ความสุข ไม่ต้องวิ่งตามหาไกลที่ไหน แค่การได้กินอาหารอร่อย ๆ อิ่มท้อง อิ่มใจแค่นี้ก็เบิกบานได้แล้ว และยิ่งถ้าเป็นอาหารรสเด็ด กับคนรู้ใจแล้วละก็ โอ๊ย !!! สุขใจอย่าบอกใครเชียว

ลาบก้อนโต หมูหนึ่งโล ผักแกล้มหนึ่งกาละมัง แซบสะเด็ดถึงใจ

อาหารมันบ่งบอกได้ถึงวัฒนธรรมการกิน วิถีชีวิตความเป็นอยู่ของคนในพื้นที่นั้นได้ ว่ากันว่า ถ้าจะศึกษาขนบธรรมเนียมท้องถิ่นใด ให้เริ่มศึกษาจากอาหารของท้องถิ่นนั้นก่อน "ลาบ" เป็นอาหารของคนอีสาน รสจัดจ้าน เหมาะกับการกินกับข้าวเหนียว แกล้มผักแนมเยอะๆ อย่างยิ่ง ว่าแล้วผู้เขียนก็เริ่มหิว เปิดตู้เย็นหาวัตถุดิบทำลาบหมูกินดีกว่า

ลาบหมูรสเด็ด

หมูสับ, หนังหมู, พริกป่นคั่วใหม่, ข้าวคั่วตำเอง (ขอบอกว่าเคล็ดลับอยู่ที่ความหอมของพริกป่น กับข้าวคั่ว) มะนาว,ต้นหอม, สะระแหน่ ,น้ำปลา และ ผงนัว หรือผงชูรส (เคล็ดลับความนัวค่ะ) ที่สำคัญขาดไม่ได้เลยคือ ข้าวเหนียว กับผักแกล้มเยอะ ๆ

Advertisement

Advertisement

เครื่องปรุง

ถ้าไม่บอกขั้นตอนการทำอาจจะขัดใจคนอ่านก็เป็นได้  รวนหมูทำให้สุก จากนั้นใส่เกลือลงในเนื้อหมูตอนรวนนิดหน่อย เพื่อไม่เปลืองน้ำปลา สุกแล้วพักให้เย็นตัวครู่หนึ่ง ชิมดูว่าเค็มไหมที่ใส่เกลือไว้จะได้ใส่น้ำปลาถูก ค่อย ๆ ใส่พริกป่นตามชอบ ใส่ข้าวคั่ว บีบมะนาวใส่ให้จี๊ดจ๊าด ผงชูรสสักนิดตัดรสชาดอาหารที่โดด (จะไม่ใส่ก็ได้) เพิ่มความหอมด้วย ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วชิม ขาดอะไรก็ปรุงเพิ่มเอา (ผู้เขียนไม่มีสูตร แค่ปรุงตามใจฉัน) ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ผักแกล้มขายโต

นั่งพิจารณาอาหาร แล้วชมตัวเองว่า เก่งจังทำลาบได้ด้วย มองดูจานอาหาร มองดูหน้าคนที่กินด้วย (คนรัก) ความสุขก็ปริ่มจนล้นจานลาบออกมาเลย ความแซบอยู่ที่ลาบจานนั้น ความสุขอยู่ที่ว่า วันนี้ได้กินอาหารอร่อย ได้ทำอาหารให้คนรักกิน ได้มีเวลาให้กัน 

Advertisement

Advertisement

ความสุขรอบตัว

"แล้วความสุขของคุณอยู่ที่ไหน"  ไม่ต้องไปค้นหาที่ไหนไกลหรอก ลองมองดูรอบ ๆ ตัวเราสิ  ตั้งกล่องใบหนึ่งไว้ในใจแล้วหาคำตอบใส่ไปในนั้น เผลอ ๆ อาจเต็มกล่องเลยก็ได้นะ ความสุขมีได้แค่เราสังเกตุ

 

เครดิตภาพ

ภาพหน้าปกโดยผู้เขียน / รูปที่ 1. https://pixabay.com / รูปที่ 2. https://pixabay.com / รูปที่ 3.  https://pixabay.com / รูปที่ 4. https://cdn.pixabay.com