สวัสดีค่ะวันนี้จะมาแบ่งปันเมนู "แกงส้มผักรวมมิตร" เป็นเมนูที่อร่อยมากอีกเมนูหนึ่งผู้เขียนชอบทำทานบ่อย​ ๆ​ แกงส้มนั้นเป็นเมนูที่เกือบทุกภาคของประเทศไทยทำทานกันค่ะอย่างเช่น แกงส้มทางภาคใต้รสชาติก็จะออกรสจัดจ้านของพริกแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของทางภาคใต้และยังมีแกงส้มทางภาคกลางรสชาติก็จะออกรสกลางๆทานได้ง่ายเพราะรสไม่จัดจ้านเท่าของทางภาคใต้  แกงส้มมีหลายอย่าง เช่น แกงส้มดอกแค แกงส้มมะรุม เป็นต้นค่ะ ส่วนวันนี้ผู้เขียนจะนำเสนอเมนู "แกงส้มผักรวมมิตรค่ะ" มาดูกันเลยค่ะ

เครดิตภาพผู้เขียนเครดิตภาพโดยผู้เขียน

วัตถุดิบ

1.พริกแกงส้ม        50 กรัม

2.ดอกแค​              10 ดอก

3.ผักกวางตุ้ง          2 ต้น

4.ดอกกะหล่ำ        10 ชิ้น

5.กุ้ง                       10 ตัว

6.ผักกระเฉด    

7.ผักกาดขาว

8.น้ำเปล่า

9.น้ำตาล                 1 ช้อนชา

Advertisement

Advertisement

10.น้ำมะขามเปียก  2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำปลา​               1 ช้อนโต๊ะ

เครดิตภาพผู้เขียน

เครดิตภาพผู้เขียน

เครดิตภาพผู้เขียน

เครดิตภาพผู้เขียน

 

วิธีทำ

1.นำผักทั้งหมดมาล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นหั่นให้พอดีคำพักไว้

2.ล้างกุ้งเเกะเปลือกกุ้งแล้วผ่าหลังเอาเส้นสีดำออกพักไว้

3.ตั้งหม้อด้วยไฟกลางรอจนน้ำเดือด ใส่พริกแกงลงไป คนให้ละลายเข้ากัน

4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา ต้มต่อไปอีกสักพัก

5.ใส่ ดอกกะหล่ำ ดอกแค ผักกาดขาว ผักกระเฉด ผักกวางตุ้ง และกุ้ง ต้มจนผักและกุ้งสุก

6.ชิมรส เสร็จเรียบร้อยค่ะ

ประโยชน์

ผักกระเฉด ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคกระดุกพรุน และช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีกากใย ช่วยในการขับถ่าย ลดการสะสมของไขมัน ผักกาดขาว ช่วยในเรื่องของผิวการทานผักกาดขาวทำให้ผิวสวยได้และยังช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายทำให้ขับถ่ายเป็นปรกติ​       ดอกแค ช่วยต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยในการบำรุงสายตา​    เป็นไงกันบ้างค่ะนอกจากจะอร่อยกับเมนูแกงส้มผักรวมมิตรแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารอีกด้วยนะคะ ทานผักมีประโยชน์มากมายนะคะ เราควรหันมาทานผักกันเยอะ ๆ นะคะ

Advertisement

Advertisement

ข้อควรระวัง

หลีกเลี่ยงการกินตอนผักที่เริ่มเน่าเสีย  เพราะอาจทำให้เกิดพิษได้ง่าย เนื่องจากแบคทีเรียกับเกลือไนเตรตที่มีอยู่ในผักกาดขาวจะทำปฏิกิริยากัน ส่งผลให้ร่างกายขาดออกซิเจนจนก่อให้เกิดอาการปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน หัวใจเต้นเร็ว แลอาจรุนแรงจนถึงขั้นหมดสติด้ การทานผักควรเลือกผัดที่สดสะอาดและต้องนำมาล้างน้ำหลาย ๆ​ ครั้งเพื่อล้างสารพิษตกค้าง

เป็นไงกันบ้างค่ะกับเมนู แกงส้มผักรวมมิตร ทำไม่ยากใช่ไหมค่ะสำหรับใครที่ไม่ชอบผักที่ผู้เขียนบอกก็สามารถเปลี่ยนเป็นผัดที่เราชอบทานได้เลยค่ะกุ้งก็เช่นกันอาจจะเปลี่ยนเป็นปลาก็อร่อยเหมือนกันค่ะสำหรับเมนูนี้ก็ขอจบเพียงเท่านี้ค่ะเเล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ สวัสดีค่ะ

Advertisement

Advertisement