสำหรับเมนูนี้ก็ขอจบเพียงเท่านี้ค่ะ สวัสดีค่ะแล้วเจอกันใหม่เมนูหน้าค่ะ

Advertisement

Advertisement