ในวันหยุดสุดสัปดาห์ทีไรน้องเฌอต้องอยากกินอะไรใหม่ ๆ ตลอด และในวันสุดสัปดาห์ที่ผ่านมาน้องเฌอก็อยากกินบัวลอยเผือก จะออกไปซื้อก็ได้ค่ะแต่ด้วยความอยากมีกิจกรรมทำร่วมกันในครอบครัวเลยเลือกที่จะทำกินเอง และเห็นเพื่อน ๆ แชร์ บัวลอยรูปดอกไม้เลยอยากทำบ้าง แน่นอนค่ะว่าต้องเกณฑ์ทุกคนในบ้านให้มาช่วยกันปั้นแป้งบัวลอย เป็นการทำอาหารที่กระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวที่ดีแถมยังได้กินของอร่อยด้วย  ไปดูวัตถุดิบกันเลยค่ะ

  • แป้งข้าวเหนียว (มีขายเป็นถุง ถ้าใช้ครึ่งถุงก็พอสำหรับทำทาน 5 ที่)
  • แป้งมัน
  • เผือก
  • ฟักทอง
  • กะทิ
  • น้ำตาลปี๊บ
  • เกลือ

ขั้นตอน 1 บดเผือกและฟักทองเตรียมเผือก

  1. นำเผือกมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้ม  (แนะนำว่าให้ปอกเปลือกออกเยอะหน่อยนะคะ เวลาเราต้มกินจะได้ไม่คันปาก)
  2. นำฟักทองปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปต้ม  ต้มแยกกับเผือกนะคะ

Advertisement

Advertisement

  • พักเผือกและฟักทองให้เย็นลง หลังจากนั้นก็บด บดไม่ต้องมากเอาเฉพาะพอทาน ที่สำคัญฟักทองใช้น้อยมากค่ะไม่ต้องบดเยอะ เพราะเราจะใช้สีฟักทองทำเป็นเกสรดอกไม้ค่ะ
  • ขั้นตอนที่ 2 นวดแป้งบัวลอย2

    1. นำแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยเล็ก (200 กรัม) ร่อนผสมกับแป้งมัน (20 กรัม)
    2. นำเผือกที่บดไว้ เทใส่ถ้วยแล้วค่อย ๆ ขยำให้แป้งคลุกให้ทั่วเผือก
    3. ค่อย ๆ เติมน้ำไปทีละนิดและนวด เรื่อย ๆ ถ้าแห้งก็เติมน้ำเพิ่มลงไป นวดจนแป้งและเผือกเป็นเนื้อเดียวกัน และไม่ติดมือหากติดมือก็ให้เติมแป้งข้าวเหนียวเพิ่มลงไปค่ะ
    4. นำฟักทองมาทำเช่นเดียวกันกับเผือก แต่ปริมาณแป้งที่ใช้ไม่ต้องเยอะค่ะ แป้งข้าวเหนียว (50 กรัม) ร่อนผสมกับแป้งมัน 5 กรัม สำหรับใครถ้าไม่มีแป้งมันจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ เคล็ดลับถ้าอยากให้แป้งบัวลอยอร่อยกลมกล่อมให้ใส่น้ำกะทิลงไปนวดแทนน้ำเปล่าค่ะ

    Advertisement

    Advertisement

    ขั้นตอนที่ 3 ปั้นบัวลอย3

    1. ปั้นแป้งเผือก โดยปั้นยาว ๆ และหั่นออกเป็นชิ้นเล็ก หลังจากนั้นให้นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
    2. ปั้นแป้งฟักทอง โดยปั้นยาว ๆ และหั่นออกเป็นชิ้นเล็ก หลังจากนั้นให้นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ  เหมือนกับเผือก
    3. ประกอบร่าง โดยเอาสีเหลืองตรงกลางและล้อมรอบด้วยแป้งเผือก ใน 1 ดอก ใช้แป้งเผือกห้าหรือหกลูกก็ได้ค่ะ
    4. ปั้นเสร็จแล้วนำใส่ถาดวางให้ห่างกัน น้องเฌอนำแป้งข้าวเหนียวมาโรยและช่วยในการปั้นง่ายขึ้นค่ะ
    5. ต้มน้ำให้เดือนใส่บัวลอยดอกไม้ลงไป เมื่อบัวลอยลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้วให้ตักขั้นมาใส่น้ำเย็นพักไว้รอต้มกะทิค่ะ

    ขั้นตอนที่ 4 ทำน้ำกะทิ4

    1. นำกะทิใส่หม้อลงไปต้ม (น้องเฌอเลือกซื้อกะทิกล่องที่เซเว่น เพราะสะดวกดี เพื่อน ๆ อาจเลือกแบบสำหรับทำขนมที่มีกลิ่นควันเทียนเลยก็ได้นะค่ะ แต่น้องเฌอไม่ชอบกลิ่นควันเทียนเลยจัดแบบธรรมดามา)

    Advertisement

    Advertisement

  • ใช้ไฟอ่อนค่อย ๆ เคี่ยว พอเริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป (เพื่อน ๆ อาจจะใส่เป็นน้ำตาลก็ได้นะคะ ถ้าใช้น้ำตาลปี๊บจะทำให้กะทิมีสีขาวครีม แต่อร่อย)
  • ใส่แป้งบัวลอยที่ต้มสุกลงไป  ถ้ากลัวทานไม่หมดแนะนำว่าไม่ต้องใส่บัวลอยลงไปต้มนะคะ ให้ใช้การตักกะทิราดแทนค่ะ และเสริฟพร้อมทาน
  • ภาพประกอบโดยผู้เขียน