..... ธันวาคมแล้ว นครปฐม อากาศเย็นมาก คิดว่าจะทำอะไรเป็นเมนูมื้อกลางวันดี เพราะความเป็นใจของอากาศ ทำให้นึกถึงเมนู " หมูผัดขิง " เป็นเมนูสุขภาพที่คนทานขิงชอบคะ

วัตถุดิบ

  • ขิงซอย 100 กรัม
  • เนื้อหมูหั่นแล้ว 250 กรัม
  • หอมใหญ่ 1 หัว หั่นตามยาว
  • เห็ดหูหนูสด 150 กรัม ล้าง สะเด็ดน้ำพักไว้
  • คึ่นฉ่าย ตามชอบ ล้าง หั่นเป็นท่อน
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมันสำหรับผัด

วัตถุดิบ

เครื่องปรุง

  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ นิดหน่อย
  • ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น นิดหน่อย
  • ซีอิ้วขาว ไว้ปรุงเพิ่มตอนสุดท้าย

มาทำกัน...

  1. นำเนื้อหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้ว หมักด้วย น้ำมันงา เกลือ ซอสหอย พริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาดให้เนื้อหมู
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัด ลงไปเล็กน้อย นำขิงลงไปผัดให้หอม ตักพักไว้ (การผัดขิงก่อนช่วยลดรสเผ็ดของขิง และทำให้มีกลิ่นหอม)
  3. ใส่หมูที่หมักลงไปผัด เติมน้ำเปล่าลงไป  เล็กน้อย ผัดหมูให้สุก

Advertisement

Advertisement

  • ใส่ขิงที่พักไว้ หอมใหญ่ เห็ดหูหนูสด ลงไป ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งเติมน้ำได้คะ
  • ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว หรือชอบรสไหนปรุงตามใจเลยคะ
  • ผัดขิงจานโปรด





    ได้อาหารจานโปรดเพื่อสุขภาพมาอีกจานแล้วค่า
     





    ขิงมีฤทธิ์ร้อน รสเผ็ด ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญในร่างกาย นอกจากจะทำอาหารแล้ว ยังทำเป็นเครื่องดื่มได้ ถ้าใครเป็นหวัดดื่มน้ำขิงอุ่นๆจะช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ดี ยังไงก็ดูแลตัวเองอย่าให้เป็นหวัดนะ


    ประโยชน์อื่นของขิง 

    • แก้อาการเมารถเมาเรือ กลิ่นของขิงถือเป็นกลิ่นที่แรง บวกกับการมีรสชาดที่เผ็ดอมเปรี้ยว จึงช่วยแก้อาการเมารถ เมาเรือได้ 
    • แก้ปัญหาผมขาดร่วง วิธีการ นำเหง้าขิงไปผิงไฟจนอุ่น นำมาตำให้แหลก จากนั้นนำมาพอกบริเวณที่มีผมขาดร่วง วันละ 2 ครั้ง จนกว่าอาการจะดีขึ้น หรือนำน้ำขิงสดคั้นผสมกับน้ำมันมะกอก นำมาหมักผม นวดให้ทั่วศีรษะทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จึงล้างออก วิธีนี้จะช่วยลดปัญหาผมขาดร่วงได้ดี พร้อมทั้งช่วยให้สุขภาพผมแข็งแรง นุ่มลื่น ไม่ขาดง่าย

    Advertisement

    Advertisement

  • ช่วยลดอาการท้องอืด สำหรับใครที่มีอาการท้องอืดหรือรู้สึกว่าอาหารไม่ย่อย ขิงช่วยบรรเทาอาการได้ เพียงแค่จิบน้ำขิง หรือจะรับประทานสดๆก็จะช่วยรักษาอาการดังกล่าวได้ เพราะขิงเป็นสมุนไพรมีฤทธิ์ร้อน  นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยขับลมและช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (อ้างอิง www.honestdocs.co/benefits-of-ginger)

  • เห็นประโยชน์ของขิงแล้ว ต้องซื้อไว้ประจำครัวแล้วละคะ


    เมนูอาหารที่เกี่ยวกับขิง ยังมีอีกมากเลย

    ไว้เมนูหน้ามาเจอกันอีกนะคะ 

    ผัดขิงสู้หนาว