สวัสดีค่ะ วันนี้จะพามารู้จักกับสาหร่ายพวงองุ่น ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในตอนนี้ เป็นพืชที่เลี้ยงในบ่อดินโดยใช้น้ำเค็มในการเลี้ยง (ความเค็มไม่เกิน32ppt) จังหวัดเพชรบุรีนิยมเลี้ยงกันเป็นอย่างมาก  วิธีการเลี้ยงก็ไม่ยากสามารถเลี้ยงเองได้ที่บ้าน แค่มีบ่อดิน พันธุ์สาหร่าย น้ำเค็ม(ถ้านำน้ำทะเลมาควรนำมาเจือจางให้ความเค็มมันลดลงก่อนเลี้ยง) อาหารของสาหร่ายก็คือน้ำเค็มที่ใช้เลี้ยง เพราะในน้ำเค็มมีธาตุอาหารต่างๆที่ทำให้สาหร่ายเจริญเติบโตรูปภาพโดยฉันเอง

    สาหร่ายจะแบ่งเป็น 4 เกรด มีเกรดA เกรดB เกรดC และเกรดD  แต่ละเกรด จะต่างกันที่ราคา อย่างเกรดAก็จะอยู่ที่ 600-700บาท เกรดB 450-550 บาท เกรดC 250-350 และเกรดD จะอยู่ที่ 180-230บาท   ยิ่งสาหร่ายยาวเป็นพวงสวย เม็ดไม่แตก ยิ่งราคาดี ถ้าพวงสั้นๆก็จะไม่แพงมาก ถ้าพ่อค้าแม่ค้าท่านใดรับไปขาย แนะนำให้ซื้อหน้าฟาร์มโดยตรง เพราะยิ่งรับเยอะ ราคาก็จะลดลงตามไปด้วย 

Advertisement

Advertisement

รูปภาพโดยฉันเอง   วิธีการล้างสาหร่าย(ก่อนรับประทาน)และวิธีการเก็บสาหร่าย

ควรนำไปล้างน้ำเปล่าก่อน 3 น้ำ น้ำที่3ควรแช่ทิ้งไว้ประมาณ3นาที เพื่อชะลอความเค็ม  หลังจากครบ 3 นาทีแล้ว ก็เทน้ำทิ้งได้ แนะนำกินแค่ไหนควรล้างแค่นั้น เพราะสาหร่ายโดนน้ำเปล่าแล้วน้ำในพวงเม็ดสาหร่ายจะแตกออกมา พวงจะแฟบ และวิธีการเก็บสาหร่าย ไม่ควรนำสาหร่ายไปแช่ตู้เย็น เพราะเม็ดสาหร่ายจะแตกออกมาเพราะโดนไอจากตู้เย็น ทำให้เสีย รับประทานไม่ได้ น้ำในพวงก็จะแตกออกมาเหมือนที่โดนน้ำเปล่า เก็บไว้ในอุณหภูมิปกติ ไม่ร้อนจนเกินไป พ่อค้าแม่ค้า แนะนำให้เก็บในลังโฟม ก่อนจะนำสาหร่ายลง ควรเอากระดาษทิชชูลงไปปูไว้ก่อน เพราะสาหร่ายมีการคายน้ำ ถ้ามีน้ำมากเกินไป น้ำในพวงสาหร่ายก็อาจจะแตกออกมาได้ วิธีนี้สามารถเก็บสาหร่ายสูงสุดได้2อาทิตย์ แต่ต้องดูฟาร์มที่เรารับมาด้วยว่าสาหร่ายแข็งแรงไหม พอที่จะเก็บไว้ได้ไหม  สุดท้ายนะค่ะอยากให้ทุกๆท่านมาลองชิมสาหร่ายพวงองุ่นกันดูนะค่ะ รับรองว่าถ้าได้ชิมแล้วจะติดใจจนหยุดกินไม่ได้เลยค่ะ รูปภาพโดยฉันเอง

Advertisement

Advertisement