“เก็บเรื่องมาเล่า โดยหนุ่ม สุทน” สุขสันต์วันทำงานวันแรกของสัปดาห์ จันทร์ที่ 22 มิถุนายน 2563 หนุ่ม-สุทนมีเรื่องมาเขียนเล่าเหมือนเดิมครับ เมื่อวันอาทิตย์ที่ 21 มิถุนายน 2563 ผมจัดรายการเที่ยวทั่วไทยที่คลื่นข่าว fm 100.5 MHz ตั้งแต่เวลา 10.10 - 11.00 น. แล้วก็ไปนั่งกินก๋วยเตี๋ยว!!! เที่ยวคลองมหาสวัสดิ์ ชิลล์ ๆ สุขใจแท้ ๆ ร้าน “เกรส อาก๋ง 100 ปี ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณสูตรเจ๊งซัง”ก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ 100 ปี

ก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ 100 ปีเมื่อนั่งกินก๋วยเตี๋ยวหมูร้านนี้มีเรื่องเล่าขานสืบต่อมาหลายชั่วอายุคนคิคิ เริ่มเรื่องของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูก่อนครับเขาขายมาแล้วสี่รุ่นอู้ฮู้ ร้านตั้งอยู่ข้าง ๆ วัดสุวรรณาราม ตำบลศาลายา อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม เป็นร้านเล็ก ๆ น่าท่องเที่ยวแต่นั่งกินก๋วยเตี๋ยวหมูสี่รุ่นก่อน ผมได้พูดคุยกับคุณยายหอม ท่านมีอายุ 88 ปี เล่าเรื่องราวให้หนุ่ม-สุทนฟัง ขอย้อนกลับไปเมื่อครั้งสมัยพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 4 ทรงโปรดฯ ให้ขุดคลองเชื่อมจากคลองบางกอกน้อยบริเวณวัดชัยพฤกษมาลา มาออกแม่น้ำนครชัยศรีหรือแม่น้ำท่าจีนข้างวัดงิ้วรายมีระยะทางประมาณ 28 ก.ม. เมื่อครั้งสมัยนั้นใช้เพื่อการเดินทางของชาวบ้านและขนส่งสินค้าโดยเฉพาะน้ำตาลอ้อยหรือทุกวันนี้เรียกน้ำตาลทราย นอกจากนี้ล้นเกล้ารัชกาลที่ 4  เสด็จพระราชดำเนินทางชลมารคในคลองมหาสวัสดิ์ผ่านแม่น้ำนครชัยศรีเข้าคลองเจดีย์บูชา ทรงประกอบพระราชพิธีบูชาองค์พระปฐมเจดีย์ ส่วนเรื่องการขุดคลองมหาสวัสดิ์นั้น ล้นเกล้ารัชกาลที่ 4 ทรงโปรดฯ ให้เจ้าพระยาทิพากรวงศ์หรือขำบุนนาคเป็นแม่กองคุมการขุดคลองโดยมีพระยาภาษีสมบัติบริบูรณ์ดูแลแล้วได้ว่าจ้างแรงงานชาวจีนที่อพยพเข้ามาจากจีนแผ่นดินใหญ่ อาศัยอยู่ที่ตลาดข้างวัดดอนหวาย เริ่มขุดคลองในปี พ.ศ. 2403 – 2404 ใช้เวลาประมาณ 1 ปี พอขุดคลองแล้วเสร็จล้นเกล้ารัชกาลที่ 4 ทรงโปรดฯพระราชทานนามว่า “คลองมหาสวัสดิ์” แล้วทรงโปรดฯ ให้แรงงานชาวจีนตั้งบ้านเรือนอยู่ริมคลองมหาสวัสดิ์ ครั้งนั้นมีครอบครัวคุณยายหอมด้วยนี่คือจุดเริ่มต้นที่มาของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูสี่รุ่นฮ่า ๆ ยาวจังก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ 100 ปี

Advertisement

Advertisement

ก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ 100 ปีสำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวหมูสี่รุ่นขายมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 แต่เดิมขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย เนื้อสด ต่อมาก็เปลี่ยนเป็น ก๋วยเตี๋ยวหมู ขายมาแล้วรุ่นนี้รุ่นที่ 4  รวมกันก็ 100 ปีเห็นจะได้ ผมสั่งบะหมี่แห้ง 1 ชามตามด้วยเส้นเล็กน้ำใสอีก 1 ชาม โอเลี้ยง 1 แก้ว จ่ายเงินไป 80 บาท ก๋วยเตี๋ยวชามละ 35 บาท 2 ชาม 70 บาท โอเลี้ยง 10 บาท พออิ่มหนำสำราญใจแล้วมาคุยกับคุณยายหอมต่อท่านบอกว่ากิจวัตรประจำวันรุ่งเช้าจะต้องปรุงแต่งน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้มีรสชาติถูกปากผู้บริโภค ดังนั้นน้ำซุปมีกลิ่นหอมกระดูกหมู รากผักชี กระเทียมพริกไทยและหัวไชเท้า ส่วนในชามก๋วยเตี๋ยวหมู ปรุงแต่งหมูซับ ๆ ทำเป็นแผ่นเล็ก ๆ มีเต้าหู้ทอดและกุ้งฝอยตัวแดงเล็ก ๆ คล้าย ๆ ตัวเคยที่ใช้ทำกะปิ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ 100 ปี

Advertisement

Advertisement

ก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ 100 ปีก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ 100 ปีก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรโบราณ 100 ปีชาวแฟนเพจถ้าหากได้ไปล่องเรือคลองมหาสวัสดิ์ ผมขอแนะนำควรสั่งก๋วยเตี๋ยวหมูเส้นเล็กหรือบะหมี่น้ำใสครับ จะได้ชิมน้ำซุปคุณยายหอม รสชาติกลมกล่อมอร่อยถูกใจหนุ่ม-สุทนครับ กินก๋วยเตี๋ยวเที่ยวคลองมหาสวัสดิ์ล่องเรือท่องเที่ยวสวนเกษตรแล้วไหว้พระขอพรหลวงพ่อดี อดีตเจ้าอาวาสวัดสุวรรณารามและองค์พระพุทธรูปเก่าแก่ ด้วยวัดนี้อยู่ริมคลองมหาสวัสดิ์ ตำบลศาลายาเขตอำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม เท่านั้นแหละครับ เพลิดเพลินตา จิตใจสบายเมื่อได้สัมผัสวิถีชาวสวนเกษตร วันนี้เขียนเล่าเรื่องคลองมหาสวัสดิ์ให้ชาวแฟนเพจนักเดินทางท่องเที่ยวทุกท่านได้ไปเที่ยวกันเองนะครับ หนุ่ม-สุทนขอบคุณและสวัสดีวัดสุวรรณารามกราบขอพรหลวงพ่อดี วัดสุวรรณาราม

วัดสุวรรณารามวัดสุวรรณารามเรื่องและภาพโดย : หนุ่ม-สุทน รุ่งธัญรัตน์

แฟนเพจเฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/sutonfm100.5/

เฟสบุ๊ค : เกรสอาก๋ง100ปี ก๊วยเตี๊ยวต้มยำโบราณสูตรเจ๊กซัง

#ติดตามฟังเรื่องราวการเดินทางเที่ยวทั่วไทยทางคลื่นข่าว100.5fm

#ทุกวันอาทิตย์เวลา 10.10-11.00 น. #คนรักษ์กาแฟ #bigmaptravel #เที่ยวเพลิน