ยุคโควิดต้องหาตัวช่วยในการดูแลสุขภาพ วันนี้เราจะมาแนะนำให้รู้จักกับ super food ผักเคล  kale หรือผักคะน้าใบหยัก บ้างก็เรียกใบหยิก เป็นพืชตระกูลเดียวกับ   บร็อกโคลี กะหล่ำ เป็นที่นิยมกันมากในต่างประเทศKale     สำหรับประเทศไทยตอนนี้กำลังเป็นสนใจของสายสุขภาพ สายเฮลตี้ ชีวจิต และคนทั่วไปก็ที่เริ่มที่จะหันมาดูแลสุขภาพร่างกายกันมากขึ้นในยุคโควิด ด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเราที่มีมากจริงๆ จึงถูกยกให้เป็น "ราชินีแห่งผักใบเขียว"  เคลมีหลายพันธุ์หลายสี เช่น  เคลใบหยิก (Curly kale)เคลลาซินาโต้ (Lacinato kale) หรือ Dinosaur kale เคลรัสเซีย (Russian kale) เคลแดชลิ่งบลู (Dazzling Blue kale)เป็นต้น

เคลใบหยิก ม่วง ไดโนเสาร์     "Kale super food" ผักที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆมากมายและมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่น วิตามินบี แคลเซียม เหล็ก  โอเมกา  วิตามินเอ  วิตามินซี        วิตามินเคที่สูงมาก แมกนีเซียมเป็นต้นและยังสามารถใช้ดื่มล้างพิษได้  บำรุงตับบำรุงสายตา ช่วยป้องกันหวัด ต่อต้านสารอนุมูลอิสระ  ช่วยซ่อมแซมส่วนสึกหรอในร่างกาย  ลดคอเลสเตอรอล ต่อต้านมะเร็งโรคร้าย มองเห็นประโยชน์กันแล้วใช่ไหมว่าทำไมเราควรหามารับประทานกัน

Advertisement

Advertisement

ผักเคลข้างบ้าน

       การรับประทานที่ดีมีประโยชน์คือการรับประทานแบบใบสด โดยการนำมาปั่นเป็นสมูทตี้ ใช้ใบสด ๆ มาล้างให้สะอาด นำมาปั่นกับน้ำดื่ม หรือจะเป็นน้ำแร่น้ำด่างก็ดี  ถ้าใครรู้สึกว่าจะดื่มยากในครั้งแรก แนะนำใส่กล้วยหอมไปสักนิดหน่อย พอให้ได้กลิ่นได้รสกล้วยจะทำให้ดื่มง่าย เด็ก ๆก็ดื่มได้ หรือจะใส่เป็นผลไม้อื่นๆที่ชอบก็ได้ เช่น แอปเปิ้ล สตอเบอรี่ มัลเบอร์รี่ กีวี่ เพิ่มประโยชน์มากยิ่งขึ้น ตอนนี้ก็มีการปั่นบรรจุขวดวางขายพร้อมดื่มให้ซื้อมาดื่มกันได้แล้วตามร้านขายน้ำปั่นผลไม้สดก็มีขาย

Advertisement

Advertisement

น้ำผักเคลปั่น

     เราอาจจะนำมาทำเมนูอาหารอย่างอื่นได้อีกมาก จะกินสดหรือลวกจิ้มน้ำพริกก็อร่อย  ผัดน้ำมันหอย ทำสลัด ใส่เป็นไส้แซนวิชก็ดี แกงจืดก็ได้ ใส่ไข่เจียวก็ดี ลองทำแล้วอร่อยทุกอย่าง สร้างสรรค์เมนูขึ้นมาเองได้เลย หรือจะนำมาตากแห้ง อบเป็นเคลผงไว้เติมในอาหารและเครื่องดื่มได้ ทั้งง่ายและสะดวก ตอนนี้มีการทำผงเคลขายกันเยอะ เพราะสะดวกง่ายในการรับประทาน จะใส่ในอาหารหรือครื่องดื่มให้เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบทานผักใบเขียวก็ทำให้ทานง่ายขึ้นใบเคล     ตอนนี้เราสามารถหาซื้อผักเคลได้ง่ายตามร้านอาหารสุขภาพจะมีวางจำหน่าย หรือช่องทางออนไลน์ เราควรเลือกซื้อจากสวนที่ไม่ใช้สารเคมี จะได้ปลอดภัยและประโยชน์เต็มที่ แต่หากเรามีพื้นที่แนะนำปลูกไว้รับประทานเองจะดีมาก ระเบียงคอนโดก็สามารถปลูกใส่กระถางได้ ปลูกง่ายดูแลง่ายไม่ยุ่งยาก ปลูกครั้งเดียวอยู่กันไปยาว ๆเลย หาซื้อเมล็ดพันธุ์ได้ตามช่องทางออนไลน์ มีขายทั้งเมล็ดพันธุ์ หรือจะเป็นต้นกล้า แบบต้นกล้าก็ดีปลูกไม่นานก็สามารถเก็บใบมาปั่นดื่มสดได้แล้ว  เคลจะเติบโตได้ดีในหน้าหนาวหรืออากาศเย็น ชอบชื้นแต่ไม่ชอบแฉะ ลองหามาปลูกกันดูเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงไว้ต่อสู้กับโรคร้าย 

Advertisement

Advertisement