ตอนเด็กๆ พ่อแม่ของฉันมักซื้อโรตีให้กินเป็นขนม  ตอนนั้นร้านสะดวกซื้อยังมีไม่มากนัก ตอนนั้นเซเว่นยังไม่อยู่ไปทั่วทุกซอกทุกมุมแบบทุกวันนี้  เมื่อหิวเรามักจะซื้อขนมรถเข็นที่ขายอยู่ริมทาง เช่น ขนมรังผึ้ง ขนมโตเกียว สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ และโรตีก็เป็นหนึ่งในขนมที่พวกเราชอบมากเวลาเราไปริมน้ำ(ถนนริมเขื่อนแม่น้ำเจ้าพระยา) ตอนกลางคืน  เราจะมีสูตรประจำคือซื้อกินกลางวัน 1 อันกับซื้อกลับบ้านไปกินพรุ่งนี้อีก 1 อัน

ร้านโรตีสมหวังภาพถ่ายโดยผู้เขียน

แต่โรตีเจ้าที่ฉันจะแนะนำให้ไปกินกันเป็นร้านโรตีที่เปิดกลางวันยันกลางคืน ชื่อร้านโรตีสมหวัง สะพานดำเจ้าเก่า อยู่ติดเทสโก้โลตัสสะพานดำ ก่อนถึงตลาดศรีนคร แรกเริ่มเดิมทีคนค้นพบร้านโรตีแสนอร่อยนี้ก็คือแม่ แม่ได้รับการบอกเล่าปากต่อปากให้มาซื้อน้ำเต้าหู้สะพานดำที่อยู่ติดกับเซเว่นอีเลฟเว่น  ร้านน้ำเต้าหู้สะพานดำขายอยู่บริเวณใกล้เคียงกับร้านโรตีสมหวัง ทำให้แม่ผู้เป็นขาลองซื้อโรตีมากินด้วย กลายเป็นความคุ้มค่าในการขับรถออกมาได้ทั้งโรตีและน้ำเต้าหู้

Advertisement

Advertisement

โรตีสมหวังภาพถ่ายโดยผู้เขียน

โรตีของร้านสมหวัง สะพานดำเจ้าเก่านี้ แป้งมีความพิเศษกว่าโรตีเจ้าอื่นๆ ตรงที่มีชิ้นใหญ่หนาและนุ่มมาก ใครชอบกรอบๆ ก็ไม่ผิดหวัง เค้าก็ทำได้กรอบอร่อยจริงๆ ชั้นแป้งของโรตีของเขามีความพรีเมี่ยมเหมือนพายตามร้านเบเกอรี่ ฉันชอบฉีกมากินทีละชั้นแบบไม่อยากให้หมดเร็ว โรตีร้านนี้หอมเนยมากจนสามารถกินเปล่าๆ ได้ โรตีเปล่า ไม่ใส่นมน้ำตาล ราคาเพียง 8 บาท อิ่มลืม ไม่ต้องเปลืองซื้อขนมอย่างอื่น

โรตีทาเนย กำลังทอดเลยภาพถ่ายโดยผู้เขียน

ส่วนโรตีนมน้ำตาล ราคาเพียง 10 บาทเท่านั้น สำหรับฉันหน้านมน้ำตาลเป็นซิกเนเจอร์  ขนาดหวานน้อยยังอร่อยเลย แม่บอกว่าดูเหมือนง่ายโรยนมข้นหวานกับน้ำตาล แต่ที่อื่นก็ไม่อร่อยแบบเจ้านี้ ร้านเขาต้องคำนวณปริมาณนมข้นหวานต่อน้ำตาลต่อแป้งที่มันพอดีกัน  ก็คงเหมือนการทำเค้กที่สัดส่วนต้องเป๊ะจึงอร่อยนั่นแหละ สูตรการบีบนมข้นหวานและใส่น้ำตาลแบบไม่ได้ใช้ช้อนหรือถ้วยตวงให้เห็นก็แสดงให้เห็นถึงความชำนาญของแม่ค้าที่ใช้สัญชาตญาณในการทำขายมาเนิ่นนาน และยังจะฝีมือการทอดโรตีให้อร่อยอีก เป็นเรื่องของอุณหภูมิน้ำมันว่าร้อนพอไหมต้องจะลงแป้ง การนวดเกลี่ยแป้งให้เท่ากันเพื่อจะได้สุกทั่วทั้งแผ่น และระยะเวลาการทอดที่ต้องพอดีไม่ดิบไม่ไหม้ ของอย่างนี้เป็นศาสตร์และศิลป์ที่ยากสำหรับฉัน ขอเป็นคนซื้อดีกว่า เคยซื้อโรตีแช่แข็งจากแมคโครมาทอดเองแต่ทำหลายครั้งก็ยังไม่อร่อยเท่าร้านโรตีสมหวังซะที

Advertisement

Advertisement

โรตีนมน้ำตาลภาพถ่ายโดยผู้เขียน

ปกติฉันก็กินแต่โรตีนมน้ำตาลนี่แหละ คราวนี้แม่ครึ้มใจซื้อโรตีกล้วยหอมมาให้ลอง 25 บาท หั่นมาแล้ว ใส่นมเยอะมากเหมือนแช่นมมาเลย ในทุกๆ คำที่กัดมีกล้วยหอมมาเป็นชิ้นเป็นอัน คุ้มเงินยี่สิบห้าบาทมาก เคยกินเจ้าที่เป็นแป้งเปล่า มีกล้วยนิดเดียวเป็นวิญญาณกล้วยกระจุกอยู่ที่ก้นโรตี เจอกล้วยเต็มๆ แบบนี้ก็ฟินสิคะ

Advertisement

Advertisement

โรตีกล้วยหอมภาพถ่ายโดยผู้เขียน

ถ้าเพื่อนๆ มีโอกาสได้มาจังหวัดนครสวรรค์ อย่ารอช้า รีบบึ่งไปซื้อโรตีเลยนะคะ แล้วจะรู้ว่าสวรรค์มีจริง ถ้าขี้เกียจขับรถ ร้านโรตีสมหวัง สะพานดำเจ้าเก่า มี Foodpanda สามารถสั่งได้ แต่ใน Foodpanda โรตีนมน้ำตาลจะแพงกว่าห้าบาท เป็น 15 บาท เพราะเป็นค่าดำเนินการส่งที่ Foodpanda ตกลงกับร้าน แต่ว่า 15  บาทก็ยังรับได้นะ โรตีในกรุงเทพและปริมณฑลราคาขึ้นไปที่ 20 บาทตั้งนานแล้ว

เมนูภาพถ่ายโดยผู้เขียน

 

ร้านโรตีสมหวัง สะพานดำเจ้าเก่า

พิกัด: ถนนสวรรค์วิถี ติดกับเทสโก้โลตัสสะพานดำ

ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-20.00 น. (ใครอยากกินโรตีมะตะบะไก่ โปรดมาวันอาทิตย์กับวันจันทร์ ทำแค่สองวันนี้เท่านั้น)