ด้วยสภาวะเศรษฐกิจที่ฝืดเคือง การทำมาหากินลำบาก อีกทั้งบริษัทห้างร้างต่างทยอยปิดตัวลง ทำให้คนตกงานแบบไม่ทันตั้งตัวเพิ่มมากขึ้น หลายคนไม่รู้ว่าจะทำอาชีพอะไรต่อไปที่พอจะเลี้ยงตัวเอง และครอบครัวให้มีกินมีใช้

 

สิ่งแรกที่คนตกงานส่วนใหญ่คิดที่จะทำก็คือ ค้าขายถ้านึกไม่ออกว่าจะขายอะไรก็จะเก็บของที่มีในบ้านไปขาย เช่นเสื้อผ้า กระเป๋า รองเท้า ฯลฯ ที่อยู่ในสภาพดี นำไปขายในราคาถูก เพื่อที่จะหาเงินเข้ากระเป๋าให้เร็วที่สุด สถานที่สำหรับวางสินค้าก็จะเป็นตลาดเช้า – เย็น และตลาดนัด ระหว่างนั้นก็จะสังเกตดูว่าในตลาดมีอะไรที่ขายดีที่สุด

ส่วนใหญ่ของที่ขายเร็วและเป็นที่ต้องการของผู้คนทั่วไปก็คงไม่พ้นอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว - หวาน ซึ่งมีอยู่หลากหลายชนิด แต่ก็มีอาหารบางอย่างที่ขายดี ชนิดที่ผู้คนต่อแถวซื้อ แม้ว่าจะมีพ่อค้าหรือแม่ค้าหลายเจ้าที่ขายเหมือนกันก็ตาม

Advertisement

Advertisement

อาหารเช้าที่ขายดี และเป็นที่นิยมแก่ผู้คนตลอดกาลนั่นก็คือ น้ำเต้าหู้กับปาท่องโก๋ ถ้าหากว่าเจ้าไหนทำอร่อยก็จะขายดีอย่างชนิดที่เรียกว่าเทน้ำเทท่า จนบางเจ้าต้องเพิ่มเวลาขายเป็นช่วงเย็น ซึ่งก็สร้างรายได้เป็นอย่างดี

การทำน้ำเต้าหู้การทำน้ำเต้าหู้ด้วยเครื่องบดแบบโม่หิน

 เทศบาลนครปากเกร็ด อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี ได้จัดทำโครงการฝึกอบรมวิชาชีพสำหรับประชาชน ซึ่งทำติดต่อกันมาเป็นเวลาหลายปี โดยมอบหมายให้ฝ่ายส่งเสริมและพัฒนาอาชีพ กองสวัสดิการสังคมเป็นผู้ดำเนินการ

สำหรับการฝึกอาชีพนั้น มีทั้งแบบหลักสูตรระยะสั้น จบภายในวันเดียว และระยะยาวเป็นเวลาหลายวัน ให้ประชาชนที่มีทะเบียนบ้านอยู่ในจังหวัดนนทบุรีได้สมัครเข้าอบรมตามความต้องการ เพื่อที่จะนำไปประกอบอาชีพ พร้อมกับต่อยอดให้ดียิ่งขึ้น

วันที่ 28 ตุลาคม พ.ศ. 2563 ฝ่ายส่งเสริมและพัฒนาอาชีพ กองสวัสดิการสังคม ได้ฝึกอบรมหลักสูตรการทำปาท่องโก๋ – น้ำเต้าหู้ และเพ้นท์กระเป๋าผ้ายีนส์ ให้แก่ประชาชนที่สมัครพร้อมกับลงทะเบียนเอาไว้แล้ว เริ่มการเรียนการสอนตั้งแต่เวลา 9.00 น. เป็นต้นไป โดยมีอาหารว่างช่วงเช้า และอาหารกลางวันพร้อมกับเครื่องดื่มไว้บริการ

Advertisement

Advertisement

การทำน้ำเต้าหู้การทำน้ำเต้าหู้ด้วยเครื่องบดแบบโม่หิน แยกกากและน้ำ

น้ำเต้าหู้เข้มข้นน้ำเต้าหู้เข้มข้น

ผู้เขียนมีความสนใจเกี่ยวกับการทำปาท่องโก๋ และน้ำเต้าหู้ จึงสมัครเข้าฝึกอบรมในหลักสูตรนี้ เพื่อนำไปเป็นอาชีพเสริมในอนาคต หรือนำไปเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหาร และนำไปสอนชาวบ้านที่สนใจ

อาจารย์ผู้สอนคือ คุณศุภชัย ชุติอังก์นุรักษ์ (กู๋เล็ก) กูรูทางด้านอาหาร ท่านได้ให้ความรู้ เคล็ดลับ ต่าง ๆ รวมทั้งการเลือกซื้อวัตถุดิบ ว่าซื้อที่ไหน การขนย้ายของไปขายต้องใส่ภาชนะแบบไหน รวมทั้งการตักขาย ซึ่งก็เพิ่มความรู้แก่ผู้เขียนและเพื่อน ๆ ได้เป็นอย่างดี

Advertisement

Advertisement

ชั่งแป้งเพื่อทำปาท่องโก๋ชั่งแป้งเพื่อทำปาท่องโก๋

แป้งปาท่องโก๋แป้งปาท่องโก๋

ตัดแป้งปาท่องโก๋เตรียมทอดตัดแป้งปาท่องโก๋เตรียมทอด

 หลังจากนั้นก็ลงมือปฏิบัติจริง ๆ ทุกคนต่างช่วยกันทำปาท่องโก๋ และน้ำเต้าหู้ แม้ว่าปาท่องโก๋บางตัวจะไม่ค่อยสวย แต่ก็ได้กำลังใจจากผู้สอน ว่าครั้งแรกก็เป็นอย่างนี้ เราหมั่นฝึกปรือฝีมือให้ชำนาญแล้วก็จะดีเอง

การเรียนการสอนจบลงเวลา 15.00 น. พร้อมกับได้รับปาท่องโก๋ถุงใหญ่ กับน้ำเต้าหู้แสนอร่อยกลับบ้าน

ปาท่องโก๋สูตรพิเศษกรอบนอกนุ่มในตัวใหญ่ ๆปาท่องโก๋สูตรพิเศษกรอบนอกนุ่มในตัวใหญ่ ๆ

ผู้เขียนจึงขอขอบคุณ เทศบาลนครปากเกร็ด อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี ฝ่ายส่งเสริมและพัฒนาอาชีพ กองสวัสดิการสังคม เป็นอย่างสูงที่ได้มอบสิ่งดี ๆ ให้แก่ประชาชน ถ้าหากว่าผู้ที่สนใจอยากจะเข้าฝึกอบรมวิชาชีพแบบนี้ สิ่งแรกก็คือ จะต้องมีทะเบียนบ้านอยู่ในจังหวัดนนทบุรี จากนั้นให้ติดต่อสอบถามเกี่ยวกับการฝึกวิชาชีพได้ที่ ฝ่ายส่งเสริมและพัฒนาอาชีพ กองสวัสดิการสังคม โทร. 0-2960  9704 – 14 ต่อ 725 โดยจะฝึกอบรมสองเดือนต่อหนึ่งครั้ง

 

จรรยา เลิศพงษ์ไทย

รูปหน้าปก และรูป 1-7 รูปของผู้เขียน