ทุกคนก็รู้หรือเคยได้ยินใช่ไหมคะว่า มะระเป็นผักชนิดนึงที่มีรสชาติขม และหลายคนก็ไม่ชอบทาน เราเองก็เป็นคนนึงที่ไม่เคยคิดจะทานผักชนิดนี้ ช่วงแรกที่เมนู ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระเริ่มฮิตขึ้นมา เราสังเกตเห็นจากการมีร้านให้เห็นได้ทั่วไปเยอะมาก ผ่านตรงไหนก็เจอร้านข้างทางนี่บางทีถนนเส้นนึงมี 4 - 5 ร้านเลยทีเดียว เราคิดในใจว่า มะระขม ๆ มันเข้ากันได้ยังไงกับก๋วยเตี๋ยวไก่ ทำไมคนชอบทานกัน แล้วก็ปล่อยผ่านไปไม่ได้สนใจหรืออยากลองทานเป็นพิเศษ 

    วันนึงเพื่อนที่แผนกที่ทำงานในออฟฟิศเดียวกันกับเรา ชวนกันไปหาอะไรทานมื้อกลางวันข้างนอก ซึ่งปกติแล้วออฟฟิศเราจะอยู่แถวพระราม 7 แล้วก็ตกลงกันว่าไปทานก๋วยเตี๋ยวไก่กันดีกว่า น้อง ๆ อยากทานแล้วรุ่นน้องก็มีร้านแนะนำพอดี ไปถึงร้านก็ปรากฎว่าเป็น "ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสมุนไพร พระราม 5" เราก็บอกน้องว่าพี่ไม่ทานมะระนะ น้องบอกว่าพี่บอกร้านไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ร้านนี้อร่อยชิมก่อน น้องทำให้เรารู้ว่ามีร้านเด็ดซ่อนอยู่ในร้านที่เราไม่เคยคิดจะทาน เรียกได้ว่าเปลี่ยนความคิดเราไปเลย

Advertisement

Advertisement

ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่      ร้านนี้เป็นร้านที่มีลักษณะเป็นเพิงขนาดใหญ่ มีอาหารขายอยู่หลายอย่างในพื้นที่เดียวกันคล้ายกับศูนย์อาหาร มีพวกส้มตำกับชาไข่มุกข้าง ๆ ในการสั่งอาหารเราต้องเขียนก่อนว่าเราจะสั่งอะไรตรงโต๊ะออเดอร์ส่งให้คนรับออเดอร์แล้วรอเรียกไปรับอาหารมาปรุงก่อนนั่งทาน จะร้อนหน่อยเพราะวันที่เราไปนั่งทานเราก็รู้สึกว่าพัดลมเค้าดูดไอร้อนมาเป่าใส่ ด้วยอากาศของประเทศไทยด้วยแหล่ะ

     จุดเติมเครื่องปรุงเองของทางร้านมีผักสดให้เลือกใส่ก๋วยเตี๋ยว 3 อย่าง คือ มะระสด โหระพา และถั่วงอก สำหรับคนที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวต้มยำเป็นพิเศษก็มี ถั่วป่น ให้ใส่เองได้ตามใจชอบ พริกที่เค้าใช้ก็สีเข้ม ๆ เผ็ดมากคล้ายจะเป็นพริกกะเหรี่ยง เราไปนั่งทานครั้งแรกเมื่อหลายเดือนที่แล้ว ก็พบว่าร้านนี้ก๋วยเตี๋ยวไก่อร่อยมากค่ะจากตอนนั้นจนตอนนี้ เราไปซ้ำมาอีกหลายครั้งมาก น้ำซุปเค้าจะหวาน หอม เข้มข้นกลมกล่อม ไม่จืดแบบบางร้าน ลวกเส้นมาแบบนิ่มพอดี ๆ หนนี้ที่เราจะนำมาเขียนรีวิวจะเป็นแบบที่เราสั่งกลับมาทานที่ออฟฟิศ เพราะเป็นช่วงโควิท-19  ร้านไม่เปิดให้นั่งรับประทานให้ซื้อกลับเท่านั้น

Advertisement

Advertisement

เมนูก๋วยเตี๋ยว     ตอนไปทานที่ร้านเราเคยนั่งดูว่าเค้าต้มน้ำซุปหม้อใหญ่ ตุ๋นไก่ ไว้วันนึง 4 - 5 หม้อวางไว้ข้าง ๆ ตรงจุดทำอาหารพอหมดเค้าก็ยกหม้อใหม่ขึ้นอุ่นได้ทันที เท่าที่เราสังเกตหม้อที่เตรียมไว้ก็ขนาดใหญ่แบบคนโอบไม่หมดแล้วไปครั้งไหนร้านนี้ก็มีคนเยอะตลอด ประมาณบ่ายสองบ่ายสามบางครั้งก็หมด ก็คงเพราะความอร่อยขนาดเราเองยังติดใจเลย เราสั่งเส้นเล็กรวมไก่ ก็จะมีน่องไก่ เท้าไก่ ข้อไก่ ไก่ฉีก และเลือด ไม่ใส่มะระ พอสั่งแล้วทางร้านก็จะให้เราตักเครื่องปรุงสำหรับนำกลับเอง

Advertisement

Advertisement

จุดเตรียมเครื่องปรุง    ตักเครื่องปรุงเสร็จก็กลับมาทานที่ออฟฟิศ เราสั่งพิเศษก็ราคา 50 บาทเทใส่ถ้วยใหญ่ 1 ถ้วยเต็ม ๆ ตอนปรุงก็ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงมากเพราะน้ำซุปอร่อยอยู่แล้ว เราก็ใส่แค่พริกนิดหน่อยกับตัวถั่วป่น ก๋วยเตี๋ยวไก่ซุปสมุนไพรนี้คือทานกับถั่วป่นเข้ากันดีมากเพราะถั่วของร้านนี้ไม่เหม็นหืน ถั่วดูใหม่ ใส่ไปน้ำซุปกับเส้นก็จะเป็นแบบนัว ๆ ทานแล้วกลมกล่อมมากค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ     จากออฟฟิศเราถึงร้านก๋วยเตี๋ยวไม่ได้ไกลกันมาก มาถึงออฟฟิศน้ำซุปก็ยังอุ่น ๆ อยู่ เทพร้อมทานได้เลย มาค่ะ ทานกัน ตัวเส้นเล็กจะนุ่มลวกมาแบบ พอดีๆ เข้ากันกับน้ำซุป ตัวเท้าไก่ ตุ๋นจนเปื่อย อม ดูด ๆ นิดนึงก็ทิ้งตัวกระดูกได้เลยแทะไม่ยาก ข้อไก่ กรุบ ๆ เนื้อไก่ก็เปื่อยนุ่มสุด ๆ เอาช้อนส้อมแกะเนื้อทานได้โดยไม่ต้องใช้มือช่วยเลยล่ะ

ไก่นุ้มนุ่มมมม    เราทานร้านนี้ทีไรก็คือซดน้ำซุปเกือบแห้ง อร่อยจนอยากบอกต่อ อร่อยจริง ๆ นะ เราไม่ได้โม้ หรือถ้าคุณชอบทานมะระ ทางร้านเค้ามีมะระแบบต้มให้เลือกด้วย สามารถเลือกสั่งได้เลย ราคาไม่แพงถ้าเทียบกับปริมาณและคุณภาพ ไปลองทานตามเรากันนะคะ จะได้รู้ไปเลยว่าที่เรามาเล่าให้อ่านเนี่ยเชื่อได้ไหม แต่ถ้าติดใจก็นะ นึกถึงเราด้วยว่าเราบอกแล้ว แล้วกลับมาคอมเม้นท์เล่าให้เราฟังบ้างนะคะถ้าได้ไปลอง  วันนี้เราก็มีมาเล่าเท่านี้นะ ทานเกลี้ยงแล้ว ต้องไปล้างถ้วยแล้วล่ะ บายค่ะ : )

 ***ทุกรูปในบทความนี้ ถ่ายโดยนักเขียนเองค่ะ ใช้ iphone XR ถ่ายด้วยกล้องสด ไม่ได้ปรับสีใด ๆ เพิ่มใช้แสงธรรมชาติมีแก้ไขแค่ตัดขนาดรูปค่ะ **