ปัจจุบันนี้คนยุคใหม่เริ่มหันกลับมาดูแลสุขภาพหรือลดน้ำหนักกันมากขึ้น   การงดแป้งเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้อย่างรวดเร็วเพราะร่างกายของคนเราจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล  และน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นไขมัน  ฉนั้นถึงแม้เราจะหลีกเลี่ยงไขมันแค่ไหนถ้าไม่ลดแป้งและน้ำตาลด้วยแล้วน้ำหนักของเราก็สามารถเพิ่มขึ้นได้อยู่ดี  ดังนั้นอาหารเพื่อคนรักสุขภาพวันนี้เราจึงอยากแนะนำให้รู้จักกับ ‘บุก’ อีกหนึ่งทางเลือกที่สามารถตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและรักสุขภาพได้เป็นอย่างดี 

ต้นบุก

                ‘บุก’ พืชล้มลุกตระกูลเดียวกับบอน  ลำต้นมีลักษณะอวบลายสีขาว  มีหนามเล็กและมียาง  หัวบุกมีขนาดใหญ่สีขาวอมเหลืองเนื้อละเอียดเป็นเมือกลื่น  สามารถกินได้ทั้งใบและหัว

ในปัจจุบันบุกสำเร็จรูปที่ขายในท้องตลาดนั้นมีหลายชนิดและแต่ละชนิดก็สามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลายประเภท

Advertisement

Advertisement

ไข่มุกบุก

                 -ลูกชิ้นบุก หลายคนนิยมนำมาทานแทนเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาลกินเจและผู้ที่ทานมังสวิรัติ  โดยนิยมนำมาดัดแปลงทำเป็น ยำลูกชื้นบุก ผัดพริกแกงลูกชิ้นบุก  หรือแม้แต่ในก๋วยเตี๋ยวซึ่งนำไปใส่แทนเนื้อสัตว์ก็สามารถทำได้

บุก

 

                -บุกเส้น  เป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ที่ต้องการงดแป้งแต่ยังคงอิ่มท้อง สามารถนำบุกเส้นมาทำเป็นเมนูยำต่าง ๆ นา ๆชนิดโดยใช้เส้นบุกแทนวุ้นเส้นได้เลย เมนูที่อยากแนะนำคือลาบเส้นบุก และกุ้งอบเส้นบุก  แค่นี้ก็สามารถอิ่มสบายท้องแบบอ้วนน้อยได้แล้ว

ยำบุก

                -ข้าวบุก สามารถซื้อเป็นถุงสำเร็จรูปหรือจะนำบุกเส้นมาสับให้เหมือนเมล็ดข้าวก็สามารถทำได้  ข้าวบุกนี้เป็นที่นิยมในกลุ่มผู้รับประทานอาหารประเภทคีโตเจนิค เพราะให้ความอิ่มเหมือนรับประทานขาวพอให้ช่วยคลายความคิดถึงการกินข้าวจริง ๆได้

Advertisement

Advertisement

ชาบุก

                -ไข่มุกบุก  สำหรับสาวๆที่ชอบทำขนมไข่มุกบุกเป็นอีกทางเลือกที่จะทำให้สามารถทานของหวานได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดมาก  สามารถลดประมาณแคลอรี่จากเมนูที่ทำจากแป้งต่าง ๆได้  โดยสามารถนำมาทำเป็นไข่มุกบุกทานกับกาแฟหรือชาเย็น  หรือแม้แต่บัวลอยบุก  หรือเมนูน้ำแข็งใสโดยให้เม็ดบุกแทนทับทิมกรอบก็อร่อยไปอีกแบบ

รูป

                จะเห็นได้ว่าในปัจจุบันบุกสามารถนำมารังสรรเป็นเมนูได้หลากหลายชนิดแถมยังเป็นตัวช่วยที่ดีอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

ขอบคุณ  :ข้อมูลจาก  Bangkok Health.com

              :ข้อมูลและภาพจากlovefittcon/healthy-fact/บุก

              :ภาพจาก  agroindustry.mfu.ac.th

              :ภาพจาก cpbrand thailand

Advertisement

Advertisement

              :ภาพจาก spifoods.com

              :ภาพจากสมาชิกเพจ Page : keto Ok By Linpui

              :ภาพหน้าปกจาก KETO FOOD BY PUNCH