กุ้งผัดถั่วแขกเมนูง่าย ๆ ที่เปี่ยมไปด้วยความเลิศรสอร่อยแบบยกร้านอาหารมาทานที่บ้านกันเลยทีเดียว ทานครั้งแรกคือคุณแม่ทำให้ทานตักเข้าปากคำแรกคิดเลยเหม็นเขียวแน่ ๆ แต่แล้วโอ้ยเผลอแป๊บเดียวอร่อยจนข้าวจะหมดหม้อเอา พูดมาขนาดนี้ไปทำกันเลยดีกว่า ส่วนประกอบ กุ้งแชบ๊วย 4-5 ตัว( จริงๆแล้วได้ทุกเนื้อสัตว์จ้า ) ถั่วแขก 200 กรัม ( 2ขีด ) กระเทียมไทยตำพอแหลก 2ช้อนโต๊ะ ซ๊อสผัดคุณชาย เป็นส่วนผสมระหว่างซ๊อสผัดทาคูมิกับซ๊อสหอยนางรมอย่างละครึ่งวิธีใช้ๆ2ช้อนโต๊ะ ผงนัว ปลายช้อนชา น้ำปลาปลายช้อนชา ( นิดเดียวจริงๆเอากลิ่น ) น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา น้ำปลาวแช่น้ำแข็งไว้น๊อคถั่วหลังต้มพอสุกจะได้สีสวยๆเวลาตักขึ้นจาน พริกไทยเวลาสุกใหม่ ๆ โรยพริกไทยมันจะหอมสุดๆ มาเริ่มกันเลยจ้า 1. กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกล้างให้สะอาดผ่าหลังพักไว้แบบนี้ขนาดดิบ ๆ ยังน่ากินเล๊ย 2. ถั่วแขกดูให้ดีนะของแท้จะเรียกเราว่านายจ๋า...แหม่นิดหน่อยก็เอานะคุณชาย ถั่วแขกมีขายทั่วไปส่วนใหญ่จะใส่ถุงไว้แล้วประมาณ 200 กรัมหรือ 2 ขีดล้างน้ำให้สะอาด 3. ตัดหัวท้ายแล้วหั่นเป็นท่อน ๆ แบบนี้ 4. ตั้งน้ำร้อนแล้วเอาถั่วลงไปต้ม หรือลวกพอสุกแล้วเอาไปน๊อคในน้ำเย็นที่เราเตรียมไว้ ขนาดความสุกของถั่วแล้วแต่ความชอบคุณชายชอบสุก ๆ หน่อยเวลาผัดน้ำซ๊อสมันเข้าไปเคลือบถั่วอร่อยมาก 5. กระเทียมไทยระวังกลีบที่มีรานะตำมาดำปิ๊ดปี๋ 2 ช้อนโต๊ะกำลังสวย 6. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะพอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม 7. รอช้าอยู่ใยล่ะกุ้งตามลงไปทันที 8. ผัดไปจนกุ้งเริ่มสุกแบบนี้ผัดเบา ๆ มือนิดกุ้งสุกง่ายน้ำในหัวกุ้งไหลลงมา ผสมกับกระเทียมผัดน้ำมันนะหูยหอมมาก 9. ปรุงรสด้วย ซ๊อสผัดคุณชาย ผงนัว น้ำปลา น้ำตาล ชิมให้รสออกเค็ม ๆ หวาน ๆ แล้วผัดไปซักพัก 10. พอกุ้งกับซ๊อสเข้ากันดีถึงเวลาพระเอกออกโรงใส่ถั่วแขกลงไป เพื่อน ๆ คงแปลกใจว่าทำไมใส่เครื่องปรุงรสก่อนใส่ถั่วแขก คุณชายอยากให้กุ้งกับซ๊อสผสมกันให้เข้าเนื้อเวลาทานจะได้รสสัมผัสที่สุดยอดเลย ถ้าใส่ถั่วก่อนแล้วค่อยปรุงต้องใช้เวลาผัดนานขึ้นจะทำให้กุ้งสุกเกินไปกระด้างไม่อร่อยแต่ทำแบบที่คุณชายบอกรับรองว่าเข้าถึง ทุกซอกทุกมุมแน่นอนบอกเลยว่าทำวันเดียวไม่อยู่ต้องซ้ำ เสร็จแล้วตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะเหยาะซีอิ๊วขาวเพิ่มบนข้าวหรือพริกน้ำปลาย่อมได้ขอบอกเลยว่า เมนูนี้อร่อยจนข้าวหมดหม้อเลยทีเดียว ภาพและบทความโดยคุณชายถนัดซ้าย เจ้าของเพจคุณชายถนัดซ้ายและกินไปบ่นไป เจ้าของกลุ่มอาหารแด่คนที่ฉันรักในเฟสบุ๊ค เจ้าของช่อง คุณชายถนัดซ้าย 168 ในYoutube