ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกก๋วยเตี๋ยวเรือ

            ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก คือ ก๋วยเตี๋ยวที่ชาวบ้านสมัยก่อนนิยมขายกันบนเรือ โดยใช้เรือพายขายสินค้าต่าง ๆ ตามคลอง หรือ แม่น้ำ เพื่อไปขายตามบ้านเรือนต่าง ๆสมัยก่อน คนขายก๋วยเตี๋ยวเรือในเรือ 1 ลำ มีเพียงคนขายเพียง 1 คนเท่านั้น ทำทุกอย่างตั้งแต่ พายเรือ ลวกเส้น ปรุงก๋วยเตี๋ยว คิดเงิน เก็บชาม ล้างชาม และ ก๋วยเตี๋ยวเรือส่วนใหญ่ในสมัยนั้นนิยมทำเป็นชามเล็กและ มีรสชาติที่เข้มข้น รสชาติน้ำก๋วยเตี๋ยวที่เข้มข้นนั้น มีองค์ประกอบมากจาก น้ำตก คือ เลือดวัว หรือ เลือดหมูผสมกับเกลือ สำหรับปรุงใส่ในน้ำก๋วยเตี๋ยวนั้นเอง

            ฉันได้มีโอกาสได้ไปรับประทานก๋วยเตี๋ยวเรือที่ร้านหนึ่งที่ ตำบลท่าล้อ อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี ร้านนี้มีเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือมากมายที่น่าสนใจ เมื่อได้สั่งมารับประทานรู้สึกได้ถึงรสชาติของน้ำก๋วยเตี๋ยวที่เข้มข้น และ อร่อยถูกปากแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวธรรมดา  และ ราคาไม่แพงอีกด้วย นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังมีเมนูอื่น ๆ  คือ เมนูน้ำชง เมนูหวานเย็น และ ยังมีเมนูแนะนำอย่างข้าวมันไก่อีกด้วย บรรยากาศร้านเป็นร้านเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยดอกไม้ ต้นไม้ มีความน่ารัก มีความสะอาด และ ของตกแต่งร้านที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือนั่นก็คือ เรือ ที่นำมาตกแต่งหน้าร้านเพื่อเป็นจุดเด่นของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเกือบแทบทุกร้าน และอากาศร้านนี้เย็นสบาย มีไวไฟฟรีสำหรับลูกค้าที่มารับประทานก๋วยเตี๋ยวที่ร้าน มีที่จอดรถมากมายรองรับลูกค้า การบริการของทางร้านก็ดีมาก เหมือนนั่งอยู่ในร้านอาหารโรงแรมห้าดาวเลยทีเดียว ถ้าใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวจังหวัดกาญจนบุรี แนะนำให้ลองชิมก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนี้ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

Advertisement

Advertisement

หน้าร้าน

เรือร้านก๋วยเตี๋ยวประวัติความเป็นมาของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ

            ฉันได้มีโอกาสสอบถามประวัติความเป็นมาของร้าน เจ้าของร้านได้เล่าประวัติความเป็นมาของร้านว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนี้มีชื่อว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ น้องกระเพรา” ซึ่งชื่อร้านนี่้ ตั้งมาจากชื่อของลูกชายเจ้าของร้านนั่นเอง โดยส่วนตัวเจ้าของร้าน อาศัยอยู่ ตำบลท่าล้อ อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี อาชีพปัจจุบันเป็นเจ้าของกิจการ คือ รับจัดโต๊ะจีน ตามงานต่าง ๆ แต่เมื่อช่วงสถานการณ์โควิดทำให้ไม่มีงานจัดโต๊ะจีน ทำให้เจ้าของกิจการขาดรายได้ และ ลูกน้องไม่มีรายได้เช่นกัน จึงได้หันมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือ โดยให้ลูกน้องมาเป็นเด็กเสิร์ฟที่ร้าน และ ผลตอบรับที่ได้ก็ค่อนข้างดีเลยทีเดียว ส่วนสูตรก๋วยเตี๋ยวของทางร้านมีพี่ผู้ใหญ่ใจดีท่านหนึ่งที่รู้จักกันได้ให้สูตรนี้ไว้นานแล้ว เพราะตัวเจ้าของร้านเองมักชอบทำอาหาร เปิดโรงทานแจกฟรีมาตลอด แต่พอมาเจอพิษโควิด จึงขออนุญาตเจ้าของสูตรเพื่อเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ท่านก็ใจดีสอน และ ให้สูตรเพิ่มเติมเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวเรือของร้านเรามีรสชาติที่อร่อยแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวเรือทั่วไป และ เมื่อได้รับอนุญาตจากเจ้าของสูตร และ ปรึกษากับทางบ้านแล้ว ก็ดำเนินการขายรถยนต์ที่มีอยู่ เพื่อนำเงินที่ได้มาลงทุนเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวทุกวันนี้

Advertisement

Advertisement

บัตรสะสมแต้มโปรโมชั่นทางร้าน

            ทางร้านมีโปรโมชั่น​ มารับประทานก๋วยเตี๋ยว​ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือน้องกระเพรา​ครบ 10 ครั้ง​ ทานฟรี 1 ชาม​

สถานที่ตั้งร้านพิกัดร้าน

ชื่อร้าน “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือน้องกระเพรา”

เวลา เปิด – ปิด วันจันทร์ ถึง ศุกร์ 09:00 – 18:00 น. หยุดทุกวันพุธ

ตั้งอยู่ที่ 41/8 หมู่ 2 ตำบลท่าล้อ อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี 71000  

 

ภาพโดย : เจ้าของบทความ