แม้ว่าในตลาดช่วงเช้าจะมีร้านขายขนมปังเปิดแข่งกันอย่างหลากหลาย แตกต่างกันที่สูตรและกรรมวิธีการทำ สำหรับร้านรถเข็นที่ดู้เรียบง่ายนี้ ได้ใช้เตาถ่านแบบดั้งเดิม ทำการปิ้งผสมกับการอบด้วยความร้อนในหนึ่งเดียว จึงทำให้ร้านขนมปังปิ้งนี้มีจุดเด่นที่น่าสนใจ

พอกล่าวถึงอาหารเช้า ก็ต้องนึกถึงขนมปัง เมนูแป้งที่ทานง่าย ๆ ให้พลังงานสูง และทำได้หลากหลายเมนู รวดเร็วทันใจ ทั้งแซนด์วิช, ขนมปังนึ่งไส้ทะลัก ขนมปังปิ้งนมเนยน้ำตาลไปจนถึงขนมปังกระเทียมบนเตาไฟฟ้า เตาแก๊ส ไปจนถึงเตาถ่าน ในครั้งนี้ผมได้รู้จักกับร้านขนมปังปิ้งเตาถ่านสไตล์โบราณ ต้องลองพิสูจน์ดูว่าจะให้ความรู้สึกที่แตกต่างจากการใช้เตาไฟฟ้ามากขนาดไหน

ปังปิ้งเนยเตาถ่าน ณ ตลาดดวงแก้วพลาซ่า

ปังปิ้งเนยเตาถ่าน

ตรงบริเวณหน้าทางเข้าสตลาดดวงแก้วพลาซ่า (ทางเข้าสำหรับรถยนต์) ทุกเช้า และเย็น จะพบกับรถเข็นขายขนมปังปิ้ง เพื่อให้ผู้สัญจรได้แวะซื้อเป็นเมนูทานเล่นหรือของหวานรองท้อง แม้ว่าในตลาดช่วงเช้าจะมีร้านขายขนมปังเปิดแข่งกันอย่างหลากหลาย แตกต่างกันที่สูตรและกรรมวิธีการทำ สำหรับร้านรถเข็นที่ดู้เรียบง่ายนี้ ได้ใช้เตาถ่านแบบดั้งเดิม ทำการปิ้งผสมกับการอบด้วยความร้อนในหนึ่งเดียว จึงทำให้ร้านขนมปังปิ้งนี้มีจุดเด่นที่น่าสนใจ

Advertisement

Advertisement

ปังปิ้งเนยเตาถ่าน

เฮียปั่น เจ้าของร้านขนมปังปิ้งได้เผยว่าร้านรถเข็นนี้ได้เปิดให้บริการลูกค้ามาได้ปีกว่า ๆ แต่เนื่องจากในเวลานั้นจะมีงานประจำที่ต้องทำควบคู่กันด้วยจึงไม่ค่อยได้มาออกร้านบ่อย จนกระทั่งช่วงต้นปีนี้ก็เริ่มเดินหน้าทำอย่างจริง ๆ จัง ๆ และจากเดิมที่ขายในช่วงเช้า ก็จะออกขายช่วงเช้า - เย็นเลยทีเดียว

ปังปิ้งเนยเตาถ่าน

เมนูขนมปังปิ้งนั้นจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลัก ๆ ได้แก่ ขนมปังเนยน้ำตาล กับขนมปังเนยนม และขนมปังเนยนมน้ำตาล ราคาแผ่นละ 10 บาท สามารถเลือกความหวานได้ อีกส่วนก็คือขนมปังเนยแยม (มีแยมส้ม - แยมสตรอเบอรี่) และขนมปังกระเทียม แผ่นละ 12 บาท

Advertisement

Advertisement

ปังปิ้งเนยเตาถ่าน

ด้านกรรมวิธีการทำนั้น เขาจะเตรียมขนมปังทาเนยไว้ให้เสร็จสรรพ เมื่อเลือกว่าต้องการหน้าอะไรก็จะทำการปิ้ง ควบคู่กับการครอบกะละมังสแตนเลสเพื่ออบขนมปังบนเตาถ่าน สามารถกระจายความร้อนในอัตราส่วนที่เหมาะสม และใช้เวลาไม่นานนัก หากเลือกหน้าแยมก็จะมีการทาแยมหลังจากอบเสร็จ หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ราดนมหรือน้ำตาล ก็เป็นอันเสร็จ

ปังปิ้งเนยเตาถ่าน

ตัวขนมปังนอกจากจะหอมทั้งเนยและกลิ่นขนมปังอ่อน ๆ แล้ว ยังสัมผัสได้ถึงกลิ่นของฟืนไฟเล็กน้อย ให้อารมณ์เหมือนขนมปังปิ้งสูตรโบราณ ด้านเนื้อสัมผัสของตัวขนมปังนั้น ด้านล่างขนมปังจะมีความกรอบ ส่วนด้านบนที่ทาเนยจะให้สัมผัสที่นุ่ม ละมุนลิ้น จนผสมผสานทั้งความกรอบ และความนุ่มในหนึ่งเดียว กลายขนมปังปิ้งที่รสชาติกลมกล่อม ละมุนลิ้นดีทีเดียว

Advertisement

Advertisement

ปังปิ้งเนยเตาถ่าน

ปังปิ้งเนยเตาถ่าน ร้านรถเข็นสุดเรียบง่าย เป็นกันเอง เปิดจำหน่ายตรงหน้าทางเข้าตลาดดวงแก้วพลาซ่า ตั้งแต่ช่วง 6 โมงเช้าถึงสาย และ 6 โมงเย็นถึง 2 ทุ่มครึ่งของทุกวัน หากมีโอกาสก็ลองอุดหนุนกันได้นะครับ

ปังปิ้งเนยเตาถ่าน

ภาพประกอบทั้งหมดโดย Mr. Leviathan