กิมจินับเป็นอาหารที่คนไทยนิยม ซึ่งความชอบนั้นได้อิทธิพลมาจากซีรีย์เกาหลีอย่างปฎิเสธไม่ได้ ผลพลอยได้ จากการกินกิมจิ นอกจากความอร่อยแล้วยังมีประโยชน์มหาศาล อันนี้หญิงพจน์อิงจากตัวเองที่เริ่มกินกิมจิอย่างจริงจังมาได้ประมาณ 2 เดือน กินทุกวัน ตักราดข้าว กินกับน้ำพริก ทำแกงส้ม ทำข้าวผัด แล้วแต่จะสรรสร้างข้าวผัดไข่กิมจิ ข้าวไข่ต้มกิมจิ

ใครที่ระบบขับถ่ายไม่ดี เช้านั่งยังไงก็ไม่ออก ท้องผูก เมื่อกินกิมจิเป็นประจำ อาการเหล่านี้จะหายไป คุณจะถ่ายทุกเช้า ท้องโล่ง เบาสบาย หน้าท้องยุบ อุจจาระไม่เหม็น เมื่อระบบขับถ่ายดี ผิวพรรณก็จะสดใสเปล่งปลั่ง สิวฝ้าไม่ถามหา

กรรมวิธีในการทำกิมจินั้นไม่ยาก เตรียมวัตถุดิบกันเลยจ้า

1. กระเทียม ( แกะเปลือกออก )

2. พริกสด+พริกแห้ง (แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน แล้วแกะเม็ดออก)

3. ขิง (ใช้ไม่เยอะซักแง่งเล็ก ๆ พอค่ะ)

4. ผักสดตามชอบ หญิงพจน์ชอบ ผักกาด หัวไชเท้า แครอท ต้นหอม กุยช่าย ผักอื่น ๆ เลือกใส่ตามชอบ เพื่อเพิ่มสีสันจะได้ดูสวยงาม และน่ากินยิ่งขึ้น (ตัดราก ตัดหัว ที่เราไม่ต้องการออกนะคะ)

Advertisement

Advertisement

5. เครื่องปรุงก็ ง่ายๆ น้ำตาล น้ำปลา ผงชูรส (ใครไม่ทานชูรสไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ แต่หญิงพจน์ใส่นิดหน่อย เพิ่มรสชาติค่ะ อิ อิ)

ปั่นทุกอย่างรวมกัน

วิธีทำแสนง่าย เมื่อวัตถุดิบครบ เราก็มาลุยกันเลยค่ะ

1. นำผักที่เราเตรียมไว้มาแช่น้ำเกลือซัก 30 นาที จากนั้นล้างน้ำเปล่าทิ้ง อย่าให้เหลือความเค็มของเกลือนะคะ จากนั้นใส่ตระกร้าผึ่งรอสะเด็ดน้ำ

2. นำพริก กระเทียม ขิง ที่เตรียมไว้ใส่เครื่องปั่นเลยจ้า ปั่นทั้งหมดนี้รวมกัน แล้วปรุงรสเลย เหยาะน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสเอานะคะ อยากให้เผ็ดก็ใส่พริกเยอะๆ

3. ปั่นเสร็จเทใส่กะละมัง แล้วนำผักมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทาน แนะนำหาภาชนะมาใส่กิมจิที่ทำเสร็จ ปิดฝา เก็บไว้ในตู้เย็น เวลาจะรับประทาน ก็แบ่งออกมาเท่าที่พอกินนะคะคลุกเสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

Advertisement

Advertisement

 

กิมจิที่ขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตราคาจะค่อนข้างสูง แนะนำทำกินเองก็ได้ ในยูทูบมีวิธีทำเยอะแยะมากมาย เคล็ดลับนะ ใช้พริกที่ซื้อตามตลาดสด อร่อยกว่าพริกซองแบบสำเร็จรูป เพราะได้ความหอม สดใหม่กว่า

ในช่วงโควิด-19 กำลังระบาด กิมจิก็เป็นอาหารอีกหนึ่งทางเลือกที่ควรมีไว้ติดตู้เย็นทุกบ้าน จะช่วยให้คุณไม่เบื่อกับรสชาติอาหาร สามารถใส่ไข่เจียว ใส่มาม่า แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย...