เริ่มต้นความสุข เริ่มต้นความอร่อย เพียงแค่ ลองทำดู เท่านั้นนะจ๊ะ 


แพนเค้ก หนึ่งในเมนูสุดคลาสสิค​ที่ใครเห็นเป็นต้องน้ำลายสอ ไม่ว่าจะคนหนุ่มหรือคนแก่ต่างก็ชื่นชอบที่จะทานไม่ต่างกัน โดยเฉพาะเด็ก ๆ ด้วยแล้วยิ่งรบเร้าให้ทำอยู่บ่อย ๆ เลยล่ะ แต่ถ้าจะให้กล่าวถึงต้นตอของแพนเค้กเท่าที่เราทราบก็น่าจะมาจากต่างประเทศพวกฝั่งยุโรบ ฝั่งอเมริกา​นะคะ เพราะเพียงแค่ชื่อเมนูคุณก็รู้ดีอยู่แล้วว่าไม่ใช่ภาษาของบ้านเราแน่นอน ซึ่งสมัยก่อนวัตถุดิบและขั้นตอนกรรมวิธี​ต่าง ๆ ก็คงแตกต่างกันออกไป

นอกเรื่องมาเยอะแล้วเรามาเข้าเรื่องขั้นตอนการทำแพนเค้กกันดีกว่า เราจะบอกว่าแพนเค้กสูตรนี้จะได้แป้งที่หนานุ่ม หวานหอม ทานกับกาแฟหรือน้ำผลไม้จะยิ่งเข้ากันอย่างดีเลย ส่วนความหวานปรับลด ปรับเพิ่มได้ตามชอบเลยนะคะ

วัตถุดิบสำหรับทำแพนเค้ก (แบบพื้นฐาน)

Advertisement

Advertisement

ส่วนของเปียก

  • ไข่ 1 ฟอง 
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
  • กลิ่นนมเนยหรือกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)​

ส่วนของแห้ง

  • แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง (ใช้แป้งเค้กจะยิ่งดีนะคะ)​
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
  • ผงฟู ครึ่งช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อย

สูตรแพนเค้ก พื้นฐาน.jpgขั้นตอนการทำแพนเค้ก (แบบพื้นฐาน)​

1. ตอกไข่ใส่ลงในถ้วย ใช้ถ้วยให้ใหญ่หน่อยก็จะยิ่งดีนะคะเวลาคลุกเคล้ากับแป้งจะได้ทำได้ง่าย เราเลือกใช้ไข่ขนาดปานกลานค่ะ

2. ใส่ส่วนของเปียกตามลงไปทั้งหมด กล่าวคือ ใส่น้ำมัน น้ำเปล่า นมข้นจืด และกลิ่นผสมอาหารตามลงไป ในส่วนของกลิ่นท่านใดที่ไม่ชอบก็สามารถละเว้นในส่วนนี้ไว้ได้ค่ะ 

3. ผสมทั้งหมดให้พอเข้ากันขั้นตอนการทำแพนเค้ก.jpg4. จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และตามด้วยน้ำตาลทราย บางท่านเน้นดูแลสุขภาพเราแนะนำให้เปลี่ยนจากน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งแทนค่ะ

Advertisement

Advertisement

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งก่อนที่จะร่อนแป้งสาลีซึ่งผสมกับผงฟูไว้แล้วลงไป

สำหรับการเลือกแป้ง หากใช้แป้งเค้กได้ก็จะดีกว่าค่ะ เพราะจะทำให้ตัวแพนเค้กที่เสร็จออกมามีความเบาและนุ่มกว่าใช้แป้งสาลี แต่จากสูตรเราใช้แป้งสาลีผลลัพธ์​ที่ได้ก็อร่อยเช่นกันแต่อาจไม่ละมุนมากเท่านั้นเองค่ะขั้นตอน​การ​ท​ำ​แพนเค้ก2.jpg

6. ค่อย ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง โดยการเทส่วนของแป้งลงไปทีละน้อย เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี แป้งแพนเค้กที่ได้ก่อนนำไปทอดจะไม่เหลวและไม่ข้นจนเกินไป ลักษณะตามภาพขั้นตอน​การ​ท​ำ​แพนเค้ก​3.jpg

7. เมื่อทุกอย่างเป็นที่น่าพอใจแล้วก็เตรียมกระทะลงทอดได้เลยค่ะ เราทำการทอดโดยใช้กระบวยตัก 1 กระบวยต่อ 1 แผ่น จากสูตรแพนเค้กดังกล่าว จะได้แพนเค้กทั้งหมด ประมาณ 5-6 แผ่น ซึ่งขนาดกำลังดี

ขั้นตอน​การ​ท​ำ​แพนเค้ก​4.jpgแพนเค้ก.jpgแพนเค้กซอสช็อกโกแลต​.jpgถ้าคุณสังเกตก็จะเห็นว่าแป้งที่ได้ออกมาหนานุ่มทีเดียวค่ะ ส่วนซอสโกโก้ที่ราดก็ทำง่าย ๆ นะคะ แค่นำโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ นมข้น ครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมน้ำร้อนเล็กน้อยพอละลาย เพียงเท่านี้ก็สามารถนำมาทานคู่กับแพนเค้กอร่อย ๆ ได้แล้ว ลองทำทานกันดูนะคะ ปรับสูตรได้ตามความชอบเลยค่ะ

Advertisement

Advertisement


 ลองทำดูแล้วคุณจะรู้ว่าคุณทำได้

ภาพประกอบและเนื้อหาในบทความทั้งหมด : จัดทำและเรียบเรียงโดยผู้เขียนและครอบครัวค่ะ (พวกเราทีมงาน ลองทำดู)​