วันนี้ จะกินอะไรกันดีอ่ะ?... เป็นคำถามที่เกิดขึ้นอยู่เสมอ สำหรับครอบครัวของผู้เขียน ฮ่าฮ่าฮ่า... ครอบครัวไหนเป็นเหมือนกันบ้างคะ? การเลือกเมนูอาหาร สำหรับทานในครอบครัว ดูเหมือนง่าย ๆ แต่ก็มักจะนึกไม่ค่อยออกกันเลยใช่ไหมคะ สำหรับวันนี้ ครอบครัวของผู้เขียน มาขอแชร์เมนูอาหารในชื่อว่า “ซี่โครงหมู..น้ำแดง” แบบง่าย ๆ และใช้ส่วนผสมไม่เยอะค่ะ มีวัตถุดิบเพียง 6 อย่าง ก็ได้เมนูง่าย ๆ แล้วค่ะ ถ้าพร้อมกันแล้ว เรามาเริ่มลงมือกันเลยนะคะ... สำหรับส่วนผสมและวิธีทำ มีดังนี้ ค่ะ ส่วนผสม 1.ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม (หั่นเป็นชิ้นแล้ว) 2.หอมหัวใหญ่ 2-3 ลูก 3.ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม 4.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5.เกลือป่น ½ ช้อนชา 6.น้ำสะอาด (เติมให้ท่วมซี่โครงหมู) วิธีทำ แบ่งเป็น 2 ขั้นตอนดังนี้ ค่ะ ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมและต้มกระดูกหมู 1.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ภาพที่ 1 : หลังล้างซี่โครงหมูให้สะอาด 2.ทำการต้มซี่โครงหมู จนเปื่อย ภาพที่ 2 : ตั้งกระทะต้มซี่โครงหมู รอให้เปื่อย 2.1 ตั้งกระทะใส่ซี่โครงหมู และใส่น้ำสะอาดให้ท่วมซี่โครงหมู โดยใช้ไฟแรง 2.2 พอน้ำเดือด ปรับไฟให้อ่อน เริ่มใส่ซีอิ้วขาวและเกลือป่น 2.3 ต้มให้ซี่โครงหมูเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที 2.4 ระหว่างการต้ม ให้ทยอยเติมน้ำทุก ๆ 20-25 นาที โดยเติมให้ท่วมซี่โครงหมู 2.5 เมื่อซี่โครงหมูเปื่อย ให้ตักซี่โครงหมูขึ้นจากกระทะ (เพื่อรอทำต่อในขั้นตอนที่ 3) 2.6 ตักน้ำซุปจากกระทะออก : เก็บไว้เพื่อทำน้ำซอส ขั้นตอนที่ 2 : ทำน้ำซอส และผัดซี่โครงหมูน้ำแดง 1.เตรียมหัวหอม : เริ่มด้วยการปอกหัวหอม และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่ะ (ขณะที่ปอกให้แช่ในน้ำสะอาด จะช่วยลดอาการแสบตา นะคะ) 2.เริ่มทำน้ำซอส และผัดซี่โครงหมู 2.1 เปิดไฟอ่อน ตั้งกระทะ และเติมน้ำซุป ประมาณเศษ 1 ส่วน 3 ของน้ำซุปที่ได้จากการต้มซี่โครงหมู 2.2 เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่หัวหอม ลงไปผัด จนหัวหอมนิ่ม (เนื้อหัวหอมใสขึ้นค่ะ) 2.3 ใส่ซอสมะเขือเทศผัดกับหัวหอมและน้ำซุป : ระหว่างผัดหากน้ำแห้งให้เติมน้ำซุปได้เรื่อย ๆ นะคะ 2.4 ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัด และคลุกเคล้าให้เข้ากัน : เพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าไปในเนื้อซี่โครงหมู 2.5 ตักใส่จานพร้อมทาน ได้แล้วค่ะ ภาพที่ 3 : ซี่โครงหมู..น้ำแดง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ กับเมนู “ซี่โครงหมู..น้ำแดง” เปื่อยนุ่ม..ละมุนลิ้น โดยสามารถทานกับข้าวสวย หรือ ทานกับเส้นสปาเกตตี หรือ ทานกับเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ก็อร่อยนะคะ ขอขอบคุณ แหล่งที่มาของรูปภาพ ดังนี้ค่ะ รูปภาพหน้าปก จาก : https://www.pexels.com/ รูปภาพในเนื้อหา จาก : ผู้เขียน