อาหารโบราณที่อร่อยสุดติ่ง เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี นั้นก็คือ แกงร้อนวุ้นเส้น รสชาติออกหวานเค็มมัน กลมกล่อม จากตัวกะทิและหอมเครื่องที่ตำสด ๆ ใหม่ๆ  จัดเป็นอีกเมนูที่อยากแนะนำเลยจ้า ยิ่งทานคู่กับไข่เจียวฟู ๆ ถูกปากครอบครัวมาก วันนี้เลยอยากมาแบ่งปันสูตรอร่อยจาก แกงร้อนวุ้นเส้น จะมีวิธีทำอย่างไรบ้างนั้น มาดูกันเลยจ้า

แก้งร้อนวุ้นเส้นเครื่องปรุง

กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย

วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ถุงเล็ก

เห็ดหูหนูแห้งแช่น้ำ    1/2 ถ้วย

เกลือสมุทร  1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ดอกไม้จีนแช่น้ำ    1/4 ถ้วย

หอมแดง  5 หัว

กะปิด 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย  1 ช้อนชา

หมูสับ  2 ขีด

แกงเส้น

 วิธีทำ

1.ตำพริกแกง หอมแดง พริกไทยป่น กะปิ เกลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2.ตั้งกะทิให้ร้อน โดยใช้ไฟอ่อน แล้วนำเครื่องแกงมาต้มละลาย จนมีกลิ่นหอม

3.ใส่กุ้งสับ และกุ้งแห้งลงไปต้ม แล้วเติมกะปิลงไป

Advertisement

Advertisement

4.ใส่เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ชิมรสตามชอบ ใส่วุ้นเส้น ราดหัวกะทิลงไปอีกรอบ รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟจากนั้นเสิร์ฟใส่จาน

 

เคล็ดลับความอร่อย

ไข่เจียว

ใช้กะทิสดจากหอมหวานมันมาก แถบไม่ต้องเติมน้ำตาล ทางครอบครัวผู้เขียนชอบนำมาทานเคียงคู่กับไข่เจียวร้อน ๆ กรอบ ๆ ทานแล้วจะฟินมาก ลองนำไปทำกินกันนะคะ

ภาพและเรื่องจากผู้เขียน

 

 

 

Advertisement

Advertisement