ขนมถ้วยตะไล เป็นขนมโบราณที่ผู้เขียนชอบทานตั้งแต่เด็ก แต่ค่อนข้างหาทานยากในปัจจุบัน ชอบเพราะมีความหอมลงตัวของกะทิ รสชาติไม่หวานมาก ถ้าได้ไปร้านอาหารที่มีขนมถ้วยวางอยู่บนโต๊ะ ไม่พลาดซักครั้งเลยค่ะที่จะหยิบมาทานหลังอาหาร เมื่อได้มีโอกาสฝึกทำขนม ต่างๆช่วงกักตัว ก้อเลยเริ่มศึกษาสูตรและลองทำทานเอง พบว่าไม่ยากอย่างที่คิดเลย วันนี้จะมาแชร์สูตรให้ทุกคนได้ลองทำทานกันค่ะ ส่วนผสมตัวขนมถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊ป 1/4 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย หน้าขนม แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 2 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ นำน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊ป แป้งท้าว แป้งข้าวเจ้า ขยำให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยเติมหางกะทิใส่ลงไป และคนจนหางกะทิละลาย เข้ากันดี แล้วนำมากรองด้วยกระชอน ตัวกะทิราดหน้าขนม นำแป้ง น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยเติมหัวกะทิลงไป คนจนละลายเข้าดี จากนั้นนำมากรองด้วยกระชอน นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนประมาณ 10 นาที แล้วก้อเริ่มหยอดตัวขนมใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วยนึ่ง นึ่งขนมด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที เมื่อตัวขนมสุก เซ็ทตัวแล้ว ก็ตักส่วนกะทิหน้าขนมหยอดต่อ แล้วนึ่ง อีก 7นาที พอขนมถ้วยสุก พักให้เย็นแล้วแคะออกจากถ้วย การรับประทานอาหารหรือขนมที่มีส่วนผสมของแป้งหรือกะทินั้น ควรทานในปริมาณที่พอดี และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วยค่ะ เพราะสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญ จะได้อยู่ทำขนมให้ตัวเองและครอบครัวกินไปนานๆค่ะ ภาพถ่ายโดย Wiranya