สวัสดีค่ะ วันนี้ผู้เขียนมีเมนูอาหารมาแนะนำกันอีกแล้วจ้า บอกไว้ก่อนเลยว่าเป็นนักเขียนสายกิน จึงมีเมนูต่างๆมาแนะนำให้ทุกคนได้ไปลองทำกัน และเมนูของวันนี้ก็คือ "ราดหน้าดอกกะหล่ำหมูนุ่ม" ปกติราดหน้าตามร้านอาหารส่วนมากจะใช้ผักคะน้ามากกว่าดอกกระหล่ำ แต่วันนี้ผู้เขียนใช้ดอกกระหล่ำแทนคะน้าเพราะว่าบางครั้งคะน้าที่เราซื้อมาส่วนมากผักจะแก่ แข็ง ไม่อร่อย  มีเคล็ดลับการหมักหมูให้นุ่มมาบอกด้วยนะ วัตถุดิบมีอะไรบ้างไปดูกันเลย https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/2019-12-20-22-08-16-973.jpg?itok=gNseGZIY

  1. ดอกกะหล่ำ (เลือกดอกที่สดๆใหม่ๆ) https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/20191217_141209.jpg?itok=pmYAFmvK
  2. เส้นหมี่ขาว https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/2019-12-20-22-05-55-763.jpg?itok=uilADr4t
  3. แป้งมัน
  4. เนื้อหมู 
  5. ไข่ไก่
  6. เต้าเจี้ยว
  7. กระเทียม
  8. น้ำตาลทราย
  9. น้ำปลา
  10. ซอสปรุงรส
  11. ผงปรุงรส
  12. ผงหมักหมูนุ่ม
  13. ซีอิ๊วดำ https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/2019-12-20-22-07-12-314_1.jpg?itok=-IxQtKu5

         เริ่มจากการหมักเนื้อหมูกันก่อนเลย พอเราเตรียมอย่างอื่นเสร็จหมูจะได้นุ่มพอดี หันเนื้อหมูบางๆเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยไข่ไก่และผงหมักหมูนุ่ม ทิ้งไว้สักพักให้ผงหมักเข้าเนื้อ จากนั้นหั่นดอกกะหล่ำแล้วนำไปแช่ในน้ำด่างทับทิมสักครู่ประมาณ1-3นาที ล้างด้วยน้ำสะอาดถึงจะนำมาประกอบอาหารได้

Advertisement

Advertisement

https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/2019-12-20-22-04-23-783_0.jpg?itok=Jw6TQVse

        ตั้งน้ำร้อนลวกเส้นหมี่ขาวพอเส้นนุ่ม คลุกด้วยซีอิ๊วดำ

         ตั้งน้ำมันพอเดือด ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม นำหมูที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยดอกกะหล่ำผัดจนผักเปลี่ยนสีเล็กน้อย https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/2019-12-20-22-05-10-795.jpg?itok=5GDqnhXE                   ปรุงรสด้วยน้ำปลา https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/2019-12-20-22-05-35-334.jpg?itok=l4bXBrMt                              น้ำตาล https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/2019-12-20-22-04-41-453.jpg?itok=6ypw1tF5                       ผงปรุงรส

จากนั้นเติมน้ำลงไปพอประมาณปล่อยไว้จนเดือด ละลายแป้งมันกับน้ำแล้วใส่ลงไปในกระทะรีบคนเพื่อไม่ให้แป้งมันจับก้อน https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/2019-12-20-22-04-57-067.jpg?itok=wjKB7EEj เติมเต้าเจี้ยว ทิ้งไว้จนผักสุก ชิมรสตามใจชอบ  เรียบร้อยแล้ว ปิดเตาแก๊สได้ https://onscene-prod.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/files/styles/body_image_480w/public/inline-images/2019-12-20-22-03-33-793.jpg?itok=hY2qlQl_  จัดเส้นหมี่ใส่จานแล้วราดด้วยน้ำราดหน้าได้เลย แค่นี้เราก็ได้กินราดหน้าฝีมือตัวเองแล้ว นอกจากอร่อยแล้วเรายังได้ประโยชน์มากมายจากดอกกะหล่ำ ช่วยลดน้ำหนักและยังสามารถช่วยต้านมะเร็งได้อีกด้วยนะ รู้อย่างนี้แล้วเรามาทำราดหน้าดอกกะหล่ำหมูนุ่มทานกันเลยจ้า

Advertisement

Advertisement

   รูปภาพประกอบจากผู้เขียน