ร้านขนมแป้งทอดนั้นเป็นหนึ่งในร้านขายขนมทานเล่นประจำห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์แทบจะทุกสาขามาอย่างยาวนาน หนึ่งในนั้นก็คือร้านขนมแป้งทอดชินวานิช ที่จำหน่ายประจำในเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยู่ประจำมาอย่างยาวนาน

โซนอาหาร ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในโซนสำคัญภายในห้างสรรพสินค้าที่นำเสนอออกมาในรูปแบบที่หลากหลาย ตั้งแต่ร้านอาหารเจ้าใหญ่ ๆ ร้านอาหารแฟรนไชส์, ฟาสต์ฟูด, โซนอาหารแบบซื้อจานเดียวประจำห้าง ไปจนถึงโซนอาหารที่ตอบโจทย์สำหรับการเดินไปกินไป หรือซื้อติดดกลับบ้าน ติดสำนักงาน ซึ่งในวันนี้ผู้เขียนจะขอโฟกัสร้านอาหารประเทศนี้กัน 

ขนมแป้งทอด ขนมเซาปิ่ง ขนมฮงกั๊วะเปี๊ย ขนมเปี๊ยทอด

ภาพประกอบโดย Mr. Leviathan

ในระหว่างที่ผู้เขียนกำลังหาแรงบันดาลใจดี ๆ ภายในห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน หลังจากที่เดินทางมาถึงชั้นที่ 1 ซึ่งจะเป็นโซนร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีอยู่อย่างหลากหลายพร้อมส่งกลิ่นหอมของอาหารรสเลิศต้อนรับลูกค้า แต่มีกลิ่นหนึ่งที่ให้ความโดดเด่นไม่น้อยและได้นึกถึงช่วงเวลาอดีตอันแสนหอมหวน นั่นคือ กลิ่นหอมของแป้งทอดจากร้าน "ขนมแป้งทอดชินวานิช" ที่ทำกับแบบสด ๆ วางสูงเรียงรายพร้อมส่งมอบความอร่อย ทานเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา และเป็นขนมที่ผูกพันมาอย่างยาวนานตั้งแต่ได้ลิ้มลองครั้งแรกที่เดอะมอลล์ ท่าพระมาจนถึงห้างแห่งนี้ มีหรือจะพลาด!

Advertisement

Advertisement

ขนมแป้งทอดชินวานิช...

ขนมแป้งทอด ขนมเซาปิ่ง ขนมฮงกั๊วะเปี๊ย ขนมเปี๊ยทอดขนมแป้งทอด ขนมเซาปิ่ง ขนมฮงกั๊วะเปี๊ย ขนมเปี๊ยทอด

ภาพประกอบโดย Mr. Leviathan

เซาปิ่ง หรือ ฮวงกั๊วะเปี๊ยะ หรือที่คนไทยรู้จักกันในชื่อว่า "ขนมแป้งทอด - ขนมเปี๊ยะทอด" เป็นขนมที่ห่อไส้กวนต่าง ๆ เช่น ไส้ถั่วทอง ถั่วเหลือง ถั่วแดง เผือก มันม่วง นำมาห่อกับแป้งสาลีแล้วนำไปบี้ให้แบนพร้อมทอดบนกระทะตื้น ๆ มีเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับขนมปังใส่ไส้ แต่จะให้ความหนึบและความมันและความหวานจากไส้ต่าง ๆ รับประทานคู่กับน้ำชาร้อน ๆ อย่อยกำลังดี หรือถ้าไม่มีชาร้อนก็ดื่มชาบรรจุขวดพร้อมดื่มก็ฟินไปอีกแบบ

Advertisement

Advertisement

ขนมแป้งทอด ขนมเซาปิ่ง ขนมฮงกั๊วะเปี๊ย ขนมเปี๊ยทอด

ภาพประกอบโดย Mr. Leviathan

โดยร้านขนมแป้งทอดนั้นเป็นหนึ่งในร้านขายขนมทานเล่นประจำห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์แทบจะทุกสาขามาอย่างยาวนาน หนึ่งในนั้นก็คือร้านขนมแป้งทอดชินวานิช ที่จำหน่ายประจำในเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยู่ประจำมาอย่างยาวนาน มีเมนูให้เลือกทั้งขนมเปี๊ยะทอด, ขนมไส้เผือกแปะก๊วย, ขนมอิ่วก้วย, เต้าทึงแปดเซียน, แปะก๊วยน้ำใบเตย เป็นต้น

ซิกเนเจอร์ ต้องขนมเซาปิ่ง/ขนมแป้งทอด

ขนมแป้งทอด ขนมเซาปิ่ง ขนมฮงกั๊วะเปี๊ย ขนมเปี๊ยทอด

ภาพประกอบโดย Mr. Leviathan

สำหรับขนมแป้งทอด หรือขนมเปี๊ยะทอดตามแล้วแต่จะเรียก มีไส้ให้เลือกทั้งไส้ถั่วทอง, ไส้เผือก, ไส้ถั่วแดง และไส้มันม่วงผสมงาดำ (สังเกตได้จากจุดสีจากสีผสมอาหาร) แผ่นขนมมีขนาดใหญ่จับได้เหมาะมือ แม้จะทอดด้วยน้ำมัน แต่ก็ไม่อมน้ำมันมาก ทานตอนร้อน ๆ หอมทั้งแป้ง หอมทั้งไส้ แม้ว่าแป้งจะถูกกดจนแบน แต่ก็ยังเผยให้เห็นไส้ที่เต็มแผ่น หอมอร่อยจริง ๆ

Advertisement

Advertisement

ขนมแป้งทอด ขนมเซาปิ่ง ขนมฮงกั๊วะเปี๊ย ขนมเปี๊ยทอด

ภาพประกอบโดย Mr. Leviathan

โดยราคาของขนมนั้นจะคิดที่ชิ้นละ 15 บาท เรียกได้ว่าราคากำลังดี ทานสองสามชิ้นอยู่ท้อง ควบคู่กับการหาเครื่องดื่มชื่นใจ เช่น ชาเย็น, ชานมไข่มุก, น้ำแร่, ชาเขียว แต่ออย่าลืมก่อนสั่งเครื่องดื่มควรขอแบบหวานน้อย ๆ คล่องคอกำลังดี ถ้าหวานมากเกินไปจะรู้สึกเลี่ยนได้

บทส่งท้าย...

ขนมแป้งทอด ขนมเซาปิ่ง ขนมฮงกั๊วะเปี๊ย ขนมเปี๊ยทอด

ภาพประกอบโดย Mr. Leviathan

ขนมแป้งทอด จัดได้ว่าเป็นขนมที่มีอายุเก่าแก่ไม่แพ้ใคร แม้จะผ่านมาหลายยุคหลายสมัย มีการพัฒนาทั้งไซส์ และไส้เพื่อตอบสนองต่อผู้บริโภคคนรุ่นใหม่ แต่ตัวขนมก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์ตั้งแต่ตัวไส้ที่คนไทยเชื้อสายจีนต่างรู้จักและประทับใจ, เทคนิคการแยกไส้แบบง่าย ๆ จากการแต้มสีผสมอาหารลงไปด้านบน, ไส้กวนที่ทำมาเป็นพิเศษ และรสชาติกับกลิ่นที่เย้ายวนใจ นึกถึงความประทับใจในสมัยเด็ก ๆ เลยทีเดียว

ขนมแป้งทอด ขนมเซาปิ่ง ขนมฮงกั๊วะเปี๊ย ขนมเปี๊ยทอด

ภาพประกอบโดย Mr. Leviathan

โดยร้านขนมแป้งทอดชินวานิช จะอยู่ในโซนจำหน่ายอาหารกลางชั้น 1 ตรงข้ามกับซูเปอร์มาร์เก็ต Home Fresh Mart เปิดทุกวันตามเวลาห้างสรรพสินค้า เป็นอีกหนึ่งร้านอร่อยภายในห้างที่ไม่ควรพลาดจริง ๆ