ในช่วงสภาวะวิกฤต มีโรคระบาด สิ่งจำเป็นในการใช้ชีวิตคือเรื่องของอาหารโดยเฉพาะของสด ๆ อย่างผักผลไม้ ถ้ากรณีไม่มีตู้เย็น หรือมีแต่ต้องใส่วัตถุดิบอื่น ๆ เก็บไว้เป็นเสบียงจนเต็มตู้ จนไม่เหลือที่ให้เก็บแล้ว เราลองมาหาวิธีเก็บผักผลไม้ ให้ยังคงสดได้โดยไม่ต้องง้อตู้เย็นกันค่ะ

หากล่องโฟมมาดัดแปลงทำเป็นตู้แช่ขนาดย่อม โดยการใส่น้ำแข็งลงไปที่ก้นกล่องโฟมแล้วใช้ผ้าหรือถุงพลาสติกปิด แล้วนำผักสดลงวาง โดยอย่าให้ผักโดนน้ำแข็งหรือน้ำที่ละลาย ต้องเปลี่ยนน้ำแข็งเสมอ ๆ เพื่อรักษาอุณหภูมินะคะ

อย่าให้ผักสดอยู่ใกล้ความชื้น อย่างเช่นการเก็บพริกสดไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัดปากถุง จะทำให้เกิดไอระเหยจนกลายเป็นความชื้นในถุงพลาสติก ทำให้พริกเน่าและเสียในที่สุด ฉะนั้นวิธีเก็บเด็ดขั้วพริกออกและใช้กระดาษทิชชูห่อพริกและใส่ในกล่องที่มีฝาปิด ถ้าอยากให้อยู่นานขึ้นไปอีกก็นำใส่กล่องโฟมที่ดัดแปลงเป็นตู้แช่

Advertisement

Advertisement

จะให้ดีอย่าเก็บผักผลไม้ไว้ในถุงพลาสติก เมื่อซื้อจากตลาดสดควรนำมาล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำวางลงบนภาชนะหรือตระกร้าแทน เพื่อให้มีอากาศที่ถ่ายเท และไม่โดนแสงจะได้ไม่ทำให้สุกเน่าเสียก่อนเวลาค่ะ

สำหรับผักสดประเภทที่เป็นหัว อย่างหัวหอม กระเทียม แตงกวา มะนาว จะเก็บได้นานควรใส่ถุงที่มีรูสำหรับระบายอากาศได้ จะทำให้เก็บได้นานขึ้น
หอมใหญ่เครดิต Pixabay 

ผักที่มีใบ วิธีเก็บควรนำมาแช่น้ำเหมือนปักแจกัน เพื่อคงความสดได้อย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็น กระเพรา โหระพา ต้นหอม สามารถอยู่ได้เป็นอาทิตย์ ๆ โดยไม่ต้องง้อตู้เย็นเลยนะ

ส่วนมะเขือเทศ ควรเก็บไว้นอกตู้เย็นจะทำให้ไม่เสียรสชาติ โดยการนำขั้วออกและวางมะเขือเทศคว่ำลง ในตระกร้าโดยไม่วางซ้อนกัน หลีกเลี่ยงแสงแดด เท่านี้ก็อยู่ได้นานเป็นอาทิตย์ ๆ พร้อมความสดกรอบอร่อยยังคงอยู่ด้วยนะ

Advertisement

Advertisement

มะเขือเทศเครดิต Pixabay 

สับปะรดก็เป็นผลไม้ ที่อยู่นอกตู้เย็นได้ดีกว่า แต่เมื่อปลอกเปลือกพร้อมจะกินแล้วควรนำเข้าแช่เย็นสัก 15-20 นาที แค่นี้ก็อร่อยชื่นใจสุด ๆ แล้วค่ะ

ส้ม ผลไม้ที่เป็นที่นิยม ด้วยรสชาติเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม ควรวางไว้ในอุณหภูมิห้องจะได้รสชาติที่สดใหม่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องเชื้อรามากวนใจเลย
ส้มเครดิต Pixabay 

ส่วนตัวหลังจากซื้อผักผลไม้จากตลาด จะนำออกมาล้างด้วยการแช่น้ำใส่เกลือนิดหน่อย เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นนำมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วค่อยห่อกระดาษใส่ถุงซิปเก็บเข้าตู้เย็น จะทำให้ผักผลไม้คงความสดกรอบได้นานยิ่งขึ้นค่ะ ซึ่งจะเน้นผักผลไม้ที่มีลำต้นแข็งแรง มีใบ เช่น คะน้า กระหล่ำปลี ชมพู ฝรั่ง ส่วนผักที่มีลักษณะใบเล็ก ๆ ไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้นะคะ จะทำให้เน่าง่าย อย่างผักชี ต้นหอม 

Advertisement

Advertisement

หลากหลายวิธีให้เลือกลองทำกันดูนะคะ 

เครดิตภาพจากปก Pixabay