สวัสดีครับเพื่อนๆ พบกันเช่นเคยนะครับ ซึ่งช่วงนี้มีโรคระบาด เชื้อไวรัสโคโรน่า หรือ โควิด-19 อยู่ หลายคนก็ไม่อยากออกไปไหน กักตัวอยู่บ้าน เพื่อป้องกันตัวเองและสังคมด้วย เมื่อเราอยู่บ้านก็ต้องทำกับข้าวทานเองใช่ไหมละครับ ผมนั้นก็คงยังมีเมนูที่แสนทำง่าย มาฝากกันเช่นเคย โดยเมนูวันนี้เป็นประเภทแกง ส่วนจะเป็นแกงอะไรนั้นมาติดตามกันครับ เมนูที่อยากแนะนำวันนี้คือ แกงเผ็ดหน่อไม้ดอง นั่นเองครับ เป็นเมนูที่ทานได้ทั้งครอบครัว รสชาติอร่อย และแน่นอนก็มีวัตถุดิบหลักคือหน่อไม้ดองนั่นเอง ซึ่งหน่อไม้ดองมีสรรพคุณเยอะแยะมากมาย อาทิ เช่น ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ช่วยย่อยอาหาร ช่วยแก้กระหาย ขับปัสสาวะ และละลายเสมหะ แก้ไอ ด้วย แถมบำรุงกำลังและแก้อาการร้อนต่างๆ ได้ดี ที่สำคัญหน่อไม้ดองช่วยลดการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่อีกด้วยนะครับ เรียกได้ว่ามีสรรพคุณที่เยอะมากเลย เอาเป็นว่าเรามาเริ่มทำเมนูนี้กันนะครับ ส่วนผสม หน่อไม้ดอง 300 กรัม ราคาประมาณ 20 บาท หมูหั่นชิ้น 200 กรัม ราคาประมาณ 40 บาท พริกแกงเผ็ด 1-2 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ ราคาประมาณ 10 บาท ใบมะกรูด 2-3 ใบ น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง 2-3 เม็ด น้ำเปล่า 1 ลิตรหรือตามชอบ รวมต้นทุนวัตถุดิบที่ซื้อประมาณ 70 บาทเท่านั้นเอง (ทานได้หลายคนเลยนะ) เริ่มขั้นตอนให้เรานำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไป พร้อมกับนำพริกแกงลงไปต้มให้น้ำเดือดก่อน จนหอมเครื่องแกง เมื่อน้ำแกงเดือดและหอมแล้ว ให้เรานำหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆเตรียมไว้ ใส่ลงไปได้เลย ต้มจนหมูสุกได้ที่ จากนั้น เมื่อเราต้มน้ำแกงและเนื้อหมูสุกพอดีแล้ว ก็ทำการปรุงรสชาติ โดยใส่น้ำปลา น้ำตาล ลงไป และต้มให้น้ำแกงและเครื่องปรุงเข้ากัน ขั้นตอนต่อมาเมื่อน้ำแกงเดือดที่แล้ว เรานำนางเอกของเราใส่ลงไปได้เลย นั้นก็คือ หน่อไม้ดอง นั่นเอง ทำการต้มจนเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายแล้ว เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วให้เราทำการชิมรสชาติ หรือปรุงเพิ่มตามชอบได้เลย หากอร่อยถูกใจแล้ว ก็ใส่พริกแดงและใบมะกรูดลงไป พร้อมปิดไฟ และตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือมีไข่เจียวหอมทานด้วย อร่อย ฟิน เลยละครับ น่าทานไหมละครับ สำหรับเมนูนี้ เพื่อนๆคนไหนชอบทานหน่อไม้ดอง ไม่ควรพลาดเมนูนี้นะครับ อย่างไรแล้วลองทำทานกันนะครับ รับรองเลยว่าเมนูนี้จะเป็นเมนูที่ถูกใจเพื่อนๆอีกแน่นอน ^^