อยู่บ้านนานๆ ก็รู้สึกอยากกินเมนูยำยำ อะไรที่มันดูแซ่บ แซ่บ เปิดตู้เย็นเจอมะม่วงที่แม่เพื่อนเอาฝากพอดี ดีเลยวันนี้น้องเฌอจะทำยำมะม่วงกิน ^^ รื้อวัตถุดิบที่บ้านได้มาเกือบครบจะขาดก็แต่ถั่วทอด ถ้าไม่ใส่คงเหมือนขาดอะไรไป......... และแล้วน้องเฌอก็คิดได้ว่าเซเว่นมีขายทอดลิสงทอดที่คลุกเกลือแบบกินเล่น ^^ น้องเฌอไม่รอช้าเดินไปเซเว่นในหมู่บ้านจัดถั่วทอดมาเลยค่ะ อิอิเตรียมวัตถุดิบ

  • มะม่วง
  • กุ้งแห้ง
  • หอมแดง
  • พริกป่น
  • ถั่ว
  • น้ำปลา
  • มะนาว (พอดีมะม่วงน้องฌอไม่เปรี้ยวเลยต้องจัดมะนาวเพิ่ม)
  • น้ำตาลปี๊บ

ปรุงขั้นแรกเตรียมวัตถุดิบ

  1. มะม่วง : ปอกเปลือกออก นำมาล้างแล้ว สับให้เป็นเส้น ๆ หรือถ้าบ้านใครมีมีดขูดเป็นเส้นก็สามารถใช้ได้นะค่ะ จะได้เร็วขึ้น
  2. หอมแดง : ปอกเปลือกออกแล้ว แช่น้ำทิ้งไว้สักพัก ให้น้ำมันหอมระเหยออกมาสักหน่อย หลังจากนั้นให้เอาซอยเป็นแว่นบางๆ 

Advertisement

Advertisement

  • กุ้งแห้ง : เพิ่มความกรุบกรอบของกุ้งหอม น้องเฌอก็จะนำเอากุ้งแห้งใส่เตาอบ สัก 3 นาที หลีงจากนั้นพักไว้ให้เย็น
  • 7ขั้นตอนการยำ

    1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปประมาณ 1 ช้อน หลังจากนั้นใส่น้ำปลา แล้วค่อยๆ คนให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมด
    2. เติมพริกป่นลงไปตามชอบ ตามน้ำหอมซอย มะนาว ถ้ามะม่วงเพื่อนๆ เปรี้ยวแล้วไม่ต้องใส่มะนาวนะค่ะ พอดีของน้องเฌอมะม่วงไม่เปรี้ยวเลย แต่อยากทำทาน >//<  หลังจากนั้นให้ลองชิมรสชาติดูสักหน่อย แต่ต้องจำไว้ว่ารสชาติต้องจัดนิดนึง เพราะเราต้องเติมมะม่วงลงไปอีก
    3. ใส่มะม่วงลงไปคลุกกับน้ำยำของเรา คลุกให้ทั่วเส้น แล้วชิมอีกสักนิด ในขั้นตอนนี้ถ้าอยากเพิ่มรสชาติหวานน้องเฌอแนะนำเป็นเติมน้ำตาลทรายแทนน้ำปี๊บนะค่ะ  เพราะถ้าใช้น้ำตาลปี๊บอาจจะเป็นก้อนคนให้ละลายยาก
    4. หลังจากรสชาติเจ้าที่แล้ว ใส่กุ้งแห้ง และถั่วลิสงทอดลงไปค่ะ คลุกอีกนิดหน่อยก็ตัดเสิร์ฟพร้อมทานเลยค่ะ

    Advertisement

    Advertisement

    2

    "เข้าครัวไม่เป็นก็อร่อยได้  เกลือนิด น้ำตาลหน่อย ในแบบน้องเฌอ" เมนูนี้ทานเล่นระหว่าทำงานก็ได้นะค่ะ ^^