ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยเดี๋ยวก็ร้อนเดี๋ยวก็ฝนตก ทำให้รู้สึกเหมือนจะไม่สบาย เลยอยากจะชวนเพื่อน ๆ มาเสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยการเติมวิตามินซีให้กับร่างกายกันสักหน่อย แต่ถ้าจะให้กินเป็นวิตามินซีแบบเม็ดหรือแบบน้ำที่มีขายตามร้านค้าทั่วไปก็รู้สึกว่ายังไม่เพียงพอสำหรับสาวเปรี้ยวแซ่บอย่างเรา ๆ ซึ่งหลายคนคงจะรู้อยู่แล้วว่าในผลไม้เปรี้ยว ๆ นั้นจะมีวิตามินซีอยู่ แต่ถ้าจะให้กินผลไม้เปรี้ยว ๆ เข้าไปเลยคงจะไม่ไหวอาจจะทำให้ตาหวานและเสียวฟัน วันนี้เลยจะมาเสนอเมนูที่ทั้งเปรี้ยวและแซ่บในเวลาเดียวกัน นอกจากจะได้วิตามินซีเต็ม ๆ แล้วยังทำง่ายมาก!


มะนาว มะม่วงดิบ มะขามดิบภาพโดย : ผู้เขียน


โดยจะใช้มะนาว มะขามดิบ และมะม่วงดิบเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวด้วยนะจ๊ะ ซึ่งผลไม้ทั้ง 3 ชนิดนี้ปกติก็จะนำมาจิ้มพริกเกลือกินกันก็อร่อยแล้ว แต่วันนี้เราจะนำทั้ง 3 ชนิดมาทำยำเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ ยั่วน้ำลายกันค่ะ

Advertisement

Advertisement


วัตถุดิบในยำสามเปรี้ยวภาพโดย : ผู้เขียน


ถ้าหิวแล้วมาเริ่มกันเลย ก่อนอื่นจะต้องมาเตรียมวัตถุดิบก่อน ซึ่งมีดังนี้
1. มะม่วงดิบสับ ๆ เป็นเส้น (1/2 ลูก)
2. นะนาวหั่นแว่น (3 ลูก)
3. มะขามดิบ (3 ฝัก)
4. พริกป่น (1 ช้อนโต๊ะ)
5. ข้าวคั่ว (1 ช้อนโต๊ะ)
6. น้ำปลา (2 ช้อนโต๊ะ)
7. น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
8. หอมแดงซอย (3 - 4 หัว)
   นำมะขามและมะนาวล้างให้สะอาดแล้วหั่นเตรียมไว้ ส่วนมะม่วงก็ปอกเปลือกล้างให้สะอาด แล้วนำมาสับให้เหมือนเส้นมะละกอที่ใช้ทำส้มตำเตรียมไว้เช่นกัน จะเห็นได้ว่าวัตถุดิบแต่ละอย่างเป็นของที่แต่ละบ้านมีใช้อยู่แล้ว ถ้าเตรียมวัตถุดิบครบแล้วก็เริ่มทำกันเลย!


นำพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาล น้ำปลาใส่ชามผสมภาพโดย : ผู้เขียน


    ขั้นตอนแรกนำพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาลและน้ำปลาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในชามผสมแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายนำมะนาว มะม่วงดิบ มะขามดิบใส่ชามผสมภาพโดย : ผู้เขียน

Advertisement

Advertisement


จากนั้นนำมะม่วง มะนาว มะขามและหอมแดงใส่ลงไป และคลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่คลุกเบา ๆ หน่อยนะเดี๋ยวมันช้ำยำสามเปรี้ยวภาพโดย : ผู้เขียน


พอผสมจนได้ที่ก็ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟได้! ถ้าบ้านไหนมีถั่วลิสงหรือแคปหมูก็สามารถนำมากินแกล้มกับยำได้


ยำสามเปรี้ยวภาพโดย : ผู้เขียน


    ยำสามเปรี้ยวแซ่บ ๆ มาแล้วจ้า เมนูนี้อยากให้ทุกคนลองจินตนาการรสชาติไปพร้อมกัน เพราะจานนี้เป็นยำสูตรพิเศษนอกจากรสเปรี้ยวของผลไม้ทั้ง 3 ชนิด และโดยเฉพาะกลิ่นหอม ๆ ของมะนาวที่แค่ดมก็น้ำลายสอแล้วยังมีความหอมของพริกป่นและข้าวคั่วที่ผสมอยู่ในนั้นบวกกับความเค็มหวานกลมกล่อม โอ้ยฟินมาก ถึงอากาศจะร้อนจนต้องกินไปเช็ดเหงื่อไป ก็ไม่สามารถลดความแซ่บของยำจานนี้ได้เลย ถ้าอยากแซ่บแบบนี้ก็ลองนำสูตรนี้ไปทำได้เลยจ้า ภูมิใจนำเสนอ!!!