เย็นนี้เปิดตู้เย็นมาเจอเต้าหู้หลอดหลายหลอดมากค่ะ เพราะว่าคุณแม่ซื้อมาไว้ช่วยที่เซเว่นลดราคา วันนี้น้องเฌอเลยต้องสรรหาเมนูที่ใช้เต้าหู้หลอดเป็นวัตถุดิบมาทำกิน  น้องเฌออยากลองทำเมนูเต้าหู้เสวยเพราะตอนเด็ก ๆ  คุณแม่ชอบทำให้ทานแต่หาแป้งมันไม่เจอ เจอแต่แป้งทอดกรอบ 5555 น้องเฌอเลยเปลี่ยนมาทำเต้าหู้ในแบบแห้งและใส่พริกหยวกมาช่วยเพิ่มรสชาติ (พริกหยวกก็เจอในตู้เย็นเหมือนกัน ^^”)  เรามาลองทำกันค่ะว่าจะอร่อยมั้ย……. อ้อ สำหรับเพื่อน ๆ ที่เพิ่งอ่านบทความของน้องเฌอครั้งแรก แล้วอยากลองทำอาหารเมนูอื่น สามารถกดตรงนี้ >>> Cheraim เพื่อติดตามอ่านกันได้นะคะ

ไปดูวัตถุดิบสำหรับเมนูเต้าหู้หลอดหมูสับผัดพริกหยวก กันเลย...วัตถุดิบ

  • เต้าหู้หลอด 3 หลอด
  • หมูบด
  • น้ำมัน
  • แป้งสำหรับทอด
  • กระเทียม
  • พริกหยวก
  • น้ำปลา
  • น้ำมันหอย

ขั้นแรกเตรียมเต้าหู้หลอดและวัตถุดิบ

Advertisement

Advertisement

  1. หั่นเต้าหู้หลอดเป็นแว่น ๆ หั่นชิ้นหนาหน่อย หลังจากนั้นวางผึ่งไว้บนทิชชู่สำหรับทำอาหาร หรือวางผึ่งไว้บนจานก็ได้ค่ะถ้าไม่รีบทำ
  2. นำแป้งสำหรับทอดมาใส่จาน แล้วเอาเต้าหู้หลอดของเรามาคลุกแป้งค่ะ หรือจะเรียกว่าทาแป้งก็ได้ค่ะ ทาให้ทั่วแล้ววางไว้เตรียมทอดค่ะ 
  3. สับกระเทียม กับหั่นพริกหยวกเตรียมไว้สำหรับผัด ใช้ปริมาณมากได้ตามชอบค่ะ

2

ขั้นที่ต่อไปทอดเต้าหู้หลอดและผัด

  1. เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ไฟปานกลาง น้ำมันร้อนก็ใส่เต้าหู้หลอดที่ทาแป้งไว้ลงไปทอด
  2. ทอดจนเกือบสุก ให้ช้อนขึ้นมาพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นให้นำลงไปทอดอีกครั้งค่ะ ทอดจนไม่มีฟองฟู่เลยนะค่ะ แต่ระวังอย่าให้ไหม้นะค่ะ (การทอดสองครั้งจะช่วยให้เต้าหู้กรอบนานขึ้นค่ะ)3
  3. ตั้งกระทะใส่กระเทียมสับ ใส่หมูบดลงไปผัด เติมรสชาติ ซีอิ๊ว น้ำมันหอย หลังจากนั้นเติมพริกหยวก แล้วผัดจนสุกค่ะ  (น้องเฌอไม่ใส่เต้าหู้หลอดที่ทอดไว้ลงไปผัดด้วย เพราะเดี๋ยวเต้าหู้หลอดจะแตกค่ะ)

Advertisement

Advertisement

  • จัดจานโดยการวางเต้าหู้หลอดทอดไว้ แล้วราดด้วยหมูผัดพริกหยวกค่ะ อร่อยพร้อมทาน ^.^
  • เต้าหู้หลอดที่ทอดแล้วเราสามารถเอามาทานเล่นได้ด้วยนะ น้องเฌอลองแล้วค่ะอร่อยดี แอบหยิบกินเกือบหมดจนต้องหยิบมาทอดเพิ่มอีกหนึ่งหลอด >//<4


     

     เข้าครัวไม่เป็นก็อร่อยได้  เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ในแบบน้องเฌอ

     ภาพประกอบโดยผู้เขียน Photo by Cheraim