เปิดตู้เย็น....เจอกุ้ง เจอเห็ด ทั้งเห็ดหอม เห็ดฟาง ในหัวมีเมนูที่คิด คือ ต้มยำกุ้ง แต่...ด้วยความที่ไม่มีมะนาวเลยต้องจัดเป็นผัดเห็ดแทน แต่ถ้าเพื่อนมีกุ้งอย่างเดียวน้องเฌอก็เคยทำเมนูง่ายๆ ที่ใช้กุ้งเป็นวัตถุดิบอย่างเดียวนั้น คือ เมนูกุ้งผัดพริกกระเทียม << คลิกดูได้เลยค่ะ  สำหรับวันนี้ขอจัดเห็ดผัดกุ้งแบบง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพ สารอหารครบ 5 หมู่ ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกันค่ะ "เข้าครัวไม่เป็นก็อร่อยได้  เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ในแบบน้องเฌอ"

ไปดูวัตถุดิบสำหรับเมนูกุ้งผัดพริกกระเทียมกันเลย...

  • กุ้ง
  • เห็ดสดจะกี่อย่างก็ได้นะคะ เลือกที่เราชอบเลยค่ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด
  • กระเทียม
  • เกลือ
  • น้ำมันหอย1

ขั้นแรกเตรียมวัตถุดิบ กุ้ง เห็ด กระเทียม

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหัวกุ้ง แล้วปอกเปลือกออกออกเหลือไว้ตรงส่วนหาง แต่ถ้าเพื่อนๆ อยากแกะออกหมดก็ได้นะค่ะ อย่าลืม !!! ผ่าหลังเอาเส้นสีดำซึ่งเป็นขี้กุ้งออกด้วยนะคะ  

Advertisement

Advertisement

  • นำเห็ดมาแช่น้ำทิ้งไว้สักพัก และล้างน้ำสัก 2 รอบ หลังจากนั้นก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วผึ่งให้แห้งสักหน่อย เทคนิคล้างผักจำง่ายๆ คือ “ล้างก่อนหั่น”
  • ล้างกระเทียบ ทุบ และสับ สับ สับ กระเทียม สับหยาบๆ เพราเวลากินจะได้รู้สึกถึงกระเทียม
  • 2ขั้นต่อไปลงกระทะผัดเลย

    1. เทน้ำมันพืชใส่กระทะเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง น้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับหยาบลงไป
    2. กระเทียมเริ่มเหลือง ใส่กุ้งลงไปผัดค่ะ ผัดให้พอสุก  >>>> อย่าผัดจนสุกนะคะ เพราะเราต้องใส่เห็ดไปผัด เดี๋ยวจะผัดกุ้งนานเกินไปกุ้งจะแข็งได้ค่ะ
    3. เมื่อกุ้งของเราพอสุกแล้วก็  ก็เติมเห็ดที่เตรียมไว้ลงไปผัด ผัดจนสุกบางคนกลัวจะแห้ง แต่เมื่อเราผัดเห็ดไปเริ่มๆ น้ำจากเห็ดจะออกมานิดหน่อยค่ะ

    Advertisement

    Advertisement

  • หลังจากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมันหอย เกลือ แล้วก็ตักใส่จานพร้อมทาน....... ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลยค่ะ
  • 3อย่าลืมนะคะ อาหารจะถูกปากคนทาน เราต้องปรุงให้ได้รสชาติของเราเอง  "เข้าครัวไม่เป็นก็อร่อยได้  เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ในแบบน้องเฌอ"