ช่วงนี้ผู้เขียนต้องยอมรับเลยว่ามีเวลาว่างมาก ๆ หยุดยาวซะขนาดนี้ผู้เขียนก็ไม่รู้จะไปทำอะไรแล้วแม่บ้านก็ไม่อยู่ทิ้งให้ผู้เขียนเปล่าเปลี่ยวหัวใจ เปล่าเปลี่ยวร่างกายกระซิก ๆ เห้อออ ชีวิตพ่อบ้านช่างแสนรันทดเปิดหนังดูมันซะเลยแต่เอะขนมขบเคี้ยวมันหมดรถก็ไม่มีออกไปซื้อก็ไกล ว่าแล้วหลวงพ่อขอรับ เสสังมังคลายาจามะ ลากล้วยลงทันใดแห่ะ ๆ วันนี้จะขอกล่าวถึงการทำกล้วยฉาบนะครับวิธีการก็ไม่ยาก สูตรนี้เป็นสูตรของคุณแม่ ผู้เขียนก็แอบจำมาอีกทีก็ไม่รู้ว่าออกมาหน้าตามันจะเหมือนกับที่แม่ของผู้เขียนทำไหมจะรุ่งหรือร่วงก็คงต้องลองวัดดวงดูล่ะครับ ถ้าบ้านไหนเจอกล้วยอ่อนจับเอามาทำกล้วยฉาบเสียให้หมดเลยนะครับ แต่จริง ๆ กล้วยอ่อนทำอย่างอื่นก็ได้ครับนอกจากฉาบ อาจจะนำมาทอดโรยเกลือเหมือนมันฝรั่งหรือเอามาทำแกงป่ากล้วยอ่อนก็อร่อยขอบอก ผู้เขียนชอบแกงป่ากล้วยอ่อนเป็นพิเศษเลยครับพูดแล้วยังนึกถึงรสมือแม่ไม่หาย กล้วยน้ำว้าประโยชน์เยอะมากเลยนะครับช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ซับน้ำย่อยเมื่อมีอาการกรดไหลย้อนช่วยไม่ก่อให้เกิดตะคริวระหว่างเล่นกีฬาและช่วยเรื่องลดน้ำหนักได้ครับ

Advertisement

Advertisement

 มาดูวัตถุดิบและอุปกรณ์เลยครับ กล้วยน้ำว้าอ่อนหนึ่งหวี


  

กล้วยดิบหนึ่งหวีมีดบางไ ว้ใช้สำหรับฝานกล้วยหรือ ที่สไลด์ผักผลไม้ก็ได้ครับ เกลือ น้ำปูนใส น้ำมันพืชยี่ห้ออะไรก็ได้

  • การทำน้ำปูนใสนั้นไม่ยากเลยครับซื้อปูนแดงมาและหาภาชนะใส่จากนั้นใส่น้ำลงไปเป็นน้ำอะไรก็ได้ทิ้งไว้ 1-2 คืนพอครบแล้วก็ตักเอาแต่เฉพาะน้ำด้านบนนำมาใช้ครับ เอาเฉพาะที่ใสนะครับหากว่าเป็นตะกอนให้ตักตะกอนด้านบนออกแค่นี้ก็ใช้ได้แล้วครับ

วิธีการทํากล้วยฉาบ

  • นำกล้วยมาปอกเปลือกและฝานให้บาง ๆ ย้ำนะครับต้องฝานให้บาง ๆ เลยไม่งั้นกล้วยจะมีความแข็งเมื่อทอดแล้วจะไม่กรอบ เมื่อฝานเสร็จแล้วนำกล้วยไปซาวกับเกลือเพื่อล้างยางออกเวลาทอดกล้วยจะได้ไม่ดำครับเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรสเฝื่อนครับ จากนั้นแช่น้ำปูนใส5 นาทีเพื่อเพิ่มความกรอบให้กับกล้วยครับ เสร็จแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำเวลานำกล้วยลงทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็นครับผม ตั้งกระทะให้ไฟกลางค่อนแรงเมื่อน้ำมันได้ที่แล้วนำกล้วยลงทอดเลยครับหมั่นคนกล้วยตลอดนะครับกล้วยจะได้ไม่ไหม้

Advertisement

Advertisement


  

กล้วยๆ


เครดิตภาพ โดย:ผู้เขียน

  • เตรียมภาชนะมาใส่กล้วยได้เลยครับพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันกล้วยจะได้กรอบไวยิ่งขึ้น เมื่อทอดกล้วยจนหมดแล้วต่อไปเราจะมาฉาบกันครับ

  • ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า เคี่ยวให้ละลายเป็นผลึกเล็กน้อย แล้วนำไปราดลงกล้วยที่ทอดไว้ คลุกให้เข้ากัน ก็ได้กล้วยฉาบแล้วครับแล้วแต่ผู้อ่านเลยครับว่าอยากได้หวานมากหวานน้อยกะปริมาณเอาได้เลย เราก็จะมีขนมไว้กินตอนดูหนังไม่ต้องออกไปซื้อหากวันไหนผู้อ่านเจอสถานการณ์แบบผู้เขียนอย่าลืมนะครับบอกหลวงพ่อท่านว่า "เสสังมังคลายาจามะ "ผู้อ่านก็จะได้มีขนมกินแบบผู้เขียนแล้วครับผงปาปริก้า ช็อกโกแลต และชีส

Advertisement

Advertisement

  • ผู้อ่านสามารถประยุกต์เอาอย่างอื่นมาผสมแทนน้ำตาลก็ได้ เช่น ผงปาปิก้า ชีส กล้วยอบเนยก็มีครับ ล่าสุดผู้เขียนเห็นกล้วยคลุกช็อคโกแลต โอ้โหความคิดสร้างสรรค์ของคนเราไม่มีที่สิ้นสุดจริง ๆ เลยครับ มีคนมากมายที่เพิ่มมูลค่าให้แก่กล้วย เรื่องกล้วยกล้วยเปลี่ยนคนให้เป็นอายุน้อยร้อยล้านได้นะครับทำในสิ่งที่คนอื่นไม่ทำ แล้วทำอะไรที่โดดเด่นแค่นี่ก็เจ๋งแล้ว 

  • เครดิตภาพจาก pixabay ภาพที่1/ ภาพที่ 3 (1, 2, 3)