คะน้าปลาเค็ม หอมอร่อย สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ต้องทำงานอยู่บ้าน ทำให้น้องเฌอเข้าครัวบ่อยขึ้นและวันนี้น้องเฌอก็มีเมนูคะน้าปลาเค็มมาแนะนำเพื่อนๆ ค่ะ ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ วัตถุดิบไม่เยอะ และช่วยให้มีความอยากอาหารมากขึ้นด้วยค่ะ ไปดูวัตถุกันเลยคะ คะน้า ปลาเค็มชิ้นเล็ก น้ำมันพืช กระเทียม พริก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ขั้นแรก เตรียมคะน้า หั่นกระเทียม พริก ล้างคะน้าให้สะอาด โดยแช่น้ำทิ้งไว้ ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้นำมาหั่น แล้วผึ่งใส่ตะกร้า หลังจากนั้น เตรียมกระเทียม พริก โดยนำมาล้าง และสับ สับ สับ สับไม่ต้องละเอียดนะค่ะบางคนอาจจะไม่ใส่พริก แต่น้องเฌอว่าใส่พริกนิดหน่อยจะอร่อยกว่าค่ะ ขั้นที่ 2 จัดการกับปลาเค็ม ปลาเต็มที่จะนำมาผัด น้องเฌอแนะนำเป็นปลาอินทรีย์ค่ะ และถ้าใช้ปลาเค็มแบบแช่มาในน้ำซึ่งยังไม่ทอด เพื่อนๆ ก็นำปลาเค็มออกมาก่อน ผึ่งไว้ สักพักแล้ว นำมาทอดจนเหลืองกรอบ แต่ถ้าเพื่อนๆ ไม่สะดวกไม่อยากยุ่งยาก น้องเฌอแนะนำไปตลาดนัดจะมีขายปลาเค็มทอดเป็นชิ้นอยู่ ทำไมถึงใช้ปลาเค็มทอด น้องเฌอว่าปลาเค็มทอดเวลานำมาผัดแล้วมันจะไม่เละ ยังคงเป็นชิ้นเล็กๆ อยู่ อร่อยกว่าแบบไม่ทอดค่ะ ขั้นต่อไป ผัดคะน้าเลยจ้า ใส่น้ำมันลงกระทะ หลังจากนั้นใส่กระเทียม พริก ที่สับไว้ ลงไปผัด ผัดจนหอม หลังจากนั้นใส่ปลาเค็มลงไปผัด ตอนนี้กลิ่นปลาเค็มจะหอมฟุ้งเลยค่ะ หลังจากนั้นใส่คะน้าที่หั่นไว้ลงไปผัดจะสุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ระวังไม่ปรุงรสเค็มเกินไปนะคะ เพราะเรามีปลาเค็มแล้ว หลังจากนั้น ตักเสิร์ฟแล้วคะน้องเฌอมีเคล็ดลับอีกนิดนะคะ สำหรับคนขี้เกียจทอดปลาเค็มและหาปลาเค็มทอดไม่ได้ น้องเฌอแนะนำว่าให้แบ่งปลาเค็มเท่าที่เราจะผัด นำมาทอดใส่น้ำมันไม่มาก เมื่อเหลืองกรอบแล้วเราก็ใส่กระเทียม พริก ลงไปผัด แล้วตามด้วยคะน้า ก็ได้ค่ะ ประหยัดเวลา อร่อยเหมือนกัน ^^