​ถ้าพูดถึง " กล้วยปิ้ง " หลายคนจะนึกถึงการนำกล้วยน้ำว้าห่ามมาปิ้งบนเตาถ่าน กลิ่นหอมๆ ลอยมาเเต่ไกล พอสุกได้ที่ ก็กินพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด กล้วยที่ปิ้งบางร้านก็จะนิ่มเกินไปบ้าง เเข็งเกินไปบ้าง ลูกค้าอย่างเราๆ ก็เลือกไม่ค่อยได้ว่าอยากจะได้แบบที่เราต้องการ แต่ที่สวนสามพราน จังหวัดนครปฐม มีกล้วยปิ้งสูตรพิเศษมาให้ลูกค้าที่เข้าไปใช้บริการที่สวนสามพราน Organic farm ได้ลิ้มลอง เป็น  ขนมกล้วยปิ้ง สูตรโบราณหอมหวาน ถ้าใครได้ลิ้มลองเเล้วก็จะติดอกติดใจในความเอร็ดอร่อยของขนมกล้วยปิ้งสูตรนี้ทันที

bnn02ซึ่งวิธีการทำขนมกล้วยปิ้งที่ว่านี้เป็นสูตรเเบบโบร่ำโบราณ ที่ค่อยข้างหาทานได้ยาก ลองไปศึกษาวิธีการทำดูได้จากขั้นตอนด้านล่างนี้

วัตถุดิบ

  • กล้วยน้ำว้าสุก  1 ลูก
  • แป้งข้าวจ้าว  1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

Advertisement

Advertisement

  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวขูด 1 หยิบมือ
  • ใบตองเเละไม้กลัด
  • bnn01วิธีทำ

    • ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าสุกงอม  1 ลูก ใส่ถ้วยที่เตรียมไว้
    • ใส่แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าใครชอบหวาน สามารถใส่น้ำตาลทราบเพิ่มได้ เเต่ไม่เเนะนำให้เยอะจนเกินไป เพราะการทานหวานมากๆ จะไม่ดีต่อสุขภาพ 
    • เติมเกลือเพื่อตัดรสชาติ 1/2 ช้อนชา
    • ใส่กะทิเพื่อเพิ่มความมัน 1 ช้อนโต๊ะ เเละเพื่อไม่ให้ขนมกล้วยติดใบตอง
    • ใส่มะพร้าวขูดฝอยตามต้องการ
    • นวดส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
    • ตักใส่ใบตองห่อละ 1 ช้อนโต๊ะ ห่อเเละกลัดด้วยไม้เเละนำไปย่างบนเตาถ่าน
    • ย่างจนกระทั่งส่วนผสมต่างๆสุก ก็สามารถนำออกมารับประทานได้  เเนะนำให้ดื่มพร้อมกับชาสมุนไพรร้อนๆ ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้

    bnn03ขนมแบบโบราณนอกจากจะเป็นวัฒธนธรรมการทำอาหารหวานเเบบโบราณที่สืบทอดกันมายาวนานเเล้ว ยังได้ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ หากจะเลือกทำขนมกล้วยปิ้งนี้เพื่อสานสัมพันธ์ความรักของคนในครอบครัวช่วงวันหยุด ก็สามารถทำได้เเละน่าจะได้ผลลัพธ์ที่ดีด้วย นอกจากจะได้ใช้เวลาร่วมกันเเล้วยังได้ขนมหวานเเสนอร่อยอุดมด้วยคุณค่าทางอาหารไว้รับประทานร่วมกันด้วย

    Advertisement

    Advertisement

    bnn05 "ขนมโบราณ เเต่ไม่เคยโบราณ รสหวานทานง่าย สืบสานสัมพันธภาพในครอบครัว"