เมนู "แกงเผ็ดอกไก่คลีน" เป็นเมนูอาหารคลีนที่เหมาะกับคนลดน้ำหนัก โดยจะใช้นมถั่วเหลืองหวานน้อยแทนกะทิ แคลอรี่น้อย อร่อยมาก! รูปภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน วัตถุดิบ (สำหรับทาน 1 ท่าน) 1.อกไก่หั่นชิ้น 100 กรัม 2.น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ 3.นมถั่วเหลืองหวานน้อย 180 มิลลิลิตร 4.มะเขือยาวหั่นชิ้น 1 ถ้วย 5.หน่อไม้กระป๋อง 15 กรัม 6.ใบโหระพาตามชอบ วิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 : ผัดพริกแกงกับนมถั่วเหลือง ตั้งกระทะเปิดไฟใส่นมถั่วเหลืองลงไปประมาณ 30 มิลลิลิตร (2ช้อนโต๊ะ) เพื่อใช้แทนน้ำมันในการผัด จากนั้นใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆจนพริกแกงเริ่มมีกลิ่นหอม รูปภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน ขั้นตอนที่ 2 : ใส่เนื้อสัตว์ และวัตถุดิบอื่นๆ ใส่เนื้ออกไก่หั่นชิ้นที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดกับพริกแกงให้พอสุก ใส่นมถั่วเหลืองลงไป 100 มิลลิลิตร ตามด้วยมะเขือยาว หน่อไม้ ผัดให้เข้ากัน และเติมนมถั่วเหลืองที่เหลือลงไปทั้งหมดคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นทิ้งไว้ให้น้ำแกงเดือดสักครู่เพื่อให้มะเขือยาวมีความสุกนิ่ม รูปภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน ขั้นตอนที่ 3 : ปรุงรส เติมเกลือลงไป 1 หยิบมือ เพื่อให้มีรสชาติเล็กน้อย หากใครต้องการให้มีรสหวาน สามารถเติมน้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลหญ้าหวานลงไปได้เลย ขั้นตอนที่ 4 : จัดเสริ์ฟ หลังจากปรุงรสให้ถูกปากแล้ว ใส่ใบโหระพาลงไปใช้ทัพพีกดให้จมไปกับน้ำแกงแล้วปิดไฟ วิธีนี้จะทำให้ใบโหระพายังมีสีเขียวสดไม่ช้ำ น่ารับประทาน รูปภาพประกอบบทความโดยผู้เขียน เมนู "แกงเผ็ดอกไก่คลีน" ใช้เวลาทำไม่นาน และง่ายมากๆ รับประทานกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ร้อนๆ หรือจะรับประทานกับขนมจีนข้าวกล้องก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กันค่ะ นอกจากจะได้ความอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังได้รับสารอาหารครบถ้วนและได้รับประโยชน์จากพืชผักที่เป็นสมุนไพรของไทยอีกด้วย เรามาดูกันค่ะว่ามื้อนี้เราได้รับประโยชน์อะไรจากพืชผักที่ใช้เป็นพริกแกงและวัตถุดิบกันบ้าง ข่า - บำรุงร่างกาย ช่วยขับลมในลำไส้ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยยับยั้งแผลในกระเพาะอาหาร กระเทียม - ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยปรับความดันให้อยู่ในระดับปกติ ป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันไข้หวัด ช่วยขับลม ลดอาการท้องผูก มีสารต้านอนุมูลอิสระ บำรุงผิวพรรณ บำรุงเลือด ตะไคร้ - ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันมะเร็ง ลดการอักเสบ พริกแห้ง - ขับลม ขับปัสสาวะ แก้ท้องอืด ผิวมะกรูด - ขับพิษ ขับลม บำรุงหัวใจ หอมแดง - บำรุงสมอง ป้องกันโรคหัวใจ ลดความดัน ช่วยให้เจริญอาหาร ป้องกันมะเร็ง มะเขือยาว - มีสารช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคความดันโลหิตสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานอย่างปกติ ช่วยลดคอเลสเตอรอล มีส่วนช่วยในการทำงานของประสาทและสมอง โหระพา - ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยต้านการอักเสบ ช่วยในการขับลม ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ลองทำกันดูนะคะ ง่ายๆแบบนี้ทำได้ทุกคนแน่นอนค่ะ