เบื่ออาหารนอกบ้านแล้ว  วันนี้จึงขอเข้าครัว มาทำอาหารกินกันสักหน่อย อีกหนึ่งเมนูที่ชื่นชอบ ทำง่าย แถมอร่อยนั้นก็คือ ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนามนั่นเอง มันเด็ดมันอร่อยตรงที่กินเคียงคู่กับน้ำซุปข้น ที่มีกระดูกหมูอ่อนเคี่ยวไว้กินกรุบกริบ ส่วนวิธีทำสูตรบ้านเรานั้น มีดังนี้เลยจ้า

ก๋วยจั๊บญวน

วัตถุดิบ

*กระดูกซี่โครง กระดูกอ่อน

* กระเทียม พริกไทย รากผักชี

*เกลือป่น

* หอมแดง

*หมูยอ

*ต้นหอม

*น้ำตาล

*ซีอิ๊วขาว

*ไข่ต้ม

*หมูสับ

หอมซอย

ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บญวน

1. ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้น นำกระดูกซี่โครง กระดูกอ่อนไปต้ม ตุ๋นให้เปื่อยประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปหวานอร่อย

2. จากนั้นติมรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นลงไป เพื่อดับกลิ่นคาวหมู

3. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ช้อนฟองออก เพื่อที่จะได้น้ำซุปที่ใส จากนั้นหรี่ไฟอ่อน ๆ ตุ๋นต่อเนื่องอีกครึ่งชั่วโมง

Advertisement

Advertisement

4.ระหว่างที่ตุ๋นน้ำซุปไปนั้น ทำการซอยหอมแดงเป็นชิ้น แล้วนำไปเจียวตั้งไฟอ่อน ให้หอมแดงเหลืองจากนั้นนำมาพักวางไว้ในถ้วย

5.แช่เส้นก๋วยจั๊บญวนแบบแห้ง กับน้ำ ให้คลายตัว 

6.หั่นหมูยอเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปทอดให้เหลือง หรือใครชอบแบบลวกก็นำไปลวกได้เช่นกัน

7. เมื่อน้ำซุปเข้าที่แล้ว ได้กระดูกหมูที่นุ่ม นำกระดูกหมูตักตั้งพักไว้ แล้วใส่ก๋วยจั๊บนำไปต้มเร่งไฟแรง

8. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาวตามชอบ จากนั้นตักกระดูกหมู เส้น ใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอยปรุงรสตามชอบก็จะได้ก๋วยจั๊บญวนแล้วค่ะ

ก๋วยจั๊บญวน2

ไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ ใครอยากกินเส้นก็ใส่เส้น ใครไม่ชอบใส่เส้น สามารถกินแบบเกาเหลา มีกระดูกหมูอ่อนเคี่ยวเป็นซุป ปั้นหมูสับใส่ หั่นหมูยอเติมไปอีก ไข่ต้มอีกสักฟอง ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียวเยอะ ๆ โรยต้นหอม ผักชีไทย ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง นอกจากมีกลิ่นหอมชวนกินแล้ว ยังมีประโยชน์ทั้งนั้นเลยนะ ปรุงเผ็ด ๆหน่อย เปรี้ยวนิด ๆ เค็มพอประมาณ กินแล้วห่างไกลโรคหวัดแน่นอน อิ่มอร่อย สบายพุงจ้า

Advertisement

Advertisement

ภาพ:เจ้าของเรื่อง