เริ่มตั้งแต่ช่วงเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ประเทศของเราเริ่มเข้าสู่ช่วงตื่นตัวของโรคไวรัสปอดอักเสบ หรือที่รู้จัก "โควิท-19" ช่วงแรกๆ หลายๆคนอาจจะยังไม่ตื่นตัวนัก แต่เมื่อเข้าสู่ช่วงกลางเดือน เริ่มมีผู้ติดเชื้อจำนวนมากขึ้น และ มีหลายๆคนที่ถูกจัดอยู่ในกลุ่มเสี่ยง ทั้งที่เดินทางมาจากต่างประเทศ และเป็นผู้สัมผัสผู้ติดเชื้อ ฉันเองก็ถูกจัดให้เป็นกลุ่มเสี่ยงในลำดับที่ 3 อาจจะยังไม่รุนแรงนัก แต่ก็ถูกสั่งให้พักงานและเริ่มกักตัว 14 วัน เมื่อเราต้องอยู่ตามลำพัง วิญญาณเชฟกะทะเหล็กประทับร่าง!!!!!!

ส้มตำฝีมือฉันเอง

     เป็นความไม่ตั้งตัวของการถูกสั่งกักตัวขังเดี่ยวในครั้งนี้ เมนูรอดชีวิตและอาหารที่ตุนไว้เพียงน้อยนิดนั่น อย่างแรกที่ต้องมีติดตู้เย็น สำหรับคอส้มตำอย่างเรา " ปลาร้าพี่ไมค์ " คือคำตอบ  นอกจากมีปลาร้า ก็ต้องมีมะละกอ ในส่วนการเก็บมะละกอให้สะดวกและเก็บไว้ประกอบอาหารได้หลายวัน เราเลือกที่จะนำมาปอกและสับๆซอยๆ แล้วเก็บในกล่องถนอมอาหารนำใส่ตู้เย็น เมื่อจะทาน ก็จะสะดวกและทำรับประทานได้ทันที แถมยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย

Advertisement

Advertisement

ปลาร้าตราพี่ไมค์ สับมะละกอใส่ถุงซิปล๊อคหรือกล่องถนอมอาหาร


   เมนูที่ 2 คือ ปลาช่อนหมักเกลือทอด เราซื้อปลาช่อนจากตลาดสดมากิโลกรัมละ 120 บาท นำมาหมักเกลือกับกะเทียมบุหยาบๆ คลุกให้เข้ากัน เก็บใส่กล่องถนอมอาหาร เมื่อต้องการทานก็สามารถนำออกมาประกอบอาหารได้ทันที สะดวกและเก็บไว้ได้นาน เข้ากันได้ดีเมื่อมานคู่กับส้มตำ หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆๆ

ปลาช่อนทอด

ส้มตำกับปลาช่อนทอด


เมนูที่ 3 คือ หมูแดดเดียว จำได้ว่าซื้อมา 1กิโลกรัมราคา 80 บาท วันเดียวกับที่ซื้อปลาช่อน 😁 วันนี้แดดดีมากๆ นอกจากนำผ้าห่มมาตากไล่เชื้อโรค ก็เหมาะมากที่จะทำหมูแดดเดียวเก็บไว้ทาน เราเลือกที่จะปรุงและทำง่ายๆด้วยการหมักหมู กะเทียม เกลือ และพริกไทยป่น คลุกๆนวดๆให้เข้าเครื่องก่อนนำไปตากแดด มั่นไปกลับด้านชิ้นหมูบ้าง เพื่อให้แห้งดีทุกด้าน และไม่เหมาะนักกาจะตากหมูบนภาชนะที่เป็นโลหะ เมื่อหมูแห้งดีแล้วเก็บใส่กล่องถนอมอาหารหรือถุงซิปล็อคเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยไม่มีกลิ่นเหม็นหืน

Advertisement

Advertisement

หมูแดดเดียว

   เมนูง่ายๆที่ทานได้ไม่เคยเบื่อเลย ทานข้าวให้อร่อย รักษาสุขภาพด้วยนะคะ 💞หมูแดดเดียวทอด