ก๋วยจั๊บ เป็นอาหารประเภทเดียวกับก๋วยเตี๋ยว เป็นอาหารที่ผู้คนนิยมรับประทานมากและมีอยู่ทั่วไปตามท้องตลาดหรือริมทาง รสชาติอาจจะคล้ายก๋วยเตี๋ยวน้ำพะโล้ แตกต่างกันที่ตรงเส้นที่ใช้ เส้นก๋วยจั๊บจะมีลักษณะหนานุ่ม เป็นม้วนสีขาว 

ก๋วยจั๊บเครื่องที่นิยมใส่ในก๋วยจั๊บ จะเป็นเนื้อไก่ฉีก หมูกรอบ ไข่พะโล้ เลือดไก่ต้มหรือเลือดหมูต้มและเครื่องในต้ล้ อาจจะใส่ขาไก่ หรือกระดูกหมู แล้วแต่ทางร้านจะคิดหามาใส่ ความอร่อยของอาหารชนิดนี้ต่างจากก๋วยเตี๋ยวคือการได้ทานเครื่องเคียงที่มีหลากหลายในชามเดียว 

แม้ว่าร้านก๋วยจั๊บจะมีมากมายอยู่ทั่วไปแต่ก็จะมีความแตกต่างกันบ้าง วันนี้ผู้เขียนมีร้านที่จะนำเสนอซึ่งเป็นร้านที่ผู้เขียนนั้นไปอุดหนุนเป็นประจำ

ร้านก๋วยจั๊บร้านก๋วยจั๊บ​​​​​ร้านก๋วยจั๊บหน้าผา เป็นชื่อร้านที่ลูกค้าตั้งให้ เพราะอยู่ในบริเวณใกล้กับศาลเจ้าพ่อเจ้าแม่่หน้าผา ในเขตตัวเมืองนครสวรรค์จากการสอบถามเจ้าของร้านได้ความว่าได้ตั้งขายบริเวณนี้มานานกว่า 20 ปี เริ่มจะขายถ้วยละ 10 บาทจนมีผู้คนชาวนครสวรรค์และจังหวัดใกล้เคียงรู้จักและนิยมเข้ามารับประทานมากมาย จนปัจจุบันก็มีหลายราคาให้เลือกและด้วยความที่เจ้าของร้านเป็นสมาชิกของชุมชนหน้าผา จึงตั้งชื่อตามราคาว่า

Advertisement

Advertisement

ลูกบ้าน 12 บาท 

ผู้ใหญ่  15 บาท 

กำนัน  20 บาท 

อ.บ.ต. 25 บาท 

อ.ส.ม. 30 บาท 

เวลาลูกค้าสั่ง เช่น เอากำนันสองถุง ก็รู้ทันทีว่าเอาถุงละ 20 สองถุง เป็นการสั่งของที่มีเอกลักษณ์ เป็นของตัวเอง ไม่เหมือนร้านอื่น ๆ แต่ถึงอย่างนั้น ในเรื่องของรสชาด ถึงได้ว่าอร่อยไม่เป็นรองใคร 

ในปัจจุบัน แม้ว่าราคาจะขยับขึ้นมาบ้างตามราคาวัตถุดิบที่แพงขึ้นแต่ทางร้านก็ยังมีขายราคาถูกเพื่อ้อเฟ้อให้กับคนที่มีทุนน้อยได้ทานในราคาเพียง 12 บาทหรือ 20 บาทตามแต่จะเลือกสั่ง และไม่ใช่ว่าจะได้น้อย จนไม่พอกิน บางครั้งผู้เขียนทานชามละ20 ต่อด้วยชามละ 12 ยังรู้สึกจะทานไม่หมดเลยด้วยซ้ำ ทางเจ้าของร้านเองก็เป็นคนที่มีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดี เป็นกันเองกับทุก ๆ คน เลยทำให้ ลูกค้าสามารถเลือกทานใส่เครื่องแบบที่ต้องการได้ตามต้องการ

Advertisement

Advertisement

ก๋วยจั๊ก๋วยจั๊บ

ด้วยราคาที่ถูกแล้วยังเหมาะกับทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะคนชราหรือเด็กเล็ก ก็ทานได้คล่องคอ ทำให้ร้านก๋วยจั๊บร้านนี้ยังยืนยัดอยู่มาได้จนทุกวันนี้

 ภาพทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน