ต้นฟักข้าวเป็นไม้ล้มลุก เป็นไม้เถาเลื้อยที่เหมือนกับต้นตำลึง ลูกมีลักษณะกลมรีคล้ายรูปไข่ ที่เปลือกมีหนามเล็ก ๆ อยู่รอบผล ผลอ่อนจะมีสีเขียวอมเหลือง ผลสุกจะมีสีแดงหรือหรือส้มอมแดง ในตอนเด็ก ๆ ผู้เขียนมักจะเห็นจนชินตา เพราะต้นฝักข้าวมักจะขึ้นพันอยู่กับต้นไม้ใหญ่ ๆ ที่อยู่ข้าง ๆ บ้าน 

ฟักข้าว

                                             เครดิตภาพ http://www.freepik.com

      

ในตอนเด็ก ๆ ผู้เขียนมักจะไม่ค่อยเข้าใจว่าทำไมคนเฒ่าคนแก่เขาถึงชอบปลูกกัน หน้าตาแปลก ๆ รสชาติไม่น่าจะอร่อย แต่พอโตขึ้นมาจึงรู้ว่า ที่คนเฒ่าคนแก่ชอบปลูกเพราะมีสรรพคุณที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ป้องกันมะเร็งได้หลายชนิด บำรุงผิว บำรุงสายตา ป้องกันโรคหัวใจ และอื่น ๆ อีกมายมาย

ฟักข้าว                                               ภาพจาก facebook : Thipawan Srikala

Advertisement

Advertisement

 

และที่สำคัญเลย ฟักข้าวเอามาเป็นอาหารได้หลายอย่างเลย เช่น ผลอ่อนของฟัก นำไปทำกับข้าวอร่อยมาก จะผัดใส่ไข่ก็อร่อย ยอดอ่อนของฟักข้าวเอาไปผัดน้ำมันกินกับน้ำพริกอร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ หรือที่เด็ดเลย คือ

ฟักข้าวต้มกะทิปลาเค็ม อันนี้นำเสนอเลยค่ะ เพราะเป็นเมนูที่ผู้เขียนชอบมาก โดยเอาลูกฟักข้าวที่มีผลสีเขียว ไปปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วไปหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ นำหอมแดงไปตำกับพริกไทยใส่กะปิลงไปเล็กน้อยตำให้ละเอียด นำกะทิใส่หม้อแล้วเปิดไฟ ใส่เครื่องที่ตำไว้คนให้ละลาย รอจนเดือด ใส่ฟักข้าวที่หั่นไว้ใส่เกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลเล็กน้อยเพราะฟักข้าวมีความหวานในตัวอยู่แล้ว คนให้ลาย ใส่ปลาเค็มลงไปแล้วทิ้งไว้ให้เด็ดค่อยปิดไฟ ถ้าจะให้อร่อยต้องใส่เป็นปลาเค็มปลาสลิดนะคะ รับรองว่าอร่อยมาก อันนี้เป็นสูตรของแม่ผู้เขียนเลยนะคะ เห็นว่าเด็ดจึงอยากนำมาแบ่งกันเป็นของแถม 

Advertisement

Advertisement

มาเข้าเรื่องกันเลยดีกว่าวันนี้ผู้เขียนมีเมนูน้ำปั่นฟักข้าวมาบอกต่อให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ

 

วิธีทำน้ำฟักกข้าวปั่นเย็น ๆ ชื่นใจ เมนูนี้น่าจะเหมาะกับสาว ๆ นะคะ.........

ส่วนผสม  (สำหรับ 1 แก้ว )

ฟักข้าวสุก                              1               ลูก

น้ำต้มสุก                                2                ออนซ์

น้ำเชื่อม                                  2               ออนซ์

น้ำมะนาว                             ครึ่ง             ลูก

เกลือป่น                                เล็กน้อย            (เพื่อความกลมกล่อมค่ะ)

น้ำแข็งเปล่า                             1          แก้ว

 

มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ 

  1. เอาฟักข้าวสุกมาผ่าครึ่ง เอาช้อนตักเมล็ดออกแล้วแยกไว้ เอาน้ำต้มสุกใส่ในเมล็ดที่แยกไว้ แล้วยีๆ เบาๆ กรองเอาแต่น้ำ

Advertisement

Advertisement

  • เอาเนื้อที่ตักไว้ใส่โถปั่น เอาน้ำของเมล็ดที่กรองเอาเมล็ดออกใส่ลงไป ใส่น้ำเชื่อม ใส่น้ำมะนาว แล้วจึงใส่น้ำแข็งลงไปปั่นให้ละเอียด
  • จากนั้นก็เทใส่แก้วตกแต่งให้สวยพร้อมเสริฟค่ะ
  • หวังว่าเมนูนี้คงถูกใจสาว ๆ นะคะ  ทั้งอร่อยและสดชื่น แถมทำให้ผิวสวยสุขภาพดีด้วยค่ะ

    ฟักข้าว                                             ภาพจาก facebook : Thipawan Srikala